Suppen

Schnelles Durcheinander


Zutaten für ein schnelles Durcheinander

  1. Mittlere Karotte 2 Stück
  2. Große Zwiebel 1 Stück
  3. 2-3 mittelgroße eingelegte Gurken
  4. Oliven in Dosen 10 Stück
  5. Mittlere Zitrone 1 Stück
  6. Knoblauch 3-4 Nelken
  7. Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
  8. Geräucherte Wurst 200 Gramm
  9. Geräucherte Schweinelende oder 200 Gramm hacken
  10. Tomatenmark 150 Gramm
  11. Pflanzenöl zum Braten
  12. Kirschtomaten in Portionen von 1-2 Stück
  13. Frischer Dill oder Petersilie nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Wurst und Würstchen, Gurke, Zitrone
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Messer, Teller - 6 Stück, Auflauf, Dosenöffner, Esslöffel, Küchenpapierhandtuch, Bratpfanne, Küchenherd, Holzlöffel, Deckel, Küchenhandschuhe, Terrine, Portionsteller

Ein schnelles Durcheinander kochen:

Schritt 1: Karotten vorbereiten.


Schälen Sie die Möhren mit einem Küchenmesser von der Schale und waschen Sie sie dann unter fließendem Wasser. Wir geben unser Gemüse auf ein Schneidebrett und schneiden es zunächst in mehrere dünne Teller, dann schneiden wir die Teller in kleine Würfel und geben sie in eine freie Schüssel.

Achtung: Auf Wunsch können Karotten mit einer groben Reibe gehackt werden.

Schritt 2: Zwiebel vorbereiten.


Die Zwiebel mit einem Küchenmesser schälen und unter fließendem Wasser gut abspülen. Dann schieben wir es auf ein Schneidebrett und schneiden es mit dem gleichen scharfen Inventar in kleine Würfel. Die gehackte Zwiebel in eine freie Schüssel geben.

Schritt 3: Bereiten Sie den Knoblauch vor.


Wir legen die Knoblauchzehen auf ein Schneidebrett und entfernen die Schale, indem wir den Griff des Messers darauf drücken. Dann mit dem gleichen scharfen Inventar die Knoblauchzehen fein hacken und auf einen separaten Teller geben.

Schritt 4: Bereiten Sie die Wurst und Lende.


Wir reinigen die Wurst mit einem Messer von der Haut und legen sie auf ein Schneidebrett. Dann in dünne, dicke Kreise schneiden nicht mehr als 4-5 Millimeter und auf einen freien Teller legen.

Wir machen das gleiche Verfahren mit der Lende. Nur mit dem Unterschied, dass wir es in kleine Würfel schneiden und dann auf einen Teller mit Wurst geben.

Schritt 5: Bereiten Sie die Gurken vor.


Wir öffnen den Deckel der Dose mit Dosengurken, gießen die Salzlake in einen Topf, in dem die Suppe gekocht wird. Wir verteilen die Gurken auf einem Schneidebrett, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie in eine freie Schüssel.

Schritt 6: Bereiten Sie die Oliven vor.


Öffnen Sie den Dosendeckel mit Oliven aus der Dose mit einem Dosenöffner und lassen Sie die Flüssigkeit in die Spüle ab. Dann mit einem Esslöffel die Oliven auf ein Schneidebrett geben und mit einem Messer halbieren. Dann in einen freien Teller legen. Achtung: Für die Zubereitung von Hodgepodge empfiehlt es sich, mittelgroße Früchte zu verwenden, die immer kernlos sind. Wenn Ihre Oliven klein sind, fügen Sie sie ganz hinzu.

Schritt 7: Zitrone vorbereiten.


Wir waschen die Zitrone unter fließendem Wasser. Wischen Sie dann mit einem Papiertuch die Schale der Zitrusfrüchte vom Wasser. Und auf einem Schneidebrett eines Küchenmessers haben wir es in dünne, dicke Kreise geschnitten. Wir schieben die Zitronenkreise in einen freien Teller. Achtung: da wir vor dem servieren einer vorgefertigten suppe zitrone hinzufügen, empfehle ich, die zitrusfrüchte unmittelbar vor dem servieren des ersten tellers auf dem tisch in scheiben zu schneiden.

Schritt 8: Kirschtomaten vorbereiten.


