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Zutaten für die Herstellung von Rosenbrötchen

  1. Premium Weizenmehl 800-1000 Gramm.
  2. Milch oder Wasser 500 ml.
  3. Trockenhefe 1 Esslöffel.
  4. Cremige Margarine 200 Gramm.
  5. Hühnerei 2 Stück.
  6. Zuckersand 2 Tassen.
  7. Butter 200 Gramm.
  8. 1 Teelöffel salzen.
  9. Zimt nach Geschmack.
  • Hauptzutaten: Milch, Mehl
  • Portion 6-8
  • Weltküche

Inventar:

Behälter für Teig mit einem Volumen von ca. 1 Liter, Große Schüssel zum Sieben von Mehl und Kneten von Teig, Sieb, Mixer oder Schneebesen zum Schlagen, Backblech, Papier- oder Waffeltuch, Papiertüte oder Pappkarton zum Aufbewahren, Kelle zum Wenden von Holz oder Metall, Ofen, Servieren das Gericht

Rosenbrötchen kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Teig für Brötchen vor.

Die Zubereitung eines Hefeteigs beginnt mit der Zubereitung des Teigs. Um den Teig zuzubereiten, nehmen wir warme Milch oder Wasser. Gießen Sie dort 1/2 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker. Rühren. Hinzufügen 1 Esslöffel Hefe trocknen und an einem warmen Ort einwirken lassen 10-15 Minuten. Während dieser Zeit sollte sich die Hefe auflösen und aufschäumen. Während der Teig steht, das Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben. Dies macht unsere Brötchen nicht nur sauber von allen Verunreinigungen, sondern verleiht ihnen auch zusätzlichen Glanz. Das Vanillin zum Mehl geben. Wir machen eine homogene Masse. In den fertigen Hefeteig legen Sie Eier, geschmolzene und gekühlte Margarine und 1/2 Tasse Zucker. Mit einem Schneebesen gut verquirlen. In einer Schüssel machen wir eine Vertiefung in das Mehl, gießen den Teig und kneten, allmählich das ganze Mehl umrühren. Schließlich kneten Sie den Teig bereits auf der Arbeitsfläche des Tisches. Der Teig sollte weich und elastisch wie Knödel ausfallen. Wir formen aus dem Teig eine Kugel und geben sie in die Schüssel zurück. Legen Sie den Teig an einem warmen Ort auf 30-40 Minuten damit es passt.

Schritt 2: Machen Sie die Füllung für die Rosenbrötchen.

Für die Füllung brauchen wir weiche Butter und Zucker. Es ist besser, wenn Sie vorher Öl aus dem Kühlschrank holen. Aber wenn der Teig schon geeignet ist und das Öl noch hart und kalt ist, können Sie es mit der geringsten Leistung in der Mikrowelle ein wenig erhitzen. Wichtig ist, dass das Öl nicht "fließt". Wir überführen das Öl in nichtmetallische Schalen, fügen hinzu 1 Tasse Zucker und gründlich einreiben. Sie können dies mit einem Löffel oder einem Schneebesen tun, aber wenn Sie einen Mixer zur Hand haben, wird er schneller und besser.

Schritt 3: Bilden Sie die Brötchen-Rosen.

In der Zwischenzeit sollte der Teig im Volumen zunehmen 2 mal. Wir zerkleinern den Teig und teilen ihn in 4 Teile. Wir nehmen einen Teil, legen den Rest wieder an einen warmen Ort. Nochmals zerkleinern wir einen Teil des Teigs gründlich und rollen ihn auf der Oberfläche zu einer dicken Schicht 1/2 Zentimeter. Nehmen 1/4 Teil füllen und gleichmäßig auf der Oberfläche des Teigs verteilen. Mit gemahlenem Zimt bestreuen. Rollen Sie den Teig zu einer festen Rolle. Wir schneiden die mit Wasser getränkte Teigrolle mit einem Messer in dicke Stücke 3-5 Zentimeter. Wir kneifen jedes Stück Brötchen auf der einen Seite, so dass es auf der anderen Seite wie eine blühende Rose aussieht. Wir verteilen die Rosen mit der gezupften Seite nach unten auf einem mit Pflanzenöl vorgefetteten Backblech in einiger Entfernung 2-3 Zentimeter gegenseitig. Stellen Sie die Pfanne an einen warmen Ort 30 Minuten zum Andrucken des Teigs.

