Saucen

Adjika rot georgisch


Zutaten zum Kochen Adjika Red Georgian

  1. Peperoni rot (trocken) 1 kg.
  2. Koriandersamen 50-70 gr.
  3. Suneli Hopfengewürz - 100 gr.
  4. Gemahlener Zimt nach Geschmack
  5. Walnüsse geschält 200 gr.
  6. Grobes Salz 300-400 gr.
  7. Knoblauch 300 gr.
  • Hauptzutaten Pfeffer
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Scharfes Messer, Mixer, Schüssel, Schneidebrett

Kochen adjika red Georgian:

Schritt 1: Nehmen Sie trockenen heißen roten Pfeffer.

Das georgische Adjika kann zwei Farben haben: rot und grün. Die Würzfarbe hängt von der Zusammensetzung ab. In rotem Adjika ist der Hauptbestandteil scharfer roter Pfeffer, der Adjika-Farbe gibt. Nehmen Sie also trockenen, heißen, roten Pfeffer und legen Sie ihn vorsichtig auf ein Schneidebrett abschneiden Messer an den Hülsen des Stiels. Weiter ausschütteln Pfeffersamen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie dann Pfeffer mit warmem Wasser und lassen Sie es drei Stunden einwirken. Während dieser Zeit müssen Sie das Wasser in der Schüssel dreimal wechseln.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Nehmen Sie den Knoblauch und wir putzen Nelken mit einem Messer aus der Schale, gründlich unter kaltem Wasser abspülen. Als nächstes nehmen geschälte Walnüsse und spülen Sie sie unter kaltem Wasser, wir brauchen sie, um adjika eine höhere Viskosität zu geben. Erdnussbutter trägt auch dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und seinen Geschmack zu verbessern.

Schritt 3: Mahlen Sie die Zutaten.

Wir verteilen den eingeweichten heißen roten Pfeffer aus einer Schüssel Wasser und drücken ihn leicht in einen Mixer. Dazu geben wir Koriandersamen, Hopfengewürz - Suneli, gemahlener Zimt, geschälte und gewaschene Walnüsse, geschälter Knoblauch und grobes Salz. Schleifen in einem Mixer Zutaten auf pastöse homogene Masse. Adjika red Georgian ist fertig! Sie können es überall und bei jeder Temperatur aufbewahren, vorzugsweise jedoch in einem dicht verschlossenen Behälter, damit adjika nicht austrocknet.

Schritt 4: Rotes georgisches Adjika servieren.

Das georgianische rote Adjika eignet sich sehr gut zum Anbraten von Hähnchen oder anderem Fleisch vor dem Braten im Ofen. Und für diejenigen, die es schärfer mögen, kann adjika mit einem vorgefertigten warmen Fleischgericht serviert werden, indem saure Sahne oder Tomatensaft hinzugefügt werden. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Dieses Rezept ergibt ein sehr scharfes und würziges Produkt. Und wenn Sie den Schweregrad verringern und die georgische rote Adjika weniger brennen lassen möchten, empfehlen wir Ihnen, die Hälfte der scharfen Paprika durch Paprika zu ersetzen. Sie können das Verhältnis von Peperoni und Gemüsepaprika nach Ihrem Geschmack bestimmen.

- - Bei der Zubereitung eines Gerichts, in dem viel scharfer roter Pfeffer verwendet wird, wird die Verwendung von Handschuhen empfohlen, da sonst die Haut der Hände unter dem Pfeffer leiden kann.

- - Wenn Sie noch schärferes Adjika kochen möchten, weichen Sie den Pfeffer nicht ein, bevor Sie ihn kochen.

- - Auch gehackte frische Kräuter - Dill oder Koriander können zu rotem georgischem Adjika hinzugefügt werden, aber dann wird die Farbe von Adjika nicht so schön und hell sein.

- - Das fertige rote georgische Adjika am besten in einer Glasschale mit fest geschlossenem Deckel aufbewahren, damit die Würzmischung nicht ausläuft.


Sehen Sie sich das Video an: kartuli adjika - ein scharfes aber sehr schmackhaftesleckeres georgisches Gewürzt (Januar 2022).