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Budweiser bringt limitiertes Sampler-Pack für Woo Craft Beer Crowd heraus


'Project 12' nutzte die Braumeister von Budweiser, um ein neues Sortiment an Bieren zu kreieren

Das Project 12 Sixpack enthält drei limitierte Biere.

Wenn Sie dachten, dass die Welten "Craft Beer" und "Budweiser" nicht in einen Satz gehören, denken Sie noch einmal darüber nach. Jetzt macht Anheuser-Buschs Liebling ein Herbst-Sixpack in limitierter Auflage um Craft-Beer-Fans zu umwerben.

"Projekt 12" hat 12 Budweiser-Braumeister gebeten, ein Braurezept für kleine Chargen zu erstellen, das dieselbe Hefe verwendet, die direkt vom ursprünglichen Budweiser-Rezept von 1876 abstammt, berichtet Das Tagesjournal. Die 12 Biere wurden auf sechs eingegrenzt und nach der Postleitzahl der Brauerei benannt, aus der sie stammten. Dann wurde es von den Verbrauchern auf drei Biere reduziert, um das Sixpack von Project 12 zu kreieren.

Was finden Sie im Projekt 12 Sixpack? Nr. 91406 ist ein "deep-amber Lager" mit Karamellmalz; Nr. 63118 ist ein Pils, hergestellt aus traditionellen deutschen Brauzutaten wie Hallertauer und Tettnanger Hopfen; und Nr. 23185 ist ein Bourbonfass-Lager, das als "All-Malt Brew" hergestellt wird, das gealtert und mit Vanille gewürzt ist. Das Sixpack ist ab dem 29. Oktober im Handel erhältlich.


Budweiser ist ein helles Lagerbier mit 5,0 % Vol., das 1876 von Adolphus Busch eingeführt wurde und sich zu einem der meistverkauften Biere in den Vereinigten Staaten entwickelt hat. [3] Es besteht aus bis zu 30% Reis neben Hopfen und Gerstenmalz. [4] Budweiser wird in verschiedenen Brauereien in den Vereinigten Staaten und im Rest der Welt hergestellt. Es ist ein gefiltertes Bier, das in gezapfter und verpackter Form erhältlich ist. Versionen mit niedrigerer Stärke werden in Regionen mit restriktiven Alkoholgesetzen vertrieben.

Bud Light Bearbeiten

Eingeführt im Jahr 1982 als Budweiser Licht, und ausschließlich bekannt als Knospenlicht Ende 1984 [5] ist es Budweisers Flaggschiff-Light-Bier mit 3,5% vol. und 110 Kalorien pro 12 US fl oz (355 ml) Portion (1.300 kJ/l). [6] 1985 wechselten die Anzeigen zu "Gimme a Light", das für den neuen Namen besser funktionierte als das Lied "Drink It All".

Von 1993 bis 1998 strahlte Bud Light 30-Sekunden-Werbespots mit Rob und Laura aus der CBS-Serie aus Die Dick Van Dyke-Show. Der Bud Light King und die Queen zusammen mit den Bud Knight-Charakteren wurden später für Werbespots erstellt.

Bud Light Platinum Bearbeiten

Eine etwas süßere Version von Bud Light mit höherem Alkoholgehalt, die Anfang 2012 auf den Markt kam, mit 6% vol. Dieses Produkt ist dafür bekannt, dass es in einer neuen durchscheinenden blauen Glasflasche verpackt ist. Bud Light Platinum hat 137 Kalorien pro 12 US fl oz Portion (1.620 kJ/l), 8 weniger als ein normales Budweiser.

Bud Light Apfel Bearbeiten

Bud Light mit Apfelgeschmack hinzugefügt. Es hat 151 Kalorien pro 12 US fl oz Portion (1.780 kJ/l). Veröffentlicht im Jahr 2015 mit 4,2% ABV.

Bud Light Lime Bearbeiten

Bud Light mit Limettengeschmack hinzugefügt. Es hat 116 Kalorien pro 12 US fl oz Portion (1.370 kJ/l). Erschienen im Mai 2008 mit 4,2% Alkoholgehalt, dem gleichen Alkoholgehalt wie Bud Light.

Bud Light Seltzer Bearbeiten

Bud Light hat Mitte Januar 2020 sein eigenes alkoholisches Selterswasser-Getränk auf den Markt gebracht. [7] Die vier verfügbaren Geschmacksrichtungen umfassen Schwarzkirsche, Zitronenlimette, Erdbeere und Mango und werden aus Rohrzucker und Fruchtgeschmack hergestellt. Jede Dose hat 100 Kalorien pro Portion von 12 US fl oz und hat 5% ABV. [8] [7]

Bud Light Lime-A-Ritas Bearbeiten

Seit April 2012 hat AB eine Linie mit 8 Vol.-% Alkohol (6 Vol.-% in Kanada) [9] aromatisierten Malzgetränken mit dem Titel „Bud Light Lime Ritas“ auf den Markt gebracht, wobei der Flaggschiffgeschmack „Lime-a-Rita“ ist. ein Getränk mit Limettengeschmack. Die Getränke sind in einer 25-Unzen-Dose sowie als 12er-Pack mit 8-Unzen-Dosen erhältlich. Seitdem hat AB das "Straw-Ber-Rita" mit Erdbeergeschmack, das "Mang-o-Rita" mit Mangogeschmack und das "Raz-Ber-Rita" mit Himbeergeschmack auf den Markt gebracht. Für die Wintersaison 2013 hat AB auch die "Cran-Brrr-Rita" mit Cranberry-Geschmack auf den Markt gebracht und aufgrund starker Verkäufe bis Januar und Februar 2014 verlängert. [10] Nach der Veröffentlichung von "Mang-o-Rita" und "Raz-Ber-Rita" veröffentlichte AB eine 18er-Packung mit sechs "Lime-a-Ritas", vier "Straw-Ber-Ritas", vier "Mang-o-Ritas" und vier "Raz-Ber-Ritas". [11]

Im August 2014 veröffentlichte A-B eine neue saisonale Herbsterweiterung für ihre "Rita"-Linie, "Apple-Ahh-Rita", eine Margarita mit Apfelgeschmack, die bis November 2014 verkauft wurde. [12]

Im Februar 2015 veröffentlichte A-B eine neue saisonale Sommererweiterung für ihre "Rita"-Linie, "Lemon-Ade-Rita", eine Margarita mit Limonadengeschmack. [13]

Im Sommer 2016 veröffentlichte A-B die neueste "Rita"-Sorte ihrer Linie namens "Water-melon-rita", eine Margarita mit Wassermelonengeschmack. A-B veröffentlichte auch die "Grape-Ahh-Rita", eine Margarita mit Traubengeschmack. Im Herbst 2016 brachte A-B die neue "Cherry-Ahh-Rita" auf den Markt, eine Margarita mit Kirschgeschmack.

Im Sommer 2017 veröffentlichte A-B die neue „Peach-A-Rita“. A-B veröffentlichte in bestimmten Staaten auch die neue "Orange-A-Rita" und die "Grape-Ahh-Rita" wurde in "Grape-A-Rita" umbenannt. Ebenfalls im Sommer 2017 führte AB "Splash by Lime-A-Rita" ein, eine Linie leichterer Lime-A-Ritas mit weniger Alkohol, Kalorien und Kohlenhydraten, die in drei Geschmacksrichtungen erhältlich sind, dem bestehenden "Straw-Ber-Rita" und den beiden neue Geschmacksrichtungen "Pine-Apfel-Rita" und "Coco-Nuss-Rita". Im Herbst 2017 führte A-B Granatapfel-Rita ein.

Im Jahr 2018 führte A-B mehrere Geschmacksrichtungen ein, darunter Pine-Apfel-Rita, Coco-Nuss-Rita, Grape-Fruit-Rita, Berry-A-Rita, und brachte den Wassermelonengeschmack zurück.

2019 wurden Passion-Fruit-Rita und Cherry-Lime-Rita eingeführt und Cranberry kam zurück. Im Jahr 2020 führte A-B Guav-A-Rita ein. [14]

Budweiser Auswählen Bearbeiten

Budweiser Select, oder Knospenauswahl, ist ein helles helles Lagerbier, das 4,3 % vol. und 99 Kalorien pro Portion (1.170 kJ/l) enthält. [15] Anheuser-Busch hat Budweiser Select aggressiv beworben. Das Motto lautete „The Real Deal“. Das Unternehmen engagierte Jay-Z als Sprecher der Marke.

Budweiser Select 55 Bearbeiten

Eine Version von Budweiser Select, die 55 Kalorien pro Portion (650 kJ/l) enthält, ist laut Anheuser-Busch-Beamten "ein direkter Gegenschlag zu Millers MGD 64". Budweiser behauptet derzeit, es sei das leichteste Bier der Welt. Die Nahrungsenergie sowohl in Miller's MGD 64 als auch in Budweiser's Select 55 wurde einfach durch die Senkung des Gehalts an fermentierbaren Bestandteilen reduziert. MGD 64 hat nur 2,8% Alkoholgehalt und einige Select 55 geben "Alkoholgehalt nicht mehr als 3,2 Gew.-% / 4 Vol.-%" an, möglicherweise um seinen Verkauf in Gebieten zu ermöglichen, in denen dies die Grenze ist. Der tatsächliche Alkoholgehalt von "55" wird mit 2,4% Vol. angegeben, im Vergleich dazu haben die meisten amerikanischen Lagerbiere etwa 5%.

Budweiser 66 Bearbeiten

Budweiser Brew No. 66 ist ein Lagerbier mit 4 Vol.-% Alkohol, das von InBev UK Limited im Vereinigten Königreich gebraut und vertrieben wird. Budweiser 66 wurde im Juli 2010 auf den Markt gebracht und hat 84 Kalorien in einer 300-ml-Portion (etwas mehr als 10 oz). [16]

Budweiser 1933 Aufhebungsreserve Bearbeiten

Ein bernsteinfarbenes Lagerbier mit 6 % Vol., das im November 2017 eingeführt wurde und von einem Rezept aus der Zeit vor dem Verbot inspiriert wurde.

