Sonstiges

Diplomat Minikuchen


Die Ananasstücke in eine Schüssel geben (ohne Sirup). In eine Schüssel mit dickem Boden, Gelatine, Wasser, 2 EL Zucker und Ei geben, gut vermischen.

Stellen Sie die Schüssel auf den Herd und rühren Sie, bis sich der Zucker auflöst, aber achten Sie darauf, dass er nicht kocht, weil er "schneidet".

Abkühlen lassen. Mischen Sie eine Tasse Zucker mit Schlagsahne und mischen Sie, bis sie hart wird, und fügen Sie dann einen Esslöffel Sauerrahm hinzu.

Mischen Sie die Zusammensetzung aus Gelatine, Schlagsahne und Ananasstücken, bis sie gut vermischt sind.

Der Zusammenbau erfolgt im Muffinblech, nachdem ich in jeden der 12 Plätze Muffinpapier eingelegt habe. Die Zusammensetzung mit einem Löffel in jedes Muffinpapier geben und das Blech für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Dann nehmen wir die Mini-Kuchen heraus und dekorieren sie mit geschmolzener Schokolade und was auch immer wir wollen (ich habe ein paar glasierte Erdnüsse zerkleinert und über die geschmolzene Schokolade gestreut), dann stellen wir sie in den Kühlschrank und nehmen sie kurz vor dem Servieren heraus .

Von den genannten Mengen bekommen wir 12 Mini-Kuchen und wir haben noch eine kleine Komposition, die ich in eine Schüssel fülle.


Die Früchte werden gewaschen, gereinigt und nach Wunsch in Würfel geschnitten. Wenn Sie Kompottfrüchte verwenden, lassen Sie den Sirup gut ab und schneiden Sie sie.

Dann habe ich 6 Eigelb getrennt und mit 200 Gramm Puderzucker auf dem Feuer geschlagen, bis die Sahne eingedickt ist.

Ich ließ es etwas abkühlen und fügte 20 Gramm Gelatine hinzu, die ich mit etwas Saft aus den Dosenfrüchten bei schwacher Hitze oder mit Zuckersirup geschmolzen hatte.

Ich habe 500 ml flüssige Sahne oder was auch immer Sie Schlagsahne bekommen wollen geschlagen, dann habe ich die Frucht eingearbeitet.

Dann ging ich zur Versammlung, ich habe einen Topf mit transparenter Folie ausgekleidet, um keine unangenehmen Überraschungen zu erleben, und dann mit Keksen, die in diesem Fall sardische Savoyer sind, also eine Art Savoyer, die größer sind als die, von denen wir alle wissen, dass sie weicher sind , weshalb es nicht nötig war, sie mit etwas aufzuweichen, aber wenn Sie die klassischen verwenden möchten, sollten Sie sie zum Beispiel mit etwas Fruchtsirup bestreuen (ich habe sie in den Orangenkuchen getaucht, den ich mit dem Saft von Orange übrig gelassen habe Scheiben).

Etwas Sahne, dann Früchte darauf geben, dann die Kekse darauf, dann die Sahne und die Früchte und die Sahne und die Früchte darauf legen und mit einer Reihe Kekse abschließen.

Dann 2 Stunden kalt stellen.

Servieren Sie den Diplomat-Kuchen kalt, in Scheiben.

Das Rezept für Diplomatenkuchen wurde von Adriana Nicoleta im kulinarischen Forum vorgeschlagen.


Diplomatenkuchen

Hier ist ein weiteres Rezept, das Adriana88 an unseren Wettbewerb geschickt hat: Diplomatenkuchen. Beteiligen Sie sich hier mit Ihren Urlaubsrezepten.