Schritt 4: Die Rosettenröllchen backen.

Während die Rosen auf dem Backblech passen, den Backofen auf vorheizen 180 Grad. Wenn der Ofen alt ist und nur eine geringere Erwärmung aufweist, können Sie eine Metallschale mit Wasser ganz unten auf die Ablage oder den Boden des Ofens stellen. Dies verhindert, dass die Brötchen von unten anhaften, und ermöglicht ein gleichmäßigeres Backen. Wenn die Rosen aufgehen, fetten Sie die Oberseiten mit etwas gezuckertem Wasser ein und setzen Sie den Ofen auf. Brötchen backen etwa 30 MinutenAlles hängt vom Ofen ab. Wenn die Oberseiten der Rosen gebräunt sind, nehmen wir das Backblech aus dem Ofen und legen die Rosen auf ein sauberes Handtuch oder einen Holzteller, bedecken sie mit einem Papiertuch und lassen sie abkühlen. Mit den restlichen Teilen des Teigs wiederholen wir die gleiche Reihenfolge: ausrollen, verteilen, drehen, schneiden, kneifen, garen, backen, verteilen, abkühlen lassen.

Schritt 5: Servieren Sie die Rosettenbrötchen.

Entfernen Sie die fertigen Rosettenbrötchen mit einem Spachtel zum Wenden vom Backblech und legen Sie sie auf eine schöne Servierplatte. Alles ist fertig - Sie können es auf dem Tisch servieren. Da es jedoch viele Brötchen gibt und Sie nicht alle auf einmal essen können, können Sie einige für zukünftige Tee-Partys aufbewahren. Legen Sie dazu vollständig abgekühlte Brötchen in eine Papiertüte oder einen Karton und verstecken Sie sie im Kühlschrank. Die zweite Möglichkeit besteht darin, den Boden des Tellers mit einem Papiertuch abzudecken, die Rollen auf das Handtuch zu legen, den Teller in einen engen Plastikbeutel ohne Löcher zu legen, die Luft herauszulassen und den Beutel fest zu binden. Kühl und trocken lagern. Mit diesen Methoden können Sie die Brötchen frisch halten. 3-5 tage. Wenn die Brötchen noch getrocknet sind, erwärmen wir sie im vorgeheizten Backofen 100 grad. Solche Rosettenröllchen sind ideal für alle Arten von Dessertgetränken. Iss sie sauber oder schneide und verteile sie mit Butter oder Honig, trinke Kaffee, Tee oder Milch - die Wahl liegt bei dir. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Um eventuelle Mülleimer aus dem Mehl zu entfernen, ist es besser, sie durch einen Betrüger zu sieben. Durch das Sieben wird das Mehl außerdem luftiger.

- - Wenn Sie keine Zeit haben zu warten, bis das gefrorene Öl weich ist, können Sie es mit der geringsten Leistung in der Mikrowelle ein wenig erwärmen.

- - Um mehr Sauerstoff freizusetzen und Platz für das „Herannahen“ der Hefe zu schaffen, kann der Teig beim Stehenlassen mehrmals in seinen ursprünglichen Zustand zerkleinert werden. Je mehr Sie den Hefeteig kneten, desto reifer wird er und desto prächtiger wird das Backen.

- - Wenn Sie einen alten Ofen mit niedrigerer Heizung haben und alles am Boden brennt, stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens. Erstens schützt es die Pfanne vor direkter Erwärmung und zweitens sorgt es durch die Bewegung des verdampfenden Wassers für eine gleichmäßigere Wärmeverteilung im gesamten Ofen.

- - Um die Hefe mehrere Tage frisch zu halten, muss sie abgekühlt, in eine Papiertüte oder eine fest gebundene Plastiktüte gelegt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sehen Sie sich das Video an: Muffins Grundrezept - mein Lieblingsrezept Cake Basics Sallys Welt (Oktober 2020).