Bud Ice Bearbeiten

Eingeführt im Oktober 1993 [17] als Eis von Budweiser, es hat mehr Alkohol (5,5% Vol.) als Budweiser. Es ist am besten bekannt für eine Werbekampagne, bei der ein böswilliger Pinguin Bud Ice-Trinker verfolgte und ihr Bier stahl und seine Anwesenheit ankündigte, indem er den Satz "Doo-be-doo-be-doo" aus "Strangers in the Night" sang.

Knospe Extra Bearbeiten

Ein Bier mit Koffein, Ginseng, Guarana und Alkohol. Es enthält 6,6% ABV. Es wurde ähnlich wie Sparks als koffeinhaltiges Malzgetränk vermarktet. Am 26. Juni 2008 kündigte Anheuser-Busch an, Koffein und Guarana aus dem Getränk zu entfernen, da Bedenken bestehen, dass das Produkt an Verbraucher unter 21 Jahren vermarktet wird.

Budweiser/Bud Light Chelada Bearbeiten

Eine Mischung aus Budweiser oder Bud Light und Clamato. Dieses Getränk wurde Ende 2007 landesweit erhältlich. [ Zitat benötigt ]

Budweiser Verbotsbrauen Bearbeiten

Ein alkoholfreies Bier, das 2016 auf dem kanadischen Markt eingeführt wurde. Es wird voraussichtlich in Kürze in den USA erhältlich sein. bis der Herstellername aufgehört hat und Budweiser Zero jetzt der Name des Bieres ist [18] Im Jahr 2015 verpflichtete sich AB InBev sicherzustellen, dass alkoholarme und alkoholfreie Biere bis 2025 mindestens 20 % des weltweiten Biervolumens ausmachen. [19 ]

Budweiser NA Bearbeiten

Alkoholfreie Version von Budweiser, entwickelt für den Markt des Nahen Ostens. Auch erhältlich in den Versionen Green Apple und Tropical Fruits.

Eingestellt Bearbeiten

Budweiser American Ale Bearbeiten

Budweiser American Ale debütierte im September 2008. Das Bier soll einen komplexen Geschmack ohne viel Bitterkeit bieten. American Ale hat einen ausgeprägteren Hopfengeschmack als andere Anheuser-Busch-Biere, um einen Teil des amerikanischen Craft-Beer-Marktes zu erobern, obwohl die meisten amerikanischen Craft-Biere hopfiger sind. American Ale ist das erste Bier unter dem Namen Budweiser, das mit einer obergärigen Hefe gebraut wird. Die dunklere Farbe des Bieres unterscheidet sich von den anderen Budweiser-Marken. Die Produktion wurde vor 2015 eingestellt.

Budweiser Brew Masters' Private Reserve Bearbeiten

Budweiser Brew Masters' Private Reserve ist ein reines Malzlager mit einer Honigfarbe und einem robusten Geschmack. Es basiert auf einer "Budweiser Braumeister-Feiertagstradition, den reichsten Teil der Charge zu sammeln, die [ Klärung nötig ] wird an die Braukessel gezapft, um auf die Weihnachtszeit anzustoßen." [20]

Budweiser Malzlikör Bearbeiten

Zwischen 1970 und 1973 in begrenzten Testmärkten eingeführt, lautete sein Slogan "Der erste Malzlikör, der gut genug ist, um den Namen zu tragen." [21]

Bud Dry Bearbeiten

Bud Dry wurde in den USA im April 1990 [22] landesweit mit dem Slogan „Why ask why? Try Bud Dry“ eingeführt. Es war ursprünglich auf Testmärkten erfolgreich und sollte mit der steigenden Popularität von leichten Lagerbieren ein beliebtes Bier werden. Trockenbier ist eine Form von hellem Lagerbier, bei der der Zucker vollständiger fermentiert ist, um ein weniger süßes Bier zu erhalten. Es ist auch als bekannt Diät-Pils Stil. Nach der Einführung von Bud Ice im Jahr 1994 wurde Bud Dry jedoch nicht stark vermarktet. Die Produktion wurde im Dezember 2010 eingestellt.

Bud Ice Light Bearbeiten

Bud Ice Light enthält 5,0 % vol. und 115 Kalorien pro 12 US fl oz Portion (1.360 kJ/l). Es wird einem fraktionierten Einfrieren unterzogen, das Bud Light nicht durchmacht. Es wurde 2010 eingestellt.

Bud Light Goldener Weizen Bearbeiten

Am 5. Oktober 2009 veröffentlichte Budweiser offiziell Bud Light Golden Wheat, eine Reaktion auf die steigende Menge an Weißbieren, die von Craft Brewern im ganzen Land hergestellt werden. Dieses Bier hatte 118 Kalorien pro 12 US fl oz Portion (1.390 kJ/l), 8,3 Gramm Kohlenhydrate und 4,1 Volumenprozent Alkohol. Es war ein amerikanisches Hefeweizen, das auf dem klassischen deutschen Hefeweizen-Stil basiert. Die Produktion wurde 2012 eingestellt. [23]

Knospe Silber Bearbeiten

Als Versuch, den Geschmack der Biertrinker im Vereinigten Königreich anzusprechen, enthielt dieses speziell gebraute Bier 4,2 Vol.-% Alkohol. Es wurde 2006 eingestellt, nachdem es die Verkaufserwartungen nicht erfüllt hatte. [24]

Roter Wolf Bearbeiten

Ein Red Ale, das in den 1990er Jahren in den USA vermarktet wurde. Es wurde von einigen Verbrauchern genossen, aber weder so bekannt noch so beliebt wie andere Anheuser-Busch-Marken. Ab ca. 2000 eingestellt. [25]

Michelob ist ein helles Lagerbier mit 4,7% Vol., das 1896 von Adolphus Busch als "Fassbier für Kenner" entwickelt wurde. [26] Michelob ist der deutsche Name für Měcholupy, heute in der Tschechischen Republik, wo Anton Dreher eine Brauerei hatte.

1961 produzierte Anheuser-Busch eine pasteurisierte Version von Michelob, die den legalen Versand des Bieres über Staatsgrenzen hinweg ermöglichte. Bald darauf wurde Flaschenbier versandt, und die Marke wurde 1966 in Dosen eingeführt. Michelob in Flaschen wurde ursprünglich in einer einzigartig geformten Flasche namens Teardrop-Flasche verkauft, weil sie einem Wassertropfen ähnelte. Die Tropfenflasche wurde 1962 vom Institute of Design mit einer Medaille ausgezeichnet. Fünf Jahre später wurde die Flasche auf Effizienz in der Produktionslinie umgestaltet. Diese Flasche wurde bis 2002 verwendet, als sie zugunsten einer traditionellen Flasche aufgegeben wurde. Die Tropfenflasche wurde von Januar 2007 bis Oktober 2008 wieder verwendet.

Markenvariation Bearbeiten

1978 führte das Unternehmen Michelob Light ein. Michelob Classic Dark wurde 1981 in Fässern auf den Markt gebracht, drei Jahre später folgte eine abgefüllte Version. 1991 wurde Michelob Golden Draft eingeführt, um im Mittleren Westen gegen Miller Genuine Draft anzutreten.

1997 wurden mehrere Spezialbiere unter dem Michelob-Markenzeichen eingeführt. Diese beinhalten:

  • Michelob Honig Lager
  • Michelob Pale Ale
  • Michelob Marzen
  • Michelob Kürbis-Gewürz-Ale
  • Michelob Winters Bourbon Cask Ale

AmberBock ist ein Bernsteinlager mit 5,1% Vol., das geröstetes schwarzes Gerstenmalz als Zutaten verwendet und das 1998 eine Bronzemedaille beim World Beer Cup erhielt.

Von Anfang an hatten die Spezialbiere eine sehr begrenzte Verbreitung. Die Hauptverkaufsstelle hat während der Weihnachtsferien ein "Urlaubsmusterpaket" herausgebracht. Andere Spezialbiere, die nicht mehr hergestellt werden, sind Michelob Hefeweizen und Michelob Black & Tan. Einige (insbesondere Michelob AmberBock) sind anschließend in größere Produktion gegangen, andere nicht. Die Brauerei experimentiert weiterhin mit Spezialbieren – 2005 wurde ein im Eichenfass gereiftes Vanillebier unter dem Michelob-Logo verkauft, das in einzelnen Pints ​​erhältlich ist. Im Jahr 2006 fügte Michelob dem im Eichenfass gereiften Vanille-Feiertagsbier Celebrate ein Jahr zuvor ein Schokoladenbier hinzu. Michelob braute auch Michelob Bavarian Style Wheat und Michelob Porter für sein "Urlaubs-Sampler-Pack". 2007 brachte Michelob seine saisonale Spezialitätenlinie auf den Markt. Diese beinhalten:

  • Michelob Bayerischer Weizen (Sommer)
  • Michelob Marzen (Herbst)
  • Michelob Porter (Winter)
  • Michelob Pale Ale (Frühling)

Zu Beginn des 21. Jahrhunderts gab es in den USA eine ähnliche Nachfrage nach Diätbier wie in den frühen 1970er Jahren, und 2002 reagierte die Michelob-Linie mit der Einführung von Michelob Ultra, das als kohlenhydratarm beworben wurde. Später wurde Michelob Ultra Amber, ein dunkleres, aromatischeres Bier, zu dieser Unterlinie hinzugefügt.