Zutaten

Schwammfinger
500 ml Milch
5 Eigelb
4 Esslöffel Stärke
100 g Zucker
Vanillezucker
500 ml frisch
2 Gelatinebeutel
Ananasscheiben
Kiwi
Ananaskompott

Zubereitungsart

CREME & # 8211 Milch aufkochen, Eigelb mit Zucker mischen. Wenn es geschmolzen ist, die Stärke hinzufügen und gut mischen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, fügen Sie nach und nach das Eigelb hinzu und mischen Sie, dann gießen Sie die Zusammensetzung in die Schüssel, in der wir die Milch gekocht haben. Das Feuer unter ständigem Rühren anzünden, bis es gut eindickt, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen.
Die Gelatine-Beutel in eine Schüssel geben, so viel Wasser hinzufügen, dass sie bedeckt ist, und 5 Minuten ruhen lassen, dann im Dampfbad auflösen. Nachdem es sich aufgelöst hat, mischen Sie es mit der Eigelbcreme, stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es abgekühlt ist.
Schlagsahne gut verrühren, dann die abgekühlte Sahne dazugeben, Ananasstücke dazugeben und mischen.
In ein Tablett mit abnehmbaren Wänden (mit Frischhaltefolie ausgekleidet) Kekse, die ich durch das Kompott gestrichen habe, geben, Ananasscheiben an den Rändern hinzufügen und dann die Sahne hinzufügen. Decken Sie das Blech mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es ca. 2-3 Stunden (oder über Nacht) abkühlen.
Mit Schlagsahne und Kiwi garnieren.


Red Velvet Cake: ein raffiniertes, süßes und erfrischendes Dessert

Eine Red Velvet Torte erkennt man an ihrem Aussehen: an der roten Spitze und der schneeweißen Glasur. Wie der Name schon sagt, handelt es sich um eine Torte, die an roten Samt erinnert. Er ist süß, aber auch erfrischend dank seines Frischkäses.

Dieser Kuchen hat seinen Ursprung im 20. Jahrhundert in Maryland, USA. Als die Lebensmittelvorräte während des Zweiten Weltkriegs gestrafft wurden, fügten Konditoren dem Kuchenteig gekochten Rübensaft hinzu, um ihm eine rote Farbe zu verleihen. Es wird gesagt, dass dies die Ursprünge des berühmten Red Velvet-Kuchens sind.

Heute wird die rote Farbe der Arbeitsplatte entweder durch Rübensaft oder Lebensmittelfarbe oder durch die Kombination von Kakao, geschlagener Milch und Essig gegeben. Keine der Optionen ist falsch, alles hängt von den Vorlieben des Kochs ab. So backen Sie zu Hause einen Red Velvet-Kuchen:


Diplomat Minikuchen - Rezepte

Vorbereitungszeit: 20 Minuten.

Zutat: 4 Eigelb, 5 Päckchen Schlagsahne, gesüßte Milch nach Geschmack (für Schlagsahne), Vanille, 4 Päckchen Gelatine, saisonale Früchte (3-4 Sorten) zB: Weintrauben, Ananas, Orangen, Pfirsiche, exotische Fruchtkompotte, Kiwi, usw. .
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Zubereitungsart: Bereiten Sie die Schlagsahne gemäß den Anweisungen auf der Packung zu und fügen Sie die Vanille hinzu. Die Gelatine separat schmelzen, nachdem sie zuvor in einigen Esslöffeln kaltem Wasser eingeweicht wurde. Es wird darauf geachtet, dass die Gelatine nicht kocht und nur bei sehr geringer Hitze zubereitet wird. In die Schlagsahne die 4 Eigelbe nacheinander geben und die Gelatine ganz leicht erwärmen. Mit einem Löffel leicht mischen und die gehackten Früchte hinzufügen. Gießen Sie die Zusammensetzung in einen Topf (vorzugsweise mit abnehmbarem Boden) und bewahren Sie sie 5-6 Stunden im Kühlschrank auf - sie kann abends zubereitet werden. Nach dem Abkühlen auf einem Teller umdrehen, mit Gelatine einfetten und mit Obst und Sahne garnieren. Für ein besonderes Aussehen werden die Früchte oben mit Gelatine eingefettet. Für Hausfrauen, die keine Pfanne mit abnehmbarem Boden haben: Halten Sie den Topfboden vor dem Umdrehen einige Augenblicke in warmem Wasser.



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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um es zu bedecken. Die halbe Milchmenge wird mit der halben Zuckermenge in einer dickeren Pfanne aufgekocht, damit sie nicht klebt. (Wenn Sie Geduld haben, dämpfen Sie es).

