Fleisch

Schweinebrötchen


Zutaten für das Kochen von Schweinebrötchen

  1. Schweinefleisch ohne Knochen (Lende) 680 Gramm
  2. Champignons 450 Gramm
  3. Große Zwiebel 2 Stück
  4. 2 Eier
  5. Mozzarella-Käse 200-250 Gramm
  6. Creme 35% Fett 200 Milliliter
  7. Salz nach Geschmack
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Gemüse- oder Olivenöl zum Braten
  10. Gereinigtes Wasser 300 Milliliter
  • Hauptzutaten: Schweinefleisch, Pilze, Käse
  • 10 Portionen servieren
  • WeltkücheUkrainische Küche

Inventar:

Schneidebrett, Messer, Küchenherd, Pfanne, Hammer, Kleine Schüssel, Mittlere Reibe, Zahnstocher oder Baumwollfaden, Backblech, Ofen, Teller - 4 Stück, Servierplatte, Tiefe Schüssel, Holzspatel, Esslöffel, Küche Papierhandtücher

Schweinebrötchen kochen:

Schritt 1: Zwiebel vorbereiten.

Also mit einem Messer die Schalen von der Zwiebel entfernen und sofort danach die Zutat unter fließendem Wasser waschen. Wir verteilen das Gemüse auf einem Schneidebrett, schneiden es mit einem Messer in zwei Hälften und schneiden dann jedes Zwiebelteil in zwei weitere Hälften entlang der Frucht. Und jetzt hacken wir die Zwiebel quer über die Hälften in kleine Viertel mit einer Dicke von einem Kreis. Gehackte Zwiebeln in einem sauberen Teller fein hacken.

Schritt 2: Eier vorbereiten.

Wir legen die Eier in eine kleine Pfanne und füllen sie mit Wasser, damit die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt. Danach stellen Sie den Behälter auf ein großes Feuer. Und nachdem Sie Wasser gekocht haben, stellen Sie eine mittlere Hitze her und kochen Sie hart gekochte Eier innerhalb von 7-10 Minuten. Unmittelbar danach schalten wir den Brenner aus und stellen die Pfanne unter kaltes fließendes Wasser in die Spüle. Lass die Eier für 2 Minuten In einem solchen Zustand, dass sie vollständig abkühlen und Raumtemperatur erreichen, war es für uns nicht schwierig, die Schale anschließend von ihnen zu entfernen. Jetzt säubern wir mit unseren Händen die gekochte Zutat von der Schale und spülen sie erneut unter fließendem Wasser ab, um die restlichen Schalenstücke abzuwaschen. Wir legen Eier auf ein Schneidebrett und schneiden sie mit einem Messer in kleine Quadrate von der Größe nicht mehr als 1-1,5 cm. Die zerkleinerte Komponente wird auf eine freie Platte übertragen.

Schritt 3: Pilze vorbereiten.

Für den Anfang waschen wir die Pilze unter fließendem Wasser und verteilen sie anschließend sofort auf einem Küchenpapier, sodass überschüssige Flüssigkeit aus ihnen austritt. Nachdem Sie die Zutat bequem auf das Schneidebrett gelegt haben, entfernen Sie die groben Schwänze mit einem Messer und schneiden Sie das Produkt in kleine Stücke. Die zerdrückten Champignons auf einen sauberen Teller legen.

Schritt 4: Bereiten Sie den Käse vor.

Um dieses Gericht zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, Mozzarella-Käse zu verwenden. Immerhin ist es diese Milchzutat, die unserem Gericht Zartheit und ein angenehmes cremiges Aroma verleiht. Am Gaumen ist dieser Käse leicht brackig mit einer leichten Säure. Bei hohen Temperaturen lässt es sich leicht schmelzen, und da wir unsere Schweinebrötchen im Ofen backen, kombiniert Weichkäse alle anderen Komponenten zu einer Geschmackspalette. Im Allgemeinen ist der Geschmack unvergesslich und sein Nutzen ist nicht gering, da er die notwendigen Vitamine sowie Makro- und Mikroelemente enthält. Deshalb reiben wir mit Hilfe einer durchschnittlichen Reibe Mozzarella-Käse direkt über einen sauberen Teller und legen ihn vorerst beiseite.

Schritt 5: Bereiten Sie das Gemüse gebratene Gemisch.

Stellen Sie also eine Bratpfanne auf mittlere Hitze und gießen Sie sie in einen Behälter 2-3 Esslöffel pflanzliches oder Olivenöl. Wenn sich das Öl erwärmt, geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und rühren Sie die Zutaten von Zeit zu Zeit mit einem Holzspatel an 10 Minutenbis die Zwiebel weich ist und sich gelb färbt. Sofort danach die zerdrückten Champignons in einen Behälter mit gebratenen Zwiebeln geben und alles mit einem Holzspatel gut mischen, die Zutaten für einen anderen braten 10-15 Minuten bis der gesamte Pilzsaft verdunstet ist und die Pilze bräunlich werden. Achtung: Vergessen Sie nicht, von Zeit zu Zeit alles mit einem Spatel umzurühren. Danach den Brenner ausschalten und das Gemüse beiseite stellen, damit es etwas abkühlt.

Schritt 6: Bereiten Sie die Füllung der Schüssel vor.

