Gemüse

Kartoffelpuffer


Kartoffelpuffer Zutaten

  1. Kartoffel 1 kg
  2. Premium Weizenmehl 1 Tasse
  3. Hühnerei 3-tlg.
  4. Milch (jeglicher Fettgehalt) 1,5 Tassen
  5. Saure Sahne (jeglicher Fettgehalt) 0.5. Tassen
  6. Butter 50 gr.
  7. 3 Prisen salzen
  8. Zucker 1 Teelöffel
  9. Pflanzenöl 5 EL. Löffel
  • Hauptzutaten Kartoffel, Mehl
  • 4 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Küchenmesser, Schneidebrett, Kartoffelpüreepresse, Mixer (oder Mixer), Besteck, Kochtopf, Schüssel, Teller, Bratpfanne, Holzspatel, Schüssel

Kartoffelpuffer kochen:

Schritt 1: Kartoffelpüree kochen.

Die Kartoffeln müssen gründlich in Wasser gewaschen, geschält und erneut gespült werden. Als nächstes schneiden Sie jede Knolle in 4-6 Stück je nach Größe. Wir sammeln kaltes Wasser in der Pfanne und fügen gehackte Kartoffeln hinzu. Die Flüssigkeit sollte ihren Inhalt vollständig bedecken. Danach setzen wir die Kartoffeln bei mittlerer Hitze zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, muss es ein wenig gesalzen werden. Es ist nicht notwendig, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, aber wenn Sie dies tun, werden die Kartoffeln viel schneller gekocht. Es gibt noch ein Geheimnis darüber, wie man Kartoffeln lecker und unvergesslich zart kocht. Fügen Sie dazu ein kleines Stück Butter in die Pfanne, während Sie Wasser kochen (ungefähr 30 gr.). Diese Maßnahme ermöglicht es der Kartoffel, mit einem köstlichen cremigen Aroma gesättigt zu werden und auf die gewünschte Konsistenz zu kochen. Insgesamt brauchen Sie, um Kartoffeln zuzubereiten nicht mehr als 30 MinutenAlles hängt von der Vielfalt Ihrer Knollen und anderen Umständen ab. Die Bereitschaft der Scheiben kann mit einer Gabel oder einem Messer überprüft werden: Kartoffeln durchstechen. Wenn es weich ist und sogar leicht in mehrere Teile zerbricht, können Sie die Pfanne sicher vom Feuer nehmen. Lassen Sie als nächstes das gesamte Wasser ab. Dies kann durch Umwerfen der Kartoffeln in einem Sieb oder durch einfaches Abdecken der Pfanne mit einem Deckel geschehen, jedoch nicht vollständig. Danach macht ein spezieller Schieber für Kartoffeln oder mit Hilfe eines Mixers einen homogenen Smoothie. Fügen Sie dabei ein Stück Butter hinzu. (ungefähr 20 gr.) und ein halbes Glas Milch. So wird die Konsistenz von Kartoffelpüree luftig.

Schritt 2: Den Pfannkuchenteig kochen.

Ein Glas Milch erwärmen (40-50 Grad). Danach Zucker, Salz und Eigelb hinzufügen. Um das Eigelb richtig von den Proteinen zu trennen, können Sie die einfache Anweisung verwenden, die sich hier befindet. Mischen Sie die Zutaten gründlich und gießen Sie dann allmählich das zuvor gesiebte Mehl ein. Rühren Sie die Masse ständig um, damit sich keine Klumpen bilden. Bringen Sie den Teig in einen Zustand von dicker Sauerrahm. Dann mischen Sie es mit Kartoffelpüree. Es ist großartig, wenn Sie es mit einem Mixer oder einem Mixer machen, damit sich alle Zutaten gut vermischen und der Teig homogen wird. Als nächstes schlagen Sie die Proteine ​​separat zu einem Zustand kühler Schaum und fügen Sie es zu unserem Teig. Mit einem Holzspatel die Eiweißmasse vorsichtig mit dem Teig mischen.

Schritt 3: Braten Sie die Kartoffelpuffer.

Bevor Sie anfangen, Pfannkuchen zu braten, stellen Sie sicher, dass Sie machen ein Versuch. Dies ist notwendig, um zu verstehen, ob dem Teig Mehl zugesetzt werden muss. Wenn sich der Pfannkuchen über der Pfanne verteilt und es nicht möglich ist, ihn auch nur auf die andere Seite zu drehen, geben Sie etwas mehr Weizenmehl in den Teig. Pfannkuchen braten: Eine kleine Menge Pflanzenöl in eine trockene Pfanne geben und vorsichtig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Wir stellen es auf mittlere Hitze und erhitzen es. Dann gießen Sie einen kleinen Teig mit einem Löffel. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb anbraten. In der Regel wird das Verfahren dauern nicht mehr als eine Minute. Nehmen Sie den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und kühlen Sie ihn bei Raumtemperatur.

Schritt 4: Servieren Sie die Kartoffelpuffer.

Solche Pfannkuchen sind wunderbar kombiniert mit saurer Sahne. Wenn Sie Wasser darauf gießen oder es in einen Topf geben, spricht dieses Vergnügen alle Familienmitglieder an: Erwachsene und Kinder. Und mit solchen Pfannkuchen können Sie großartige Gerichte zubereiten. Kochen Sie zum Beispiel jede Füllung, die Sie mögen, sei es Quark mit Gemüse, Hackfleisch oder Fisch, Kohl. Eine kleine Füllung auf den Pfannkuchen streichen und zur Hälfte oder mit einem Umschlag falten (je nach Größe des Pfannkuchens). In dieser Form die Pfannkuchen auf ein mit Pergament belegtes Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Wir schicken die Pfanne bei Temperatur in den Ofen 180 Grad für 10-20 Minuten, dann genießen Sie ein köstliches vollwertiges Gericht für alle Gelegenheiten. Immerhin ist es lecker und einfach! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Kartoffelpuffer passen auch gut zu Sahne-, Senf- und Tomatensaucen. Sie können auch mit Käse und Gemüse (Grill, Koreanisch, Salate) serviert werden.

- - Um die Pfannkuchen später aufzuwärmen, genügt es, sie einige Zeit bei einer Temperatur von 70-100 Grad in den Ofen zu stellen oder 30 Sekunden in die Mikrowelle zu stellen. Gleichzeitig können sie mit geriebenem Käse bestreut werden, um den Geschmack zu bereichern.


Sehen Sie sich das Video an: KartoffelpufferReibekuchen (Januar 2022).