Eigelb und Eier mit restlichem Zucker, Mehl einreiben und mit restlicher Milch auflösen. Wenn die Milch kocht, fügen Sie die Milchmischung mit Mehl und Eiern hinzu und rühren Sie die ganze Zeit um, damit sie nicht klebt.

Gelatine wird aufgetragen, wenn die Creme so dick ist wie Sauerrahm.

Wenn es weich wird, bleibt die Sahne auf dem Feuer, bis sie wie eine dicke Sahne wird. Abkühlen lassen, bis es "calie" erreicht.

Während die Sahne abkühlt, bereiten Sie die Früchte vor, die Pfanne, in die wir die Sahne geben. In die Pfanne geben wir nasses Zellophan auf die Ränder und den Boden der Pfanne, in die wir Kiwi- und Mandarinenfrüchte legen.

Wir schneiden die Ananas in Würfel, die wir gut aus dem Saft abtropfen lassen, den Rest der Frucht schneiden wir in Würfel.

Schlagen Sie die Schlagsahne, bis sie nicht mehr vom Ziel abfällt, mit dem Mixer, dann geben wir in eine andere höhere Schüssel ein wenig Sahne, ein wenig Schlagsahne und schlagen sie sehr gut. Wir tun dies, bis alles vorbei ist.

Die Früchte in die Sahne geben und alles in die Pfanne geben.

Zum Schluss geben wir die Kekse ganz wenig in den Ananassaft eingeweicht.
Einige Stunden abkühlen lassen, dann auf einem Teller umdrehen und nach Belieben mit Schlagsahne (250 ml) garnieren.

Es ist sehr einfach zu machen und nicht teuer.


Diplomkuchenvorbereitung

Bereiten Sie ein Tablett mit abnehmbaren Wänden (oder einem verstellbaren Ring) vor, das am Boden mit Aluminiumfolie und an den Wänden mit PVC-Folie tapeziert ist.

Die Gelatine wird in 30 ml kaltem Wasser eingeweicht. Die Dose öffnen und die Früchte abtropfen lassen.

Eigelb, Zucker und Milch in einer beschichteten Pfanne mischen, die bei schwacher Hitze auf den Herd gestellt und ständig gerührt wird, bis sie zu kochen beginnt, dann vom Herd nehmen. Die hydratisierte Gelatine wird zum Verflüssigen für 2-3 Sekunden in die Mikrowelle gestellt, dann in die Creme gegossen und homogenisiert. Orangenschale und kandierte Orangen hinzufügen. Abkühlen lassen.

Währenddessen die Kekse nacheinander in Kompottsirup einweichen und in eine Form legen, sodass sie die Wände und den Boden bedecken.

Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker auf und stellen Sie etwa 2 Esslöffel zum Garnieren beiseite. Wenn die Sahne Zimmertemperatur erreicht hat, in die Sahne einarbeiten und mit dem Schneebesen von unten nach oben rühren.


Sahnetorte mit glasierten Erdbeeren

Die Endkosten beinhalten den Preis des Kuchens, zu dem der Arbeitsaufwand für die Dekoration hinzukommt (kann je nach Größe und Komplexität des Modells variieren).

Die Abbildungen der Produkte dienen der Präsentation, wobei das endgültige Erscheinungsbild von der bestellten Menge und der Anzahl der Etagen beeinflusst wird. Die Farben sind indikativ und können variieren. Kuchen und Figuren werden von Hand gefertigt, daher können sie im endgültigen Aussehen variieren.

Die Lebensmittelfarbe ist löslich und kann die Zunge / Hände verfärben, es wird empfohlen, sie mit Vorsicht zu konsumieren. Die Figuren bestehen aus Zuckerpaste und können ungenießbare Elemente enthalten (Zahnstocher, Draht und Blumenband). Bei Torten mit Naturblumen werden diese vom Kunden 24 Stunden vor Fertigstellung der Torte mitgebracht.

Das Endgewicht der Torte kann um - / +10% gegenüber der bestellten Menge abweichen.

