Backen

Käsekuchen Käsekuchen


Käsekuchen Zutaten

  1. Philadelphia Käse (jeder Frischkäse ist auch geeignet) 400 gr.
  2. Butter 100 gr.
  3. Kekse (vorzugsweise Shortbread) 300 gr.
  4. 2 Eier
  5. Hüttenkäse (jeder Fettgehalt) 100 gr,
  6. Premium Weizenmehl 50 gr.
  7. Kristallzucker 200g.
  • Hauptzutaten
  • 10 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Schüsseln, Mixer, Backformen, Messer, Löffel

Käsekuchen kochen:

Schritt 1. Die Basis für den Käsekuchen vorbereiten.

Zünden Sie zuerst den Ofen an und lassen Sie ihn stehen auf 180 Grad erhitzen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Dazu ein Stück Öl in eine emaillierte Schüssel geben und zum Erhitzen auf ein kleines Feuer legen. Wenn sich das Öl zu erhitzen beginnt, rühren Sie es um und erhitzen Sie es für ca. 5 Minuten. Wenn das Öl zu reißen beginnt, stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie das Geschirr mit Öl auf dem Herd, bis die gesamte Butter geschmolzen ist. Kekse (Sie können jeden Shortbread wie das Jubiläum nehmen) zerbröckeln fein (auch Kinder können das - sie sind auch daran interessiert, Ihnen zu helfen). Wenn keine Kinder da sind, verwenden Sie einen Mixer. Die Kekse mit zerlassener Butter mischen, gut mischen und in eine Auflaufform geben. Die Basis für den Käsekuchen ist fertig. Wir entfernen die Form mit dem Boden für eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Schritt 2. Käsefüllung kochen.

Geben Sie Frischkäse in eine Schüssel (normalerweise wird Philadelphia-Käse für Käsekuchen verwendet, kann aber durch jeden Frischkäse ersetzt werden), Hüttenkäse und Zucker. Wenn der Hüttenkäse trocken und klumpig ist, muss er vor dem Mischen durch ein feines Sieb gewischt werden. Mischen Sie Käse, Quark und Zucker bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dies kann mit einem Mischer bei niedrigen Drehzahlen erfolgen. Eier mit einer Prise Salz glatt schlagen. Die Eimischung in die Käsemasse gießen und mischen. Der Käseteil des Käsekuchens ist fertig.

Schritt 3. Verbinden Sie die Teile des Käsekuchens.

Wir verteilen die Käsemasse auf dem Boden des Käsekuchens, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4. Backen Sie einen Käsekuchen.

Legen Sie die Käsekuchenform in den erhitzten Ofen. Der Backprozess ist eine sehr heikle Angelegenheit, da Sie einerseits einen Kuchen backen müssen und andererseits versuchen, ein empfindliches Dessert nicht zu stark zu trocknen. Damit der Käsekuchen nicht anbrennt, können Sie ein Backblech oder eine Pfanne auf den Boden des Ofens geben, in die etwas Wasser gegossen wird. Also backen bei einer Temperatur von 180 Grad - 30 Minuten, dann reduzieren Sie die Heizung des Ofens auf 160 Grad und weitere 40 Minuten backen. Wenn sich nach den ersten 30 Minuten des Backens die Oberfläche des Kuchens aufhellt, bedecken Sie die Oberseite der Form mit einem Stück Folie oder Pergament. Nachdem wir das Gas abgestellt haben, lassen wir das Dessert mit angelehnter Tür im Ofen noch eine halbe stunde. Den vorbereiteten Käsekuchen an der Luft abkühlen lassen und über Nacht besser in den Kühlschrank stellen.

Schritt 5. Den Käsekuchen servieren.

Wir nehmen den Käsekuchen aus dem Kühlschrank, legen ihn auf eine Schüssel und schneiden ihn in Portionen. Servieren Sie einen Käsekuchen mit Beerensirup, normalerweise mit Erdbeeren. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Auf den fertigen Käsekuchen können Sie eine Schicht Sauerrahm mit Zucker geben.

- - Quark in der Käsemasse von Käsekuchen kann durch Rahm mit einem hohen Fettgehalt von 35% ersetzt werden.

- - In eine Käsemasse vor dem Backen können Sie einen viertel Teelöffel Vanillin geben.

- - Käsekuchen passt gut zu Beerengelee.