Fisch

Makrele in der Tomate


Zutaten für Makrelen in Tomate kochen

  1. Makrele 700 Gramm
  2. Tomaten 2 Stück
  3. Zwiebel 2 Stück
  4. Tomatenmark 2 Esslöffel
  5. Pflanzenöl 60 Milliliter
  6. Salz nach Geschmack
  7. Schwarze Pfefferkörner 4-5 Stück oder nach Geschmack
  8. Lorbeerblatt 2-3 Stück
  9. Reines Wasser 300 Milliliter oder nach Bedarf
  • Hauptzutaten: Makrele, Zwiebel, Tomate
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Messbecher für Wasser, Esslöffel, Messer - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Küchenpapierhandtücher, tiefe Schüssel, Plastikverpackung für Lebensmittel, Kühlschrank, tiefe Platte - 2 Stück, Herd, Antihaftpfanne mit dickem Boden und Deckel (Kapazität 1) , 5 Liter), Küchenspatel aus Holz, Teller

Makrele in Tomate kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Fisch vor.


Wir nehmen 2 kleine Makrelen mit einem Gewicht von 700 Gramm, waschen sie unter kaltem, fließendem Wasser von jeglicher Verschmutzung, legen sie auf ein Schneidebrett, schneiden Fischköpfe und Flossen, schneiden den Bauch jedes Fisches ab, entkernen sie von innen und entfernen den schwarzen Film von der Innenseite der Rippen.

Nachdem wir die Fischkadaver wiederholt unter kaltem fließendem Wasser vom Blut gewaschen und mit Küchenpapierhandtüchern von überschüssiger Flüssigkeit getrocknet haben. Wir legen die Makrele auf ein vorgewaschenes, trockenes Schneidebrett und schneiden portionierte Scheiben mit einer Dicke von bis zu 4 cm ab. Wir schieben die Scheiben in eine tiefe Schüssel, verschließen den Behälter mit Plastikfolie und stellen ihn eine Weile in den Kühlschrank.

Schritt 2: Bereiten Sie den Rest der Zutaten vor.


Dann mit einem Messer rohes Gemüse in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und zusammen mit Tomaten unter kaltem Wasser abspülen. Wir trocknen das Gemüse mit Küchenpapiertüchern, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden, legen es auf ein sauberes Schneidebrett und hacken die Zwiebel in Würfel etwa 5 Millimeter.
Mit jeder Tomate schneiden wir die Stelle ab, an der der Stiel befestigt war, und schneiden sie wie Zwiebeln. Wir legen die Scheiben in separaten tiefen Tellern aus. Danach stellen wir alle anderen Produkte und Gewürze auf den Küchentisch, die für die Zubereitung dieses Gerichts benötigt werden.

Schritt 3: Bereiten Sie die Tomatensauce vor.


Schalten Sie nun den Ofen auf die mittlere Stufe ein und stellen Sie eine kleine Antihaftpfanne mit dickem Boden darauf. In diesen Behälter 60 Milliliter Pflanzenöl geben. Wenn sich das Fett erwärmt, werfen wir die gehackte Zwiebel in die Pfanne und köcheln sie, wobei wir sie mit einem hölzernen Küchenspatel umrühren 1 - 2 Minuten zu leichter Transparenz. Danach fügen wir die Tomatenwürfel hinzu und braten sie noch zusammen 2-3 Minuten. Dann geben wir 2 Esslöffel Tomatenmark hinein und schmoren weiter Gemüse darin 3 bis 4 Minuten.
Nach einer Weile Salz, schwarzen Pfeffer, Erbsen und Lorbeerblatt in einen Topf geben, mit etwas klarem Wasser aufgießen, 300 Milliliter reichen aus und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Wir probieren die Sauce und fügen bei Bedarf weitere Gewürze und Salz hinzu. Nachdem die Sauce zu kochen begonnen hat, reduzieren Sie die Temperatur des Tellers auf die niedrigste Stufe und legen Sie die Makrelenstücke vorsichtig in die scharfe Sauce.

Schritt 4: Bringen Sie das Gericht in volle Bereitschaft.


Wir bedecken den Behälter mit einem Deckel und dünsten den Fisch in einer duftenden Masse 10 - 15 Minuten bis fertig. Während dieser Zeit ist die Makrele mit Tomatensäure gesättigt, wird weich, bröckelig, aber gleichzeitig verlieren die Stücke nicht ihre Integrität. In 10 - 15 Minuten den Herd ausschalten und darauf bestehen, das fertige Gericht unter dem Deckel zu haben weitere 10 Minuten. Dann verteilen wir den duftenden Fisch portionsweise auf Tellern und servieren ihn als Hauptgericht.

Schritt 5: Servieren Sie die Makrele in Tomaten.


Makrele in Tomate wird heiß als zweites Hauptgericht oder kalt als Vorspeise serviert. Dieser Leckerbissen kann mit jeder beliebigen Beilage serviert werden, zum Beispiel mit einem Salat aus frischem Gemüse, gekochten Nudeln, Müsli, Reis, Gemüsebrei, oder Sie können diese Makrele einfach mit einer Scheibe frischem hausgemachtem Brot genießen. Für diesen Fisch eignen sich milde, halbtrockene Rotweine oder Säfte aus roten Trauben, Granatapfel sowie Zitrone und Orange. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Auf Wunsch kann das Gewürzset mit Gewürzen wie getrocknetem rotem Pfeffer, Paprika, Curry, weißem Pfeffer, Piment, Hopfen - Suneli, Bohnenkraut oder Salbei ergänzt werden.

- Optional können Sie anstelle von frischen Tomaten auch schalenfreie Tomaten im eigenen Saft verwenden.

- Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatensauce oder Ketchup verwenden.

- Seien Sie beim Kauf von Fisch vorsichtig, wenn die Makrele ihre Form verloren hat, einen gelben Farbton, dunkle Flecken und Gerüche von altem Fett aufweist. Dies sind Anzeichen dafür, dass ein solcher Fisch wiederholt gefroren und aufgetaut ist und seine Verwendung eine Vergiftungsgefahr darstellt.

- Vergessen Sie nicht, dass zum Schneiden von rohem Gemüse und rohem Fisch separate Schneidbretter und Messer vorhanden sein sollten.