* In unserem Labor hergestellte Produkte können folgende Allergene enthalten: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, geschälter Weizen, Weizen oder deren Hybride) und Folgeprodukte Eier und Folgeprodukte Milch und Folgeprodukte (einschließlich Laktose) Nüsse Erdnüsse und Folgeprodukte Sellerie und Folgeerzeugnisse Sesamsamen und Folgeerzeugnisse Fisch und Folgeerzeugnisse Senf und Folgeerzeugnisse Krebstiere und Folgeerzeugnisse Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg / kg oder 10 mg / Liter ausgedrückt als SO2 Lupine und Folgeerzeugnisse Weichtiere und Folgeerzeugnisse.


Diplomkuchen mit Keksen & # 8211 Einer der beliebtesten Kuchen, eines der beliebtesten Rezepte

Die Gelatine zusammen mit dem Kompottsaft in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, nach und nach Mehl, Vanille, abgeriebene Zitronenschale und Magermilch hinzufügen. Die Sahne bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und ständig rühren, bis die Sahne eindickt.

Die erhaltene Creme muss die Konsistenz einer dickeren Creme haben.

Nachdem die Sahne gekocht ist, fügen Sie die Gelatine hinzu, dann das geschlagene Eiweiß. Die Zusammensetzung gut mischen und die kalte Sahne in den Kühlschrank stellen. Ab und zu umrühren, damit es nicht eindickt. Es ist nur erwünscht, die Creme etwas abzukühlen.

Bereiten Sie in der Zwischenzeit einen Topf oder ein rundes Blech vor, in dem Sie den Kuchen zusammenstellen. Decken Sie die Pfanne mit Frischhaltefolie ab. Auf den Boden der Pfanne die geschälten und in Scheiben geschnittenen Früchte legen.

Die Kekse gehen schnell durch den Kompottsaft. Sie sollten nicht zu lange in Kompottsaft aufbewahrt werden, um ein zu starkes Erweichen zu vermeiden. Die Sahne verrühren bis sie hart wird und dann mit der Hälfte der kalten Sahne mischen. Für weitere 2-3 Minuten mischen, dann etwas Sahne und gewürfelte Pfirsiche, dann den Rest der Sahne hinzugeben.

Mit einer Keksschicht bedecken und gut abkühlen lassen. Es kann nach Lust und Laune mit Früchten dekoriert werden. Vor dem Verzehr auf einem Teller vorsichtig umdrehen & # 8230


Minidiplomat zu Weihnachten

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Die Milch mit dem Zucker, den Eiern, dem Vanillezucker auf das Feuer geben und unter ständigem Rühren umrühren. Separat in einer Tasse Kaffee die Gelatinebeutel mit dem Pulver auflösen und auf das Pulver auftragen. Wenn die Zusammensetzung auf dem Feuer zu kochen beginnt, die Gelatine hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Zusammensetzung abkühlen lassen. In eine größere Schüssel geben Sie die Hälfte der Kiste mit Frittieren und mischen Sie sie, und wenn die Zusammensetzung auf dem Feuer abgekühlt ist, fügen Sie die Frittieren hinzu und mischen Sie alles zusammen. & icircncet & icircntr-o seul & # 259 direc & # 539ie. Schneiden Sie die Bananen in Würfel und geben Sie sie in die Komposition, geben Sie die Rosinen in den Saft und mischen Sie die Ananas mit dem Saft und mischen Sie sie leicht. Nehmen Sie 2 Bleche mit Kuchen oder Kuchen, bedecken Sie sie mit Folie oder Zellophan und gießen Sie die Zusammensetzung nach dem Abkühlen hinein. Wenn es kalt ist, geben Sie es in eine Schüssel und die andere Hälfte der Bratpfanne, über die Sie die Mischung gießen und mischen. Wenn die 2 Kuchen fest geworden sind, aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Kopf stellen, d.h. vom Blech auf 2 Bleche oder auf 2 Kartons als Kuchen umdrehen und abdecken . Sie machen verschiedene Muster und dekorieren sie mit Orangenscheiben, Kiwischeiben und darüber reiben Sie Schokolade.


Video: Ladyfingers Fruit Cake. JamilaCuisine (Januar 2022).