Laut einem Bericht von Beer Marketer's Insights und veröffentlicht von USA heute Am 9. Dezember 2013 ging der Verkauf von Michelob Light zwischen 2007 und 2012 um fast 70 % zurück. Der Artikel listete Michelob Light als eines von „neun Bieren auf, die viele Amerikaner nicht mehr trinken“. [27]

Michelob 5% Alkohol Michelob Goldener Entwurf 4,7% Alkohol Michelob Goldener Entwurf Licht 4,3% Alkohol Michelob Ultra-4,2% Alkohol Michelob Ultra-Bernstein 4,0% Alkohol Michelob: ULTRA Lime Kaktus, ein Frucht-infundiert Licht Pils mit natürlichem Limettengeschmack und ein Blume Wesen abgeleitet von der Kaktus Michelob: ULTRA Granatapfel Himbeere, ein Pils mit Beerenaroma, Himbeergeschmack und einem Hauch Granatapfel Michelob: ULTRA Tuscan Orange Grapefruit, ein Pils mit frischen saftigen Orangennoten und einem leichten Pink-Grapefruit-Finish.

Alle Fruchtaromen haben den folgenden Nährwert: 107 Kalorien, 6,0 g Kohlenhydrate, 0,5 g Protein und 0,0 g Fett pro 12 oz-Flasche.

Marketing Bearbeiten

Anzeigen für Michelob Ultra zeigen Personen, die sich sportlich betätigen. Die Michelob ULTRA Open in Kingsmill und die Michelob Ultra Futures Players Championship wurden von Michelob Ultra gesponsert. Michelob Ultra fungiert als Presenting Sponsor des Radrennens Tour of Missouri und sponsert das King of the Mountains-Trikot. Michelob sponsert auch die Rugby Super League, und viele seiner Teams haben Trikot-Sponsoring mit seiner Marke AmberBock. Die PGA-Tour-Spieler Sergio García und Brooks Koepka werden beide von Michelob gesponsert, ebenso wie der erfahrene Beachvolleyball-Spieler Kerry Walsh. Lance Armstrong unterzeichnete am 6. Oktober 2009 einen Dreijahresvertrag, um Michelob Ultras neuer Sprecher und Botschafter zu werden, wurde jedoch 2012 vom Unternehmen entlassen, nachdem er des Konsums leistungssteigernder Medikamente beschuldigt wurde. [28]

Michelob sponserte mehrere Episoden der Ausgrabungen Podcast. Die Moderatoren Kevin Rose und Alex Albrecht probierten das Bier während der Show und mehrere Episoden enthielten Interviews mit dem leitenden Braumeister des Unternehmens, um die verschiedenen Produkte zu diskutieren, die in den Probierpackungen zu finden sind. Außerdem wurde eine Episode der Show in der Brauerei Michelob gedreht. [ Zitat benötigt ]

Michelob ist berühmt für seine TV-Werbespots aus den späten 1980er Jahren, die den Slogan "Die Nacht gehört Michelob" verwendeten, der sich auf das Thema "Nacht" konzentrierte und Lieder verwendete, die das Wort "Nacht" oder eine Form des Wortes "Nacht" enthielten. in seinem Titel, darunter "The Way You Look Tonight" von Frank Sinatra, "Move Better in the Night" von Roger Daltrey, "Tonight, Tonight, Tonight" von Genesis, "Don't You Know What the Night Can Do?" und "Talking Back to the Night" von Steve Winwood und eine neue Aufnahme von "After Midnight" von Eric Clapton. In den 1980er und 1990er Jahren verwendete Michelob den Slogan „Manche Tage sind besser als andere“. [ Zitat benötigt ]

Rollender Rock ist ein helles Lager mit 4,5% vol. Vol., das 1939 von der Latrobe Brewing Company auf den Markt gebracht wurde. Im Mai 2006 kaufte Anheuser-Busch die Marke Rolling Rock von InBev für 82 Millionen US-Dollar und begann Mitte Juli 2006 mit der Herstellung von Rolling Rock in seinem Werk in Newark Rock grünes Licht, 3,7% ABV, und Rock-Licht, 3,5 % produziert das Unternehmen auch ein Bernsteinlager mit 5 vol. Rolling Rock Rot. Zutaten sind helles Gerstenmalz, Reis, Mais und Hopfen. [30]

Busch Bier, ein helles Lagerbier der Economy-Marke mit 4,3 % vol. wurde 1955 eingeführt Busch Bayerisches Bier [31] Der Markenname wurde 1979 in geändert Busch Bier. [32] Andere Biere, die unter der Busch Markennamen sind Busch Light, ein 4,1% helles Lagerbier, das 1989 eingeführt wurde, Busch Eis, ein 1995 eingeführtes 5,9%iges Eisbier, [33] und Busch NA, ein alkoholfreies Gebräu. Die Zutaten sind eine Mischung aus amerikanischem und importiertem Hopfen und eine Kombination aus Malz und Mais. [34] Zu einem etwas niedrigeren Preis als die Flaggschiffmarke Budweiser dient sie als zweitbeliebteste Marke von Anheuser-Busch. Im September 2020 veröffentlichte Busch Hundebrauen, ein alkoholfreies Getränk für Hunde. Das „Bier“ enthält weder Alkohol noch Hopfen, sondern wird aus Schweineknochenbrühe, Wasser, Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt.[35] Es konkurriert direkt mit der MillerCoors-Marke Milwaukee's Best, Keystone/Keystone Premium, während Busch Light direkt mit Milwaukees Best Light, Keystone Light und Southpaw Light konkurriert und Busch Ice direkt mit Milwaukee's Best Ice, Keystone Ice/V9 und Icehouse konkurriert .

Schock-Oberteil ist ein 5,2% vol. belgisches Weizenbier, das unter dem Namen eingeführt wurde Frühlingswärme gewürzter Weizen gebraut in Fort Collins, Colorado als Saisonbier im Jahr 2006, dann ganzjährig ab 2007. [36] [37] Das Bier wird mit Weizenmalz, zweireihiger Gerste, Orange, Zitrone, Limettenschale, Koriander und Cascade und Willamette . gebraut Hopfen. Shock Top Belgian White trat als Spring Heat Spiced Wheat an und gewann bei den North American Beer Awards 2006 und 2007 Gold- und Bronzemedaillen in der Kategorie Belgian Wit (White) und verdiente sich damit den Ruf als America's Beer. Die Marke umfasst jetzt einige Saisons und Spezialitäten, die die Michelob Seasonals ersetzt haben. Zu diesen Sorten gehören Shock Top Pumpkin Wheat, Shock Top Raspberry Wheat, Shock Top Wheat IPA, Shock Top Lemon Shandy, Shock Top Honeycrisp Apple Wheat, Shock Top Chocolate Wheat, Ginger Wheat, Brezel Wheat und Shock Top End of the World Midnight Wheat. [38] Es konkurriert direkt mit der MillerCoors-Marke Blue Moon.

Natürliches Licht ist eine Economy-Marke mit 4,2% vol. kalorienreduziertem hellem Lager, die 1977 eingeführt wurde. [39] Die Marke hieß ursprünglich Anheuser-Busch Natural Light. In 2008 Das Wall Street Journal listete es als das fünftgrößte verkaufte Bier in den USA auf [40] Natureis ist eine Economy-Marke Eisbier mit 5,9% Vol., die 1995 eingeführt wurde. Fast zwei Jahrzehnte nach der Einführung von Natural Ice wurde ein Malzlikör namens Natty Papa (8 % und 5,9 % vol.) wurde 2012 auf den Markt gebracht. Es konkurriert direkt mit der MillerCoors-Marke Keystone Light, Milwaukee's Best Light, Southpaw Light, während Natural Ice direkt mit Keystone Ice/V9, Milwaukee's Best Ice and Icehouse und Natty . konkurriert Daddy tritt gegen Keylightful, Keystone Lime und Icehouse Edge an

Johnny Apfelkerne ist ein Apfelwein mit 5,5% vol., produziert von der Anheuser-Busch-Tochter Brokenstraw Beverage LLC und wurde im April 2014 eingeführt. Brokenstraw Beverage wurde 2014 von Anheuser-Busch als Corporate Identity für die Herstellung und den Vertrieb geschaffen Johnny Apfelkerne aus ihrer Brauerei in Baldwinsville, New York. [41]

LandShark Lager, gebraut in Jacksonville, Florida, ist ein Lagerbier im Inselstil mit 4,6% Vol., das 2006 als Hauslager für die Restaurantkette "Jimmy Buffett's Margaritaville" eingeführt wurde, um mit Grupo Modelo's Corona zu konkurrieren. Im Rahmen eines Sponsoring-Deals wurde das Dolphin Stadium, Heimat der Miami Dolphins, Florida Marlins und der Miami Hurricanes, zur Fußballsaison 2009 in "Land Shark Stadium" umbenannt. Der Vertrag endete Anfang 2010 und das Stadion wurde am 18. Januar 2010 in "Sun Life Stadium" umbenannt, rechtzeitig für den NFL Pro Bowl 2010 und den Super Bowl XLIV. Das Stadion wurde 2016 in Hard Rock Stadium umbenannt. [42] [43] [44]

Der Name leitet sich von dem Jimmy Buffett-Song "Fins" ab, in dem Männer in einem Strandort, die versuchen, eine Urlauberin zu umwerben, als "Haie, die auf dem Land schwimmen können" bezeichnet werden.

Goose Island Brauerei Bearbeiten

Gänseinsel begann 1988 als Brewpub in Chicago und eröffnete dort 1995 eine separate Abfüllanlage. Die Brauerei und ihre Biere wurden 2011 von Anheuser-Busch InBev gekauft nationale Angebote werden in großen Mengen an verschiedenen Anheuser-Busch-Standorten gemacht.

