Saucen

Cremige Spinatsauce


Zutaten für cremige Spinatsauce

  1. Spinat 1 Bund (groß)
  2. Sahne (30% Fett) 200 Milliliter
  3. Butter 20-30 Gramm
  4. Konzentrierter Zitronensaft 1 Teelöffel
  5. Zwiebeln 1 Stück (mittel)
  6. Knoblauch 1 Nelke
  7. Muskatnuss nach Geschmack
  8. Zucker 1/2 Teelöffel
  9. Salz nach Geschmack
  10. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Spinat, Butter, Sahne
  • 1 Portion servieren
  • Weltküche

Inventar:

Wasserkocher, Herd, tiefe Schüssel, Sieb, Küchentuch, Messer - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, tiefer Teller, Bratentopf mit Deckel, hölzerner Küchenspatel, Teelöffel, Sauciere

Cremige Spinatsauce kochen:

Schritt 1: Spinat einrühren.


Zuerst nehmen wir einen Wasserkocher, der mit normalem fließendem Wasser gefüllt ist, und stellen ihn auf einen Herd, der auf einer hohen Stufe eingeschaltet ist. Während es kocht, entfernen Sie die Stiele aus dem Spinat Bund, so dass nur die Blätter übrig bleiben, und legen Sie sie in ein Sieb, das wiederum in eine tiefe Schüssel gelegt wird. Wenn das Wasser in der Teekanne zu kochen beginnt, nehmen Sie es mit einem Küchentuch vom Herd und bestreuen die Spinatblätter mit kochendem Wasser. Dieser Vorgang ist erforderlich, damit sie weich werden. Nachdem wir die Grüns in einem Sieb weiter verlassen haben 4 - 5 Minuten um die restliche Flüssigkeit abzulassen und den Spinat abzukühlen.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten.


Spinat kühlt ab, also ist es Zeit, Gemüse zu tun. Zwiebeln und Knoblauch schälen, unter fließendem kaltem Wasser von Schmutz befreien, mit Küchenpapier abtrocknen, einzeln auf ein Schneidebrett legen und die Zwiebeln in Würfel von bis zu 1 cm Länge schneiden.

Knoblauch wird nur fein in kleine Stücke beliebiger Form geschnitten. Die Scheiben auf dem Schneidebrett belassen.

Schritt 3: Den Spinat vorbereiten.


Der abgekühlte Spinat drückt überschüssiges Wasser heraus, legt ein Schneidebrett auf und hackt die Blätter in kleine Stücke. Danach geben wir die Spinatmasse auf einen separaten tiefen Teller.

Schritt 4: Bereiten Sie die Sauce vor.


Jetzt nehmen wir eine tiefe Eintopfpfanne, geben 20-30 Gramm Butter hinein und stellen den Behälter auf einen Teller in der Mitte. Wenn das Fett schmilzt und sich leicht erwärmt, werfen wir die Zwiebel mit Knoblauch in den Topf und schmoren das Gemüse unter Rühren mit einem Küchenspatel durchsichtig und mit einer hellgoldenen Kruste. Dieser Vorgang wird nicht mehr dauern 3 bis 4 Minuten.

Nachdem Sie 200 ml flüssige Sahne in einen Topf mit 200 ml Inhalt gegossen haben, fügen Sie 1/2 Teelöffel Zucker hinzu, um Salz, schwarzen Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und 1 Teelöffel konzentrierten Zitronensaft zu probieren. Reduzieren Sie die Temperatur des Ofens auf einen kleinen Wert und bringen Sie die Sahne zum Kochen, wobei Sie ständig mit einem Küchenspatel umrühren. Achtung: Wenn die mit Zitronensaft gemischte Sahne plötzlich auf eine hohe Temperatur erhitzt wird, können sie sich zusammenrollen!

Wenn die ersten seltenen Blasen auf der Oberfläche der Creme erscheinen, fügen Sie gehackten Spinat hinzu und bringen Sie die Sauce zum Kochen, ohne das Rühren zu unterbrechen. Nehmen Sie dann sofort den Topf vom Herd, stellen Sie ihn auf die Arbeitsplatte, decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie die Sauce ziehen 2-3 Minuten. Nachdem wir es in eine Sauciere, eine kleine Schüssel oder ein fertiges Fischgericht gegossen haben, servieren wir es auf dem Tisch.

Schritt 5: Servieren Sie die cremige Spinatsauce.


Die cremige Spinatsauce wird warm zu Meeresfrüchten oder Fischgerichten serviert und mit Vorspeisen gekühlt. Jede Zutat in dieser Sauce verleiht ihr ihre eigene Frische, ihren Reichtum und ihr angenehmes Aroma. Genieße es!
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Optional können Sie die Spinatblätter nicht lassen, sondern einfach hacken und frisch in die cremige Masse werfen.

- Manchmal in dieser Art von Sauce 1 Esslöffel Mehl zum Eindicken und Hartkäse für einen reicheren Geschmack hinzufügen.

- Konzentrierter Zitronensaft kann durch frisch gepressten Zitronensaft oder 30 - 40 Milliliter trockenen Weißweins ersetzt werden.

- Anstelle von Sahne können Sie auch Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt verwenden.

- Die Knoblauchmenge kann nach Geschmack variiert oder ganz weggeworfen werden.

- Anstelle von Butter können Sie auch Olivenöl verwenden.

- Wenn gewünscht, können während des Eintopfens von Zwiebeln und Knoblauch in Kürze gehackte Grüntöne aus Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln hinzugefügt werden.