Die fertige Suppe wird vor dem Servieren optional mit Kirschtomaten versetzt. Typischerweise werden solche kleinen Tomaten im Hodgepodge zum Dekorieren von Gerichten verwendet. Deshalb spülen wir sie unter fließendem Wasser ab und geben sie dann auf einen freien Teller.

Schritt 9: Bereiten Sie das Gemüsedressing vor.


Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Wenn sich das Öl gut erwärmt, geben wir die gehackten Zwiebeln und Karotten in diesen Behälter. Mit einem Holzspatel gut vermengen und köcheln lassen, bis eine leicht goldene Farbe entsteht. Sehr wichtigdamit die zwiebel beim kochen keine braun gebratene kruste bekommt. Danach geben wir Tomatenmark in den gleichen Behälter und mischen es sehr schnell mit Gemüse. Wenn das Dressing dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel gekochtes Wasser oder die gleiche Menge Fleischbrühe hinzu. Wir gießen auch eine Prise roten Pfeffers und gehackten Knoblauch in das Dressing. Alles gut mischen und bei schwacher Hitze unter einem Deckel zum Kochen bringen 5 Minuten. Dann stellen wir die Pfanne mit dem fertigen Dressing zur Seite und legen sie sofort mit Hilfe eines Holzspatels in eine freie Schüssel, um das weitere Braten von Gemüse in einem noch heißen Behälter zu unterbinden.
Achtung: Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Ketchup oder Tomatenmark aus frischen Tomaten, die von Schalen und Samen geschält wurden, in die Suppe geben.

Schritt 10: Bereiten Sie ein schnelles Durcheinander vor.


In einem Behälter mit Salzlake verschieben wir das Gemüsedressing, die Schweinelende und die Wurst sowie die gehackten Gurken und Oliven. Gießen Sie Wasser und mischen Sie mit einem Esslöffel alles zusammen.
Achtung: Stellen Sie die Konzentration der Suppe nach Ihren Wünschen ein. Wenn Sie dicke erste Gänge mehr mögen, geben Sie weniger Wasser in den Behälter und umgekehrt.
Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und bringen die Suppe zum Kochen. Nachdem wir das Feuer ausgeschaltet haben, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie den Hodgepodge bei schwacher Hitze für einen anderen 20-30 Minuten. 5 Minuten vor dem Kochen Geben Sie das Geschirr in die gleichen Zitronenkreise. Wir schalten den Brenner aus, aber der Deckel mit dem fertigen Durcheinander öffnet sich immer noch nicht. Lassen Sie unser Gericht etwas dunkler sein 15-20 Minuten.

Schritt 11: Servieren Sie ein schnelles Durcheinander.


Wir überführen den fertigen schnellen Hodgepodge in die Terrine und legen ihn auf den Tisch. Wir gießen die Suppe in Teller, so dass Zitrone und Oliven sicher in jedem Teller schwimmen, und fügen 1-2 Stücke Kirschtomate zu jedem Teller hinzu. Auf Ihren Wunsch kann das Gericht mit gehackter Petersilie oder Dill dekoriert werden.
Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- Sie können dem Hodgepodge Oliven und Oliven hinzufügen, und die Marinade selbst kann zusammen mit Gurkengurke in die Pfanne gegeben werden, da die Olivenmarinade den Geschmack der Suppe einzigartig macht.

- Es wird nicht empfohlen, dem Hodgepodge Salz hinzuzufügen, da die in der Suppe enthaltenen Zutaten für sich genommen salzig sind.

- Normalerweise werden Kartoffeln nicht zu einem Hodgepodge hinzugefügt. Wenn Sie sich das erste Gericht ohne diese pflanzliche Zutat nicht vorstellen können, können Sie dem Gericht 2-3 Stücke rohe Kartoffeln hinzufügen, wenn Sie der Salzlake Gurken und Oliven hinzufügen. Übrigens können Kartoffeln vorgekocht und dann optional zum fertigen Gericht hinzugefügt werden.

- Wenn Sie dem Hodgepodge ein paar Scheiben spanische Chorizo-Wurst hinzufügen, hat Ihr Gericht einen erstaunlich unübertroffenen Geschmack.

- Bevor Sie die fertige Suppe ausschalten, fügen Sie einen Esslöffel Kapern hinzu. Diese Zutat macht die Suppe noch schmackhafter.

- Basilikum kann zur Suppe hinzugefügt werden, um zu schmecken.