Der vogel

Mexikanische Tortilla mit Huhn


Zutaten für mexikanische Tortilla mit Huhn kochen

  1. Maismehl 1 kg
  2. Wasser ca. 500 ml
  3. Salz 200 g
  4. Hähnchenbrust (ohne Haut) 4 (oder zwei Doppel)
  5. Tequilla (oder Wodka) ¼ Tasse
  6. Limettensaft (oder grüne Zitrone) 3-4 Esslöffel
  7. Масло Tasse Olivenöl
  8. Koriander oder Petersilie 1 Esslöffel
  9. Zwiebel mittelweiß 1 Stk.
  10. Süße Paprika 5-6 Stück
  11. Geschlagene Kümmel etwa 100 Gramm
  • Hauptzutaten Huhn
  • 5 Portionen servieren
  • WeltkücheMexikanische Küche

Inventar:

Geschirr zum Kneten von Teig, Eine große gusseiserne Bratpfanne (falls keine vorhanden ist, reicht eine dickwandige), Nudelholz zum Rollen von Teig, Ein Stück Plastikfolie, Lebensmittelfolie, Messer, Ein Behälter mit Deckel oder eine Plastiktüte (zum Einlegen), Jedes andere saubere Geschirr (Pfanne oder Schüssel)

Mexikanische Hühnertortilla kochen:

Schritt 1: Den Teig kneten.

Wir nehmen das Geschirr, in dem wir den Teig kneten, gießen 300 Gramm Maismehl hinein und geben 1 und 1/3 Tasse Wasser (ein Glas und etwas mehr) hinzu. Die Hauptsache ist, diesen Anteil zu beachten. Wenn Sie Wasser einschenken, bleibt der Teig sehr fest an allem haften, wenn nicht genug, wird der Teig bröckelig und es wird nichts daraus gemacht. Rühren Sie sich, fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kneten Sie einen Klumpen Teig.

Schritt 2: Tortillas vorbereiten.

Nippen Sie ein kleines Stück Teig aus einem gewöhnlichen Koma (ungefähr so ​​groß wie ein Hühnerei) heraus und versuchen Sie, es zu einer Kugel in Ihren Händen zu rollen. Wichtig! Wickeln Sie den Rest des Teigs sofort in ein Plastik Wachstuch, sonst trocknet es buchstäblich sofort. Wir legen den Ball, den wir aufgerollt haben, auf eine Plastikschicht, bedecken ihn mit einer Plastikschicht von oben und rollen ihn aus, wie das Sprichwort sagt: "Ich kann nicht". Daher sollte der Teig eine Dicke von ca. 2-3 mm und einen Durchmesser von ca. 15 cm haben und nicht perfekt rund sein, es spielt keine Rolle. Stellen Sie beim Ausrollen eine gusseiserne Pfanne darauf (Sie können auch einen Ziegelstein in der Pfanne haben) und lassen Sie sie etwa fünf Minuten lang stehen. Glauben Sie mir, schwingen Sie den Teig und schwingen Sie dann unter der Presse - zwei verschiedene Dinge. Also wurde unser Kuchen gepresst. Nehmen Sie die gusseiserne Pfanne heraus und legen Sie sie auf ein Feuer (trocken), wo sie sehr stark erhitzt oder auf andere Weise erhitzt wird. Dann nehmen wir unsere Tortilla in eine Hand und entfernen mit der anderen langsam und vorsichtig die Schicht aus Plastik Wachstuch, dann verschieben wir sie in die andere Hand und wiederholen den Vorgang. Jetzt aufgepasst! Alle nachfolgenden Schritte müssen genau wie beschrieben ausgeführt werden, um zu vermeiden, dass die Tortilla später entweder roh oder nicht gebacken wird. Legen Sie die Tortilla vorsichtig auf eine heiße Pfanne und halten Sie sie 30 Sekunden lang, drehen Sie sie um, warten Sie eine Minute (60 Sekunden) und drehen Sie sie erneut, jetzt warten wir 30 Sekunden. Es ist wichtig, dieses Schema 30-60-30 einzuhalten. Legen Sie es unmittelbar nach dem Backen auf ein Blatt Lebensmittelfolie und wickeln Sie es ein, da es sonst austrocknet und zerbricht. Auf diese Weise sollten wir 7-8 Tortillas aus dem Teig in Folie wickeln.

Schritt 3: Das Huhn kochen.

Wir nehmen Hähnchenbrust und schneiden sie mit Hilfe eines Messers in die Größe eines Daumens oder vielleicht etwas mehr. Vorsicht! Schneiden Sie sich nicht mit einem scharfen Messer!

Schritt 4: Bereiten Sie die Marinade vor und legen Sie das Huhn hinein.

¼ Tasse Olivenöl, Saft einer Limette (oder grünen Zitrone), einen Esslöffel Koriander, Salz, Pfeffer, Tequila (Wodka) und Hühnerfleisch in einen Behälter für Marinade oder in eine feste und haltbare Plastiktüte geben. Verschließen Sie den Behälter oder binden Sie einen Beutel und stellen Sie ihn für einen Tag in den Kühlschrank. Es ist ratsam, das Fleisch während des Marinierens zu mischen, um die beste Wirkung zu erzielen. Nachdem das Fleisch eingelegt ist, die Marinade abtropfen lassen.

Schritt 5: Bereiten Sie die Füllung für die Tortilla vor.

Wir erhitzen die gusseiserne Pfanne, gießen eine kleine Menge Pflanzenöl hinein und schneiden die Zwiebel während des Erhitzens entlang der Hälften in große lange Streifen. Gehackte Zwiebeln in Öl ca. 2 Minuten anbraten. Während es gebraten wird, schälen und schneiden wir die Paprika in die gleichen langen Streifen. Fügen Sie der Zwiebel hinzu und braten Sie seit 2 Minuten. Sobald das Gemüse gekocht ist, legen Sie es in eine andere saubere Schüssel, geben Sie einen weiteren Löffel Pflanzenöl in die Pfanne und braten Sie die Hähnchenstreifen an. Der Frittiervorgang dauert ca. 3-4 Minuten. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gekocht ist. Schneiden Sie dazu einen Streifen entlang und sehen Sie, was es ist. Das Fleisch sollte innen weiß ohne rosa Streifen sein. Fügen Sie Zwiebel und Pfeffer zum Fleisch hinzu (wir haben es vorher geröstet), 1-1,5 Esslöffel Tomate, eine Prise Koriander und ein wenig Salz (egal, das Huhn ist bereits eingelegt und daher bereits gesalzen).

Schritt 6: Auf den Tisch geben.

Irgendwann nach 3-4 Minuten nehmen wir alles vom Herd und servieren. Nun das Wichtigste. Wie man das alles isst. Traditionell nehmen Mexikaner Tortilla, arrangieren Fleisch und Gemüse aus einer Pfanne, gießen es mit saurer Sahne oder Avocado ein, rollen es auf und essen es durch Klopfen. Ich wünsche Ihnen allen guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - damit die Tortillas während des Garens nicht abkühlen und trocknen - in Lebensmittelfolie einwickeln

- - zuerst das Fleisch marinieren und dann die Tortilla kochen

- - Es ist sehr wichtig, die Brust als Hühnerfleisch zu nehmen, da der Geschmack in anderen Teilen des Schlachtkörpers völlig anders ist.


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