Blaupunkt Bearbeiten

Am 5. Februar 2014 wurde bekannt gegeben, dass Blue Point Brewing Company wurde für fast 24 Millionen US-Dollar an Anheuser-Busch InBev verkauft. Zum Zeitpunkt des Verkaufs wird die Brauerei weiterhin an ihrem Standort Patchogue, New York, betrieben. [48]

10 Fass Bearbeiten

Im November 2014 wurde berichtet, dass 10 Fassbrauen, mit Brauereien in Bend, Oregon, und Boise, Idaho, wird von Anheuser-Busch übernommen. Dies war die zweite kleine Brauerei, die das Unternehmen in diesem Kalenderjahr übernommen hat. [49]

Elysian Brewing Company Bearbeiten

Elysian wurde 1995 in Seattle, Washington, von Dave Bühler, Joe Bisacca und Dick Cantwell gegründet. Am 23. Januar 2015 wurde bekannt gegeben, dass Elysian an Anheuser-Busch verkauft werden soll. Der Deal soll innerhalb von drei Monaten abgeschlossen werden. [50]

Golden Road Brauen Bearbeiten

Der Kauf von Brauerei Golden Road in Los Angeles wurde am 23. September 2015 bekannt gegeben. [51]

Four Peaks Brauerei Bearbeiten

Four Peaks gab am 18. Dezember 2015 bekannt, dass es von ABInbev als Teil seiner High-End-Einheit übernommen wurde. [52]

Breckenridge Brauerei Bearbeiten

Einige Tage nach dem Erwerb der Marke und der Vermögenswerte von Four Peaks gab InBev den Kauf von . bekannt Breckenridge Brauerei, mit Brauereien in Colorado. [53]

Devils Backbone Brewing Company Bearbeiten

Devils Backbone gab am 12. April 2016 bekannt, dass es von ABInbev als Teil seiner High-End-Einheit übernommen wurde. [54]

Brauerei Karbach Bearbeiten

Die Karbach Brewing Company gab am 3. November 2016 bekannt, dass sie von ABInbev als Teil ihrer High-End-Sparte übernommen wurde. [55]

Böses Grasbrauen Bearbeiten

Wicked Weed Brewing gab am 3. Mai 2017 bekannt, dass es von ABInbev als Teil seiner High-End-Einheit übernommen wurde. [56]

Königskobra Bearbeiten

Königskobra ist ein Malzlikör mit 6 Vol.-% Alkohol, der 1984 eingeführt wurde. Er wird mit einer wärmeren Gärung gebraut als für die hellen Lagerbiere des Unternehmens verwendet, und die Zutaten umfassen Gerstenmalz und Mais. [57] Kurz nach seiner Einführung wurde King Cobra von einer Werbekampagne mit dem Schauspieler, Kampfkünstler und ehemaligen American-Football-Spieler Fred Williamson und dem Slogan "Lass dich nicht vom glatten Geschmack täuschen!" unterstützt.

Hurrikan Bearbeiten

Hurricane High Gravity Lager ist ein 8,1% alkoholisches Malzlikörgetränk, das hauptsächlich in den Vereinigten Staaten erhältlich ist. Es ist in 40-Unzen-Flaschen sowie in 12-, 16-, 24- und 25-Unzen-Dosen erhältlich. Vor kurzem hat sich Hurricane High Gravity 8,1% in allen Portionsgrößen von einem Black Label zu einem Silver Label entwickelt. Hurricane kommt auch in einem niedrigeren Alkoholgehalt, nur Hurricane Malzlikör genannt, der normalerweise in einer 40-Unzen-Flasche mit einem Alkoholgehalt von 5,9% verkauft wird.

Spykes Bearbeiten

Das Unternehmen führte unter dem Namen einen aromatisierten Malzlikör mit 12% Vol. ein Spykes im Jahr 2007. Es wurde in bunten 2-Unzen-Flaschen verkauft. Erhältlich in den Geschmacksrichtungen Mango, Limette, Melone und Schokolade. [58] Es wurde im selben Jahr nach Kritik von Wachhundgruppen der Alkoholindustrie zurückgezogen, dass es an minderjährige Kunden vermarktet würde, und das Alkohol- und Tabaksteuer- und Handelsbüro stellte fest, dass die Kennzeichnung von Spykes illegal war. [59] [60] [61]

  • Bon & Viv Spike Seltzer eine neue Version von Hard Seltzer, die am 3. Februar 2019 am Super Bowl Sunday der Öffentlichkeit vorgestellt wird [62][63]
  • Green Valley Brewing Company, hat einen Craft-Beer-Auftritt "Anheuser-Busch" erscheint nicht auf den Etiketten seiner Produkte.
  • O'Douls, eingeführt 1990, ist ein alkoholarmes Bier von weniger als 0,5% vol.
  • O'Douls Bernstein, 1997 eingeführt.
  • Redbridge, ein glutenfreies Bier aus Sorghum.
  • Tequiza war ein helles Lager mit 4,5% vol. Fruchtaroma, das 1998 in begrenzten Märkten in den USA eingeführt und dann im Januar 2009 zurückgezogen wurde. [64]Tequiza Extra, mit mehr Tequila-Geschmack und weniger Limette, wurde im Jahr 2000 testvermarktet
  • Schieflage, eine Linie von Malzgetränken mit Fruchtgeschmack.
  • Wildes blaues Lager, ein kräftiges Lagerbier mit Blaubeeren.
  • Ziegenbock, verkauft in Texas und nahe gelegenen Staaten.

Im Januar 2013 hielt Anheuser-Busch InBev 32,2 % der Anteile an der Craft Brew Alliance, einer Bierbrauerei [65], die aus mehreren Bier- und Apfelweinmarken besteht.

    Gegründet von Gordon Bowker und Paul Shipman 1981 in Seattle, Washington Gegründet von den Brüdern Kurt und Rob Widmer 1984 in Portland, Oregon Gegründet vom Vater-Sohn-Team Cameron Healy und Spoon Khalsa 1994 in Kona, Hawaii
  • Omission Beer wurde 2012 intern in Portland, Oregon und entwickelt
  • Square Mile Cider, eingeführt im Jahr 2013

Biere von kleineren "Craft"-Brauereien, die von ausgewählten Händlern mit A-B-Marken vertrieben werden: [66]


Budweiser stellt ein limitiertes Sampler-Paket her, um Craft Beer Crowd zu werben - Rezepte

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Der Craft Beer Trail im Großraum Philadelphia

Verantwortungsbewusst reisen: Um die Auswirkungen von COVID-19 zu begrenzen, sind gemäß offiziellen Richtlinien in allen öffentlichen Räumen das Tragen von Masken und soziale Distanzierung erforderlich. Vorverkaufskarten oder Reservierungen sind an vielen Stellen dringend zu empfehlen oder notwendig. Ihre beste Wahl: Planen Sie voraus.

Philadelphia ist eine unglaubliche Bierstadt, die an der Spitze der amerikanischen Craft-Brewing-Renaissance steht. Eine überwältigende Liste beeindruckender Bierhandwerker nennt diese Region ihr Zuhause – eine Aufstellung, die einige der begehrtesten und berühmtesten Brauereien der Vereinigten Staaten umfasst.

Die Stadt hat eine Reihe von Auszeichnungen im Zusammenhang mit Bier erhalten, darunter die Auszeichnung als eine der besten Bierstädte der Welt von Frommers und von beiden als eine der besten amerikanischen Bierstädte anerkannt zu werden GQ und Thriller. Außerdem stellen die Brauer der Region bei zwei der größten Craft-Beer-Treffen häufig Hardware zusammen: dem jährlichen Great American Beer Festival (20 Medaillen für Brauereien aus der Region Philly in den letzten fünf Jahren) und dem alle zwei Jahre stattfindenden World Beer Cup (22 Medaillen in der Vergangenheit). Jahrzehnt).

Planen Sie einen Besuch der besten Brauereien in Philadelphia und der umliegenden Region (Bucks County, Chester County, Delaware County und Montgomery County) mit unserem umfassenden Führer, der sowohl alphabetisch als auch nach Untappd-Bewertung sortiert werden kann. Diese beliebte soziale App zählt Millionen von Nutzern und ermöglicht es Craft-Beer-Trinkern, Kennern und Anfängern gleichermaßen, ihre Gedanken zu den Bieren, die sie trinken, und den Brauereien, die sie herstellen, zu überprüfen und zu teilen.

Benötigen Sie weitere Informationen darüber, was Philadelphia zu einem großartigen Reiseziel für Brauereien und Brewpubs macht? Lesen Sie unten mehr.

Abholung und Lieferung von Craft Breweries im Großraum Philadelphia

Die COVID-19-Pandemie erforderte, dass viele Craft-Beer-Outfits ihren täglichen Betrieb pausieren mussten. Glücklicherweise arbeiten viele Brauereien, Brauereien und Schankräume zurück zur normalen Indoor-Funktionalität, während sie sich an die von der Regierung vorgeschriebenen Kapazitätsregeln halten. Die meisten der auf dieser Liste aufgeführten Craft-Brauereien bieten eine kontaktlose Abholung am Straßenrand an, die Kunden einfach per Online-Kauf einrichten können, und einige bieten auch Sitzgelegenheiten im Freien und eine Lieferung an.

Sehen Sie sich unseren Leitfaden zur Lieferung von Brauereien im Großraum Philadelphia an, um zu erfahren, wie Sie Dosen, Krähen, Growler – und sogar Sixtels und Fässer – direkt an Ihre Tür liefern können, damit Sie Ihren Durst sicher löschen und gleichzeitig Kleinunternehmer unterstützen können. Die persönlichen Bestimmungen sowie die Abhol- und Lieferrichtlinien der einzelnen Brauereien ändern sich häufig gemäß den Richtlinien von Pennsylvania. Informieren Sie sich daher vor Ihrem Besuch, um die neuesten Informationen zu erhalten.

Philadelphia-Brauereien unterscheiden sich in Größe und Umfang. Es gibt bahnbrechende Namen wie Dock Street, Philadelphia Brewing Co., Sly Fox, Victory und Yards, die dafür verantwortlich sind, die lokale Craft-Beer-Renaissance zu entfachen und einige der bekanntesten und zugänglichsten Craft-Rezepte Philadelphias zu kreieren.