In einer Schüssel gekühltes gebratenes Gemüse, gehackte Eier und geriebenen Mozzarella verteilen. Salz und Pfeffer abschmecken. Und jetzt mischen wir alles gut mit einem Esslöffel, bis eine homogene Masse entsteht.

Schritt 7: Bereiten Sie das Schweinefleisch vor.

Waschen Sie das Schweinefleisch gut unter fließend warmem Wasser. Wischen Sie die Zutaten anschließend mit Küchenpapier trocken. Wir verteilen das Fleisch auf einem Schneidebrett und schneiden es mit einem Messer quer über die Fasern in Stücke etwa 0,9 - 1 cm dick. Achtung: Wenn die Größe des Stücks für Sie nicht sehr lang und praktisch zu sein scheint, um die Füllung einzuwickeln und eine Rolle daraus zu machen, kann das Schweinefleischstück in der Mitte, aber nicht vollständig geschnitten werden, so dass es in seiner Erscheinung einem offenen Notizbuch ähnelt. Dann jede Schweineschnitte nach Belieben salzen und pfeffern und das Fleisch mit einem speziellen Hammer schlagen. Somit wird unsere Hauptzutat noch dünner und wir müssen uns keine Gedanken über die Unannehmlichkeiten beim Einwickeln der Füllung machen.

Schritt 8: Bereiten Sie die Schweinebrötchen vor.

Damit ist das Fleisch mit der Füllung fertig, so dass Sie in die wichtigste Phase des Kochens gehen können. Verteilen Sie die Füllung mit einem doppelten Esslöffel auf dem Rand der Schweinescheibe. Und jetzt machen wir aus dem Fleisch ein Brötchen, beginnend an der Kante, an der sich die Füllung befindet. Und damit die Schweinerolle bei der weiteren Zubereitung nicht auseinanderfällt, stechen wir sie durch 2-3 Zahnstocher durch, Fixieren der freien Kante. Sie können auch einen speziellen Faden verwenden und unser Gericht mehrmals damit umwickeln. Wir legen die fertige Rolle in einen freien Teller. Und wir machen das gleiche Verfahren mit dem Rest der abgeschlagenen Schweinefleischscheiben und Füllung. Und jetzt beginnt der Spaß! Bei mittlerer Hitze stellen wir eine Pfanne mit etwas Öl auf. Wenn das Öl zu kochen beginnt, legen Sie die Schweinebrötchen in den Behälter und braten Sie sie, bis sich auf allen Seiten eine goldene Kruste bildet. Achtung: wir verteilen das gericht zunächst mit der naht nach unten, so dass es frittiert und in rollenform gehalten wird. Dank dessen können die Zahnstocher nach - dem vorsichtig entfernt und die Brötchen von allen anderen Seiten weitergebraten werden. Und jetzt übertragen wir mit einem Holzspatel die gebratenen Brötchen von der Pfanne in die Pfanne und stapeln sie fest aufeinander. Dann gießen wir vorsichtig gereinigtes Wasser in den Behälter und versuchen, einen Strahl an leere Stellen zwischen den Brötchen und den Seiten der Pfanne zu bringen. Zum Schluss das Schweinerahmbrötchen über die gesamte Oberfläche des Gerichts gießen. Wenn gewünscht, kann das Fleisch mit der Füllung zusätzlich Salz und Pfeffer sein. Dann legen Sie das Backblech mit Brötchen in einen vorgeheizten Backofen und backen bei einer Temperatur 180-190ºC während 30 Minuten.

Schritt 9: Die Schweinebrötchen servieren.

Nach der vorgegebenen Garzeit den Backofen ausschalten und ein Backblech mit Brötchen holen. Unmittelbar danach können Schweinebrötchen serviert werden. Hierfür gibt es zwei Möglichkeiten! Erstens: Mit einem Holzspatel oder einem normalen Löffel alle Fleischröllchen auf eine spezielle Servierplatte legen. Auf Wunsch können Sie gebackenes Fleisch auch mit Petersilienblättern und Tomatenscheiben dekorieren. Aber das ist mehr für den festlichen Tisch! Es ist ein sehr schönes und leckeres Gericht, das keinen Gast gleichgültig lässt. Nun, die zweite Möglichkeit ist, Ihre Lieben zum Abendessen zu verwöhnen: Legen Sie ein paar Schweinebrötchen auf einen Teller und servieren Sie sie als Hauptgericht mit einer beliebigen Garnitur Ihrer Wahl. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Die Sahne kann durch 20% ige saure Sahne ersetzt werden, die mit etwas Wasser verdünnt ist.

- - Wenn Sie sich für Baumwollgarn entscheiden, müssen Sie es von den abgekühlten Brötchen entfernen, nachdem wir sie in einer Pfanne gebraten und bevor wir das Gericht in ein Backblech legen.

- - Neben Champignons, Zwiebeln und Käse können Sie der Füllung nach Belieben weitere Zutaten hinzufügen. Sie können die Füllung auch mit einem Fleischwolf oder einem Mixer zerkleinern, nachdem wir sie gebraten und in kleine Stücke zerkleinert haben. In diesem Fall bekommen wir die richtige Füllung, mit der die Schweinebrötchen auch sehr lecker und duftend sein werden.