Relative Newcomer wie Naked Brewing, Neshaminy Creek, Round Guys und Stickman haben sich stetig an mehreren Standorten ausgebreitet und eine breitere Markenbekanntheit und -verteilung in der gesamten Region entwickelt. Die Flut an unabhängigen Full-Service-Brauereien nimmt ebenfalls schnell zu, da sich zu bewährten Unternehmen wie Earth Bread + Brewery und Manayunk Brewing unverwechselbare Standalones (Crime & Punishment, Second District) sowie lokale Ketten (Conshohocken, Iron Hill, McKenzie) gesellen Brauhaus).

Innovation und Originalität sind ein weiteres wichtiges Markenzeichen der Philadelphia-Szene, wobei Brauereien wie Evil Genius, Fermentery Form, Imprint, Free Will, Forest & Main und Tired Hands oft internationales Aufsehen erregen, indem sie sich auf esoterische, schwer zu findende oder ganz neue konzentrieren Sorten, Stile und Techniken. Außerhalb der unmittelbaren Region ansässige Brauereien in Pennsylvania, wie Roy-Pitz und Separatist, haben sich sogar bemüht, ihre Präsenz mit Außenposten in Philadelphia dauerhaft in der Stadt bekannt zu machen.

All diese Maßnahmen werden durch eine Reihe von noch in Arbeit befindlichen Konzepten unterstützt, ein vielversprechendes Zeichen dafür, dass das Bier hier seinen Boom auch angesichts der immensen Herausforderungen aufgrund der Pandemie fortsetzen wird.

Biertouren und Philly Beer Week

Viele der Brauereien in der Fünf-County-Region bieten Führungen und/oder Verkostungen in ihren Einrichtungen an, und eine Reihe lokaler Gruppen – darunter City Brew Tours, die Philly On Tap-Tour von Urban Adventures und Liberty Brew Tours – bieten umfassende Erlebnisse, darunter mehrere Brauereien in der ganzen Breite der tiefen, dynamischen Bierszene Philadelphias.

Die 10-tägige Philly Beer Week findet jedes Jahr im Juni statt und ist das größte Getränkefest seiner Art in Amerika, das Brauereien und Besucher aus dem ganzen Land und der Welt anzieht. Eine gute Nachricht für die Einheimischen, die Organisatoren der Beer Week, Philly Loves Beer, haben sich als unermüdliche Booster der Szene positioniert und organisieren und planen das ganze Jahr über Veranstaltungen.

Philadelphia Bier Geschichte

Die Philadelphianer haben sich seit den Anfängen unserer Nation mit Bier und Bierkultur beschäftigt. Schließlich ist dies der Geburtsort von Amerika, und es ist bekannt, dass großartige Ideen über einem Pint schlüpfen. Ein typisches Beispiel: Lokale Tavernen dienten während der Amerikanischen Revolution als wichtige Treffpunkte und boten die gut sortierten Versammlungsräume, die Gründerväter und gewöhnliche Kolonisten gleichermaßen zur Geburt der modernen Demokratie benötigten.

Philadelphia würde auch eine entscheidende Rolle bei der weiteren Reifung des amerikanischen Beercrafts spielen. In der Mitte des 19. bis Anfang des 20. Jahrhunderts gab es in Philadelphia mehr als 90 Brauereien und weitere 100 in den umliegenden Gebieten, was es zu einer der stabilsten und wichtigsten Industrien der Region macht.

Der Aufschwung der Brauereien endete 1920, als die Prohibition praktisch alle Bierproduzenten Philadelphias beinahe unterging, von denen die meisten über die Aufhebung des „Noble Experiment“ 1933 hinaus geschlossen blieben. Aber der unternehmungslustige, unabhängige Geist der Urheber verließen nie das Gefüge der bürgerlichen Identität von Philadelphia und bildeten die Bühne für ein ernsthaftes Comeback, das in den frühen 1980er Jahren an Fahrt gewann.

In den nächsten über 20 Jahren haben innovative Craft-Brauereien stolz den Ruf der Region zurückerobert, indem sie einige der besten Biere des Landes brauen.


Ein Schritt zurück, zwei Schluck vorwärts

Lass dich nicht täuschen! Die einmonatige Pause vom Blogschreiben hat mir neue Perspektiven eröffnet, nicht zuletzt, weil ich jetzt aus London, Ontario, schreibe. Während Ottawa eine trendige und dynamische Craft-Brewing-Szene hat, wird London von Labatt’s Brewery und Budweiser Gardens (einer Hockeyarena, kein richtiger Biergarten) dominiert. Aber immer noch hat sich das wirtschaftliche Zentrum von Süd-Ontario mit Forked River erwärmt, seiner ersten Mikrobrauerei seit fünfzehn Jahren, die jetzt etwa zehn Zapfstellen in der Region hat. Diese ehemaligen Forscher der Western University haben jede Spezialcharge ausverkauft (Auf Wiedersehen Lord Simcoe's Revenge!). Holen Sie sich, was Sie können, solange Sie können.

Das Craft Beer Emporium von Milos bleibt das kulturelle Epizentrum der Londoner Bierszene. Besitzer Milos Kral wird von dem experimentellen Brauer von Flying Monkeys Adil Ahmed, Cicerone Nick Farmer und einer Legion erfahrener Kellner unterstützt, die alle zu dem unvergleichlichen Pint beitragen. Für das ultimative London-Erlebnis besuchen Sie Milos für ein Forked River Riptide Rye Pale Ale und einige Retro-Cartoons, bevor die benachbarten Büroangestellten das Restaurant überfluten. Sie finden keinen Sitzplatz? Passende Alternativen bieten das nahe gelegene Morrissey House und The Black Shire Pub. Sie können sich auch in dieser Saison mit Milos bei einer der gesponserten Veranstaltungen des Pubs unterhalten, entweder der Hops in the Hood-Spendenaktion an diesem Wochenende für Growing Chefs! Ontario oder Arts & Drafts im Grand Theatre am 9. Oktober.

Richtig, Perspektive. Die Rückkehr nach London erinnert mich daran, dass bei Craft Beer weniger mehr ist. Es gibt weniger Brauereien und Kneipen. Weniger Bierfeste und Blockpartys. Aber es gibt so viel Zusammenarbeit auf diesem kleinen Raum. Es entstehen neue Netzwerke zwischen Lebensmittel- und Getränkekonzernen, lokalen Unternehmen und gemeinnützigen Organisationen. Der Innenstadtkern ist auch ein großartiger Ort, um einige regionale Biere aus Niagara (Silversmith) und St. Thomas (Railway City) zu probieren, die mit offenen Armen und Kehlen empfangen wurden. Anfang des Jahres bot das Forest City Beer Fest eine beeindruckende Aufstellung von Provinzbrauereien in einem intimen Rahmen. Mal sehen, ob Organisator Aaron Brown im dritten Jahr in Folge seine Magie entfalten kann. Es gibt Raum für Wachstum. Aber es ist schon so viel gewachsen, dass wir aufhören sollten, den Hopfen zu riechen.

Wie immer hoffe ich, dass Sie mich begleiten werden, wenn ich die Brauidentität der Region aufzeige. Später in dieser Woche werde ich ein Interview mit Growing Chefs veröffentlichen! Ontario, um zu sehen, was wir von Landwirtschaft, Kochen und (vielleicht) Brauen lernen können.


Alles Gute zum fünften Jubiläum, Hideout Brewing Company!

Zu Ehren eines der fünften Jahrestage meiner Lieblingsbrauerei poste ich den Artikel, den ich für den Michigan Beer Guide geschrieben habe, als das Hideout zum ersten Mal auftauchte. Dies wurde ursprünglich in der MBG-Ausgabe vom Mai 2005 als “Discover Grand Rapids’ Newest Hideout” von mir, Brenda Cooke, veröffentlicht. Einige Details mögen veraltet sein, aber das meiste klingt immer noch wahr! Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von MBG.

Wenn Sie in West Michigan leben oder es jemals besuchen, haben Sie möglicherweise das Gefühl, dass Sie aufgrund des konservativen Klimas und der seltsamen Gesetze zum Verkauf von Alkohol immer noch in den Tagen der Prohibition stecken. Glücklicherweise können Bierliebhaber aus West Michigan jetzt ein paar Pints ​​in der neuen Hideout Brewing Company trinken, einer Mikrobrauerei zum Thema Verbot, in der das köstliche Bier frei fließt.

Wenn Sie sich Hideout BC nähern, können Sie aufgrund der abgelegenen Lage und der herabhängenden Kiefern, die den Eingang lautlos bewachen, das Gefühl einer exklusiven Flüsterkneipe bekommen. Einmal drinnen, hat die Brauerei eine weitläufige Atmosphäre, mit dem Lounge- und Barbereich im Erdgeschoss und dem Loft im zweiten Stock direkt über der Bar. Ehemalige Gönner der Brauerei Hair of the Frog, die früher in diesem Gebäude tätig war, erinnern sich vielleicht an den Ort. Der Besitzer und Brauer Ken McPhail hat jedoch hart daran gearbeitet, das Aussehen und die Atmosphäre der neuen Brauerei zu ändern. Die bequemen, selbstgemachten Stühle und die Bar aus gegossenem Beton bleiben gleich, aber jetzt gibt es satte rote und orangefarbene Wände, die von riesigen Fotos von Gangstern und Schmugglern abgesetzt werden. Die neue Einrichtung fördert ein entspanntes und gemütliches Gefühl.

Aber natürlich ist das Bier das, wofür ich hier bin. Ich war ziemlich glücklich, in dieser Zeit nach der Prohibition zu leben, als ich Ken’s sechs Biere probierte und jedes einzelne für zufriedenstellend und stilecht empfand. Das 5,5% ABV Smuggler’s Hazelnut Stout ist ein dunkles, undurchsichtiges Gebräu mit einem starken Haselnussgeschmack, der durch Kaffee und Sahne betont wird und sauber endet. Ken legt großen Wert darauf, die Dinge lokal zu halten: Dieses Stout wird mit Haselnuss-Creme-Kaffeebohnen der Schuil Coffee Company in Grand Rapids gebraut. Kens zweites Stout-Angebot ist der 5,6% ABV Cement Shoe Stout, dunkel wie der Grund des Lake Michigan, mit einer guten Balance aus Hopfen und Malz, vollmundig, aber sauber und erfrischend. Der klare, tiefbraune 5,6% Nitro Stout ist der Zementschuh auf Stickstoff: Er hat eine anhaltende, cremige Schaumkrone und besticht durch Röstnoten mit einem Hauch Kaffee. Nach traditioneller Pilsner Art ist das goldene 5,2% Purple Gang Pilsner hopfig und leicht süß mit einem knackigen Abgang. Hopfenliebhaber werden das bernsteinfarbene Bootleg IPA mit 6,6% Vol. probieren wollen und werden sicher den klassischen, leicht eichenartigen Geschmack genießen, der von einem Hauch von Cremigkeit und einem langen Abgang ergänzt wird. Der leicht trübe Crusaders’ Weisen wiegt 5% ABV und ist knackig und hell mit einem Hauch Zitrone. Die Biere werden an der Bar in Krügen, Pints, 12 oz angeboten. Gläser, oder in einem Sampler von fünf bringen sie in Growler oder Fässer zum Mitnehmen.

Wenn Sie zufällig nach etwas anderem als Bier suchen, bietet Hideout eine Vielzahl verschiedener hausgemachter Trankopfer an. Sauvignon Blanc, White Zinfandel und Shiraz sind alle vom Fass erhältlich. Ein herzliches

Met ist mit 13% Vol. nicht zu süß und wird aus Honig hergestellt, der im nahe gelegenen Hudsonville, MI, gesammelt wird. Der leicht kohlensäurehaltige Cider verdankt seinen knackigen Geschmack den lokal angebauten Äpfeln von Robinette’s in Grand Rapids. Diese Auswahl ist ein wahrer Genuss für die West Michigander, wie Ken bemerkt: "Niemand sonst in der Stadt bietet hausgemachte Weine, Apfelwein und Met an."

Die Getränke, die bei der Hideout Brewing Company serviert werden, sind aus gutem Grund so lecker. Jeder wird von Ken McPhail handgefertigt, der eine lange und reiche Geschichte in der Welt des Brauens hat. Ken brannte 10 Jahre lang selbst, bevor er ins Geschäft einstieg, und arbeitete sich dann von unten nach oben vor, beginnend im Verpackungs- und Kellerbereich der Kalamazoo Brewing Company. Er arbeitete Mitte der 1990er Jahre für Bell’s in Kalamazoo und erinnert sich an die Zeit, als es nur „ein Loch in der Wand“ war. Bei West Side Brewing, NY, wo er mit Top-Vertretern von Anheuser-Busch zusammentraf, bekam er einen Blick auf die „andere Seite“ der Brauszene. Von 2000 bis 2003 braute er für die Big Buck Brewery in Grand Rapids.

Ken erklärt, dass er „seit langer Zeit die Branche verfolgt“ (daher ist es nicht verwunderlich, dass er „den Michigan Beer Guide seit seiner ersten Veröffentlichung gelesen hat“). Im Laufe der Jahre konnte er ein gutes Gespür dafür entwickeln, wie Brauereien beginnen und wachsen. Heute ist Ken stolzer Besitzer einer eigenen Brauerei und beschreibt sein Unternehmen als „einen traditionellen Braubetrieb, der eher mit einer Hausbrauerei vergleichbar ist als mit einer kommerziellen Brauerei oder sogar einer Mikrobrauerei“. Ken braut seine Biere in einem altmodischen System mit einem selbstgebauten, kippbaren Maischebottich und einem 5-Fass-Kessel. Die offene Obergärung bietet „eine schöne Art zu brauen, die mehr Geschmack liefert“. Ken kommentiert: „Es ist eine schöne Sache, dass Grand Rapids tatsächlich eine Braugemeinschaft hat. Ich möchte diese Brautradition an der Basis weiterführen.“

Diese Brauerei ist Kens Baby: Er leitet die Show, vom Bierbrauen über die Bedienung der Bar bis hin zum Umgang mit Verkäufern. „Es begann als Ein-Mann-Operation“, bemerkt Ken, fügt aber schnell hinzu: „Meine Frau hat mir eine Menge geholfen.“ [Anmerkung des Autors: Boss Lady Laura McPhail ist sicherlich ein unverzichtbarer Teil des Geschäfts!] Aber Hideout BC ist nicht Kens einziges Baby ... seine 2-jährige Tochter wird durch die Veröffentlichung dieser Veröffentlichung von einem brandneuen Bündel Freude begleitet. Ken arbeitete eifrig daran, die Brauerei zum Laufen zu bringen, und seine harte Arbeit zahlte sich sicherlich aus, als Hideout am 11. Juni 2005 seine große Eröffnung mit Essen, Live-Musik und Bierspezialitäten feierte.

Besucher der Hideout Brewing Company können sich im rauchfreien Barbereich im Erdgeschoss entspannen oder Darts und Tischfußball spielen und vielleicht Live-Musik im Dachgeschoss (das raucherfreundlich ist) genießen. Zu den verfügbaren Knabbereien gehören weiche Brezeln und kostenloses Popcorn. Die Hideout Brewing Company befindet sich an der 3113 Plaza Dr. NE in Grand Rapids, nördlich der Kreuzung von Plainfield Ave. und I-96. Von Plainfield biegen Sie nach Osten auf den Lamberton Lake Dr. ab (suchen Sie an der Ecke nach Hansen Collision) und biegen Sie dann die erste Straße rechts auf die Plaza Dr Hubba Tubba) befindet sich auf der rechten Seite. Für weitere Informationen rufen Sie Ken unter 616-361-9658 an oder besuchen Sie die Website: www.hideoutbrewing.com.


ETWAS BRAUTIm BLAUEN KAMM.

Einfach ausgedrückt geht es uns darum, stilechtes Bier im Tempo der Natur zu brauen. Das bedeutet, dass wir altehrwürdige Brautechniken mit einem Team von fleißigen, umhüllenden Braudynamos anwenden, die sich auf die schmackhaften Traditionen Deutschlands, Englands und Belgiens konzentrieren.

Damit unsere handgefertigten Rezepte genau richtig werden, verwenden wir immer noch das in Deutschland entwickelte Zeiman-Miyake-System, mit dem wir im Jahr 2008 begonnen haben, jeden Tag. Es pumpt 8,5 Barrel pro Tag, aber wir sind auch auf ein vollautomatisches, vollautomatisiertes deutsches Rolec-Brausystem mit 120 Barrel angewachsen. Egal, was wir verwenden, wir stellen sicher, dass jedes Bier mit Persönlichkeit und Integrität des Geschmacks gebraut wird, egal ob es sich um einen 12% vol. Barleywine oder unser 4,5% Gold Leaf Lager handelt. Und jedes einzelne von uns hergestellte Bier hat sein eigenes einzigartiges Rezept und Brauverfahren. Was so schwer ist, wie es sich anhört.

Aus diesem Grund gewinnen wir fast jedes Jahr einige schöne Auszeichnungen und Medaillen vom World Beer Cup oder dem Great American Beer Festival. Und sogar ein paar Welt- und Nationaltitel. Aber wir prahlen nicht gerne. Großartiges Bier herzustellen ist unser Stolz und unsere Freude.


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Mittwoch, 24. September 2008

Mach dich auf den Weg, Bud

Budweiser hat seinen neuesten Eintrag auf dem amerikanischen Biermarkt beworben: Budweiser American Ale. Nach dem, was ich durch meine Recherchen sagen kann, wird dies ein Abklatsch von Sierra Nevada Pale Ale, dem Großvater des Craft-Brewing-Wahnsinns.

Brauer wie Sierra Nevada und die Boston Beer Company gingen große Risiken ein, als sie stark in ihre Craft-Biere investierten und ihre Märkte ausweiteten. Heutzutage gibt es sicherlich bessere Biere als Sam Adams und SNPA, aber man muss den Mut und den Einfluss, den diese Biere hatten, würdigen. Ken Grossman und Paul Camusi begannen als Hausbrauer, die 1979 eine Mikrobrauerei gründeten, und Jim Koch arbeitete hart daran, seine Marke Samuel Adams zu etablieren, die auf dem Rezept seines Großvaters basiert. Beide Biere sind Explosionen aus Malz und Hopfen, die so selbstbewusst sind, dass die meisten Biertrinker verblüfft sind. Für manche Leute ist es einfach zu viel Bier, weshalb Craft Brewer trotz ihrer enormen Kreativität einen so winzigen Marktanteil haben. Ihre Gefolgschaft ist treu, aber das Marktsegment ist klein.

Anheuser Busch leidet nicht am Geld. Sie dominieren seit Jahrzehnten den globalen Biermarkt. Es gibt einfach mehr Leute, die ihr bastardisiertes Pils genießen, als Leute, die ein komplexes Ale genießen. Das ist in Ordnung. Ich werde nicht gegen die landläufige Meinung wüten. Aber im Laufe der Jahre hat AB Craft Brewers, die Kunst, ein gutes Ale zuzubereiten, billig versucht, und jetzt, da sie Craft-Beer-Fans nicht davon überzeugen können, zu Bud zurückzukehren, haben sie sich entschieden, mit ihrem Bier in den Craft-Beer-Markt einzudringen eigener Eintrag.

Ich habe dieses Bier nicht probiert. Ich habe darüber nachgedacht, weil ich versuche, Biere auf dieser Website zu bewerten, aber ich kann es nicht. Anheuser Busch hat nichts für die Braukunst getan. Sie fördern nicht das Heimbrauen, wie es die Craft Brewer tun. Jim Koch bewundert das Hausbrauen so sehr, dass er die Leute einlädt, ihre besten Rezepte bei der Boston Beer Company einzureichen, um sie in Flaschen abfüllen und landesweit verteilen zu lassen. Andere Craft Brewer, wie Rogue, bieten online Homebrew-Kits an, damit Sie Ihre Favoriten in Ihrem eigenen Zuhause nachbauen können. Darum geht es beim Craft Brewing. Es geht um die Liebe zum Bier und die Menschen, die es brauen. Es geht darum, andere Craft Brewer zu respektieren.

Anheuser Busch würde den Craft Brew Markt genüsslich zerstören. Und darum geht es bei American Ale. Vielleicht probieren es ein paar Budweiser-Fans und mögen es, aber das eigentliche Ziel sind all diese Bier-Snobs, die 10-15 Dollar pro Sixpack für Craft-Biere ausgeben.

Amerikanisches Bier. Als hätten sie das Konzept erfunden. Es ist seit langem bekannt, dass das typisch amerikanische Ale die komplexere Version des Pale Ale ist, das von unseren besten und hellsten Mikrobrauern hergestellt wird. Niemand auf diesem Markt hat die Kühnheit, ihn als originellen Stil zu behaupten, aber mit Anheuser Busch und seinem Marketingteam. Jetzt behaupten sie, dass sie einen neuen Stil geschaffen haben. Ja, nachdem ich 8 Jahre gebraucht hatte, um das Flaggschiff-Bier der Sierra Nevada zurückzuentwickeln.

Ich bin mir sicher, dass dieses Bier fehlt. AB hat immer irgendeinen Unternehmens-Hack, der etwas tut, um einen Stil ohnmächtig zu machen, und dies wird keine Ausnahme sein. Ich werde dieses Bier jedoch nicht bewerten, da ich keinen dünnen Cent für dieses Produkt ausgeben möchte. Es ist schamlos. Es ist einfach unhöflich. Budweiser steht für alles, was mit Bier nicht stimmt und ich weigere mich, an ihrem Versuch teilzunehmen, alles Gute daran rückgängig zu machen. Ich liebe Craft Brews und ich werde nicht zusehen, wie AB in ihre Nische eindringt.

Wo war Budweiser 1980, als das alles begann? Nun, da es viele großartige unabhängige Brauer gibt, die ihren Lebensunterhalt mit dem Verkauf von großartigem Bier verdienen, möchten Sie gerne vorbeikommen und herumschnüffeln? Nein danke, Bud. Bringen Sie Ihre Flaschen voller Firmengetränke woanders hin. Sie sind hier nicht willkommen. Nicht jetzt, nie.


Beer Ten – Truck Stop Honey Brown Ale, von Back Forty Beer Company

Das heutige Trankopfer findet uns zurück in Alabama, zusammengebunden an eine Live Oak, zusammenzuckend in Erwartung einer schrecklichen Häutung. Aber beruhige dich. Dem Southrin-Jungs, jess sei mit euch allen täuschen. Deys no buddy gwanna git a beatin’tuday, nein suh. Reckin ’ weez gunna trinkt uhse’ves etwas Honey Brown Ale, Curtesy o’ dem feinen Folk bei de Back Forty Beer Comp’ny. Dis heeyah ist ein sehr süffiges Getränk. Geh, git dir einen Fall ausgesucht, lickety split!!

Okay, das ist ein bisschen beleidigend – und klischeehaft –, das gebe ich zu. Jedes Mal, wenn ich an den tiefen Süden denke, und insbesondere an Alabama und Mississippi, denke ich vor meinem geistigen Auge an das Bild von Afroamerikanern, die mit einem Feuerwehrschlauch besprüht werden, während die Nadel in meinem Kopf – diejenige auf dem Plattenspieler, die ist auch in meinem Kopf – springt zu Billie Holliday, die 'Strange Fruit' und 'befo' ah kin hep m'sef singt, ich rede wie Tom, der entlaufene Sklave auf dem Floß mit Huck Finn, den Huck mit Respekt behandelt wenn er allein mit ihm zusammen ist, aber wenn er in der Gegenwart der Zivilisation ist, behandelt er ihn eher wie einen Hund. Und dann ist da noch das ganze Wirrwarr zwischen Neil Young und Lynyrd Skynyrd, das auch meine Sicht auf den Süden beeinflusst hat. Zugegeben, Neil macht ein paar Kopfschüsse auf den South – Southern Man, Alabama –, aber müssen wir immer noch jedes Mal, wenn wir unsere verdammten Autos fahren, von endlosen Spielen von "Sweet Home Alabama" heimgesucht werden?

Wir werden alt, wenn wir Glück haben. Und bevor wir uns versehen, sind Vorstellungen, die wir über Dinge haben, die vor 40 Jahren aktuell und richtig erschienen, vielleicht nicht mehr so ​​aktuell und richtig. Bis ich vor ein paar Wochen ein Back Forty-Bier probierte, kann man mit Sicherheit sagen, dass ich seit Jahrzehnten nicht mehr über den Bundesstaat Alabama nachgedacht hatte. Dieses zweite Back-Forty-Bier hat mich dazu veranlasst, ‘Bama etwas genauer zu betrachten. Es stellte sich heraus, dass ich in Bezug auf Alabama irgendwie voreingenommen bin, und ich sollte diesen Scheiß rauslassen. Ich meine, Nat King Cole kam aus Alabama. Alabama gab der Welt den Muscle Shoals Sound. Darüber hinaus drückte die Regierung von Alabama bereits 2007 ihr offizielles „tiefes Bedauern“ über die Sklaverei aus! Ein offizielles „My Bad“, wenn Sie so wollen.

Es ist also nicht mehr 1965 in Mobile. Und die Leute, die Back Forty-Bier herstellen, sind etwa 2014 Alabamans. Sie wollen nicht den Durst Ihres stereotypen Bud-swilling, Nascar-liebenden guten alten Jungen stillen. Die Back Forty-Leute, so sagen sie selbst, betrachten sich selbst zuerst als Feinschmecker. Als sie anfingen, richteten sie ihre Marketing-Aufmerksamkeit nicht auf Kneipen und Barkeeper, sondern auf Restaurants und Köche. Die Back Forty-Website ist voll von Informationen zum Essen und Kochen mit ihrem Bier und sie veranstalten eine Show namens Beer Before Breakfast, in der sie Ihnen erklären, wie Sie eine Reihe köstlicher Speisen zubereiten können, von Beer Popcorn über Truck Stop Honey Pulled Pork bis hin zu Pfirsichbeignets und so weiter.

Dieses Gebräu ist ein ziemlich anständiger Versuch des englischen Brown Ale-Stils. Es gießt eine helle Teefarbe mit einer schnell abbauenden Schaumkrone. Es hat eine Art brotiges, malziges Aroma, vielleicht mit einem Hauch von dem Honig, auf den sich das Etikett bezieht. Einen Schluck zu nehmen finde ich angenehm, anspruchslos. Ziemlich zurückhaltende Kohlensäure, ein süßlicher Gaumen mit etwas Malz und Karamell, etwas Nussigkeit, mit etwas Hopfenbittere im Abgang, aber nicht zu viel, um das leichte Tempo dieses Bieres zu verderben. Es ist vielleicht kein Bier, für das Sie den ganzen Weg nach Selma marschieren müssen, aber wenn Sie es jemals vor sich finden, zur Hölle, wäre es nur höflich und richtig, es zu trinken.

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So was:


Beerocraft

Irie Gastropubliko ist eine Bar und ein Restaurant in Cebu City das gibt es schon seit ein paar jahren. Das Hotel liegt im Erdgeschoss des Skyrise 4 Building im Geschäftsviertel von Cebu I.T. Park, es richtet sich hauptsächlich an diejenigen, die in der Gegend leben und arbeiten. Sie bekommen auch viele Expats und Craft-Beer-Enthusiasten aus der ganzen Welt, die den Ort wirklich aufsuchen, da es anscheinend der einzige Ort ist, an dem Sie Biere vom Fass probieren können? Turning Wheels Craft Brewery, Cebus erstes Craft Beer.

Das Restaurant hat seinen Namen von einem jamaikanischen Begriff, der "in Ordnung" bedeutet. Laut einer Beschreibung im Menü: „Irie bezieht sich auf positive Emotionen und friedliche Schwingungen, um mit Ihrem aktuellen Seinszustand in völligem Frieden zu sein. Die Art und Weise, wie Sie sich fühlen, wenn Sie sich keine Sorgen machen.“ Euan Irie ist auch der Name des zweiten Sohnes von Executive Chef und „Offizieller Bierverkoster“ Jan Rodriguez.


Jan Rodriguez

Irie Gastropubliko gleicht mit seiner gedämpften Beleuchtung und dem dunklen Interieur einer richtigen Taverne – wie sie auch Alleinreisende gerne alleine trinken. Aber auch für Dates und besondere Feiern mit Freunden ist es gut. Das Interieur des Pubs, einschließlich Tischen und Stühlen, ist in Schwarz- und Grautönen gehalten, was dem Lokal ein industrielles und Vintage-Feeling verleiht. Die meisten Tische bieten Platz für ein bis zwei Gäste, während gepolsterte Samtsitzplätze im hinteren Teil des Restaurants mehr Platz für Gruppen bieten. Das Restaurant spielte elektronische Indie-House-Ambiente, wodurch sich der Ort entspannter anfühlte.

Irie serviert eine große Auswahl an ausgezeichneten Vorspeisen und Hauptgerichten, hauptsächlich moderne Wendungen westlicher und europäischer Gerichte. Die Premium Angus Burger, Angus Kebab und Steaks klang alles lecker. Ich war wirklich versucht, den Fat Bastard, eine ihrer Spezialitäten, zu bestellen, aber mir wurde gesagt, dass die Portion für 2 Personen gut sei.Allein die Beschreibung reichte aus, um mich zum Sabbern zu bringen: „Dry-rubbed Incher Pork Chop, Knoblauch Shitake French Beans, Speckfett Knoblauchreis, Sauvignon Blanc Reduktion Senf-Sahnesauce.“ Ich meine, sieh dir das einfach an...

Irie serviert eine Auswahl an abgefüllten lokalen und ausländischen Bieren, darunter die üblichen Favoriten wie Hoegaarden, Blue Moon und Stella Artois. Ihre Speisekarte aufgeführt Joe’s Brew Fish Rider Pale Ale (eine Handwerksbrauerei aus Manila) und in ihrem Kühlschrank hinter der Theke gab es ein jamaikanisches Bier namens The Red Stripe und jede Menge Weltenburger Kloster Pilsner(4,9%), ein klassisches deutsches Lagerbier.

Eine Reihe deutscher Biere aus Schneider Weissewurden auch an der Bar ausgestellt, zusammen mit zwei Varianten von NØGNE Ø, Norwegens Craft-Biere, ein India Pale Ale und Imperial Stout. In einem der Regale im hinteren Teil des Restaurants standen weitere Flaschen, darunter ein Africa Pale Ale.

Aber mein Hauptzweck für Irie war es, Cebus Craft Beer zu probieren. Turning Wheels Craft Brewery wurde im Februar 2014 in Cebu City gegründet und hat sich auf handgefertigtes Bier aus lokalen und importierten natürlichen Zutaten spezialisiert. Der Gründer und Braumeister von Turning Wheels ist Michael Nikkel, ein begeisterter Mountainbiker, von dem mir gesagt wurde, dass er ein starres Singlespeed-Bike fährt.

Das Logo der Mikrobrauerei ist ein Hochrad, ein Vintage-Fahrrad mit einem großen Vorderrad und einem viel kleineren Hinterrad. Wie sein Name und Logo haben die Biere unverwechselbare Namen mit Radsport-Themen. Einige Varianten beinhalten Entgleist Pale Ale, Summit Wheat Ale, Single Track IPA und Turning Point Double IPA. Laut Chefkoch Jan Rodriguez mögen sie ihre Biere stark oder voller Essenz. Das Double IPA ist immer der Bestseller. Bier und Radfahren sind zufällig zwei meiner Lieblingsbeschäftigungen, also war es großartig, diese Brauerei zu finden!

Der Gastropub hält normalerweise vier Varianten auf Rotation. Die zum Zeitpunkt meines Besuchs verfügbaren einschließlich Centennial Double IPA, Batch 41 IPA, Skyline White IPA und Single Speed ​​Stout. Sie können diese pro Pint bestellen, aber da ich sie alle probieren wollte, habe ich mich für die entschieden Craft Beer Flug, alle 4 Styles serviert auf einem Sampler-Rack für P500. Ja, ich bin bereit, mich in billigen Hostels ohne Klimaanlage zu verkriechen und öffentliche Verkehrsmittel zu nehmen, wenn ich reise, aber wenn es um Craft Beer geht, neige ich dazu, es zu protzen. Es ist irgendwie mein Laster. Ein sehr teures Laster noch dazu.

Alle vier Varianten haben einen ziemlich hohen Alkoholgehalt, der von 7% bis 9,5% reicht. Frisch vom Fass serviert, gehören diese zu den besten lokalen Craft Beer, die ich je probiert habe. Diese sind nicht zum Herunterschlucken gedacht, sondern langsam geschlürft und genossen. Zuerst war die Hundertjähriges Doppel-IPA (9%), der weiche, fruchtige Obertöne aufwies. Das Bier ist so frisch und komplex im Geschmack. Das zweite Bier war Charge 41 India Pale Ale (7,2%), ein relativ helles Bier mit einem sanften Hopfengeschmack.

Als jemand, der Weizenbier mag, war mein Favorit das Skyline Weiß IPA (7%). Es ist das leichteste der vier, also habe ich es zuerst probiert, bevor mein Essen ankam. Das Bier hatte blumige und zitrusartige Noten mit genau der richtigen Balance von Bitterkeit.

Mein zweiter Favorit war der Single Speed ​​Imperial Stout (ABV: 9,5%). Das hohe Alkoholvolumen hat es in sich, aber das Bier ist sehr süffig und leicht zu trinken. Dieser hatte einen sehr reichen Geschmack von geröstetem Malz und fast Schokoladentönen. Tatsächlich würde es sich hervorragend als Dessertbier eignen. Ich habe mir das zum Schluss aufgehoben, hätte aber wahrscheinlich damit anfangen sollen, weil ich ziemlich schnell einen Buzz-Hit verspürte. Gegen Ende des Glases schien es auch bitterer zu werden.

Biere reichen von P240 – P289 pro 14 oz. Portionen, während die Hauptgerichte von P300-P500 reichen, obwohl die Portionsgrößen großzügig sind und gut zum Teilen geeignet sind.

Irie Gastropubliko befindet sich im G/F Skyrise 4 Building, West Geonzon Street, Cebu City, 6000 Cebu, Philippinen.

Danke an Kara Santos

200 ZÄHNE TROCKEN UND 3179 FLASCHEN BIER UNTER NUR DACH)

Stone Head ist ein Bier-Start-up, das zum Überleben über die internationale Grenze nach Kambodscha gebracht wurde, da in ihrem Heimatland Thailand die Herstellung von Bier in kleinem Maßstab verboten ist.

KOHKONG, Kambodscha: Von einer kleinen, bescheidenen Fabrik in der kambodschanischen Außenpostenstadt Koh Kong aus führen ein paar rebellische thailändische Brauer eine Craft-Beer-Revolution an. Strategisch nahe der thailändischen Grenze gelegen, ist Stone Head ein Unternehmen in einer einzigartigen Form des Exils, bei dem Bier von Einzelgängern gebraut wird.
Vor Ort liegt ein deutlich erdiges Aroma von kochendem Malz und Hopfen in der Luft und etwa ein Dutzend polierter silberner Gärtanks verwandeln rohe Zutaten langsam in eine Vielzahl erstklassiger handwerklicher Kreationen. Das bescheidene Setup ähnelt anderen Boutique-Brauereien, die auf der ganzen Welt im Überfluss wachsen, aber hier wird jeder Tropfen aus Trotz geschmiedet.
Auf dem Endprodukt prangen die Worte „First Thai Legal Craft Beer“. Es ist klar, dass diese Brauer der eigensinnige Typ sind. „Der Name Stone Head bedeutet, dass wir stur sind“, erklärt einer der Gründer der Gruppe. Dusadee Thummarat.
Die Slogans auf seinem T-Shirt erklären die Haltung der Stone Head-Crew weiter.
„Sie haben versucht, uns zu begraben – sie wussten nicht, dass wir Samen sind.“ liest seine Hemdfront. „Geschmack der Freiheit – serviert mit Stolz“, ziert die Rückseite.

Die Craft-Beer-Industrie wurde in Thailand im Wesentlichen illegal gemacht. Das Gesetz schreibt vor, dass Bierhersteller einen Mindestausstoß von zehn Millionen Litern pro Jahr haben müssen, was etwa 30.000 Flaschen. Als Indikator produziert Stone Head jährlich etwa 2 Prozent dieses Ziels.
Unternehmen müssen auch 10 Millionen Thai Baht (ca. 300.000 US-Dollar) in Vorschusskapital, eine fast unmögliche Voraussetzung für angehende Brauer. Wenn sie weiterhin produzieren, was viele heimlich tun, drohen ihnen Gefängnis- oder Geldstrafen von den Behörden.
„Für einen Kleinproduzenten wie uns ist die Herstellung von Bier illegal, also macht jeder, der es tut, eine illegale Sache. Also dachten wir, wir müssten einen Ort finden, um es legal zu machen,“, sagte Dusadee.
Es erzwang ihren Umzug nach Kambodscha, wo die Operationen schließlich vor zwei Jahren begannen.


Dusadee Thummarat (Foto: Jack-Board)

Stone Head produziert jetzt Biere, die noch nie zuvor gesehen wurden, und verwendet Zutaten aus der Region wie Zitronengras, Galgant und Schmetterlingserbsen. Letzteres wird normalerweise in süßem Tee verwendet, wurde jedoch zu einem hellvioletten Weißbier modifiziert.
So auch der Black Bean Bock, der ein starkes Aroma von Vanille, Butter und schwarzen Bohnen hat, inspiriert von einem traditionellen thailändischen Dessert, serviert mit Klebreis. Das Ergebnis ist ein komplexes, vollmundiges Bier mit einer anhaltenden Süße.

Chefbrauer Sermsak Tangsiripatpron studierte Kräutermedizin, bevor er sich unter der Anleitung von Wichit Saiklao in die Bierherstellung einstürzte, der als Thailands wichtigster Craft-Beer-Revolutionär gilt. Sermsak war einer der ersten Studenten des Biermeisters. Er sagt, dass der unkonventionelle Geschmack einiger seiner Experimente nicht jedermanns Sache ist, insbesondere nicht für Thailänder, die an Mainstream-Biere gewöhnt sind. Die Craft-Beer-Szene steckt noch in den Kinderschuhen: Viele Thais haben noch nie von solchen Gebräuen gehört, geschweige denn probiert.
„Es ist beliebter bei Hipstern, die etwas anderes wollen. Der Trend ist erst in den letzten zwei oder drei Jahren aufgetreten und die Zahl der Produzenten nimmt stark zu“, sagte er.


Sermsak Tangsiripatpron (Foto: Jack-Board)

Das Branding und die Etikettierung ihrer Biere ist kreativ und anscheinend stark von der Hipster-Kultur beeinflusst, einer Untergruppe, die Craft Beer auf der ganzen Welt eifrig angenommen hat. Denken Sie an trendigen Minimalismus, Mops in Sonnenbrillen und Namen wie „Raumschiff“.
Der Geschmack ist jedoch nichts Oberflächliches, und während die Stone Head-Crew ihre Kühlcontainer mit Bierstapeln für den Export belädt, beginnen sie einen nationalen Geschmackswandel zu erleben.

Der thailändische Biermarkt wird weiterhin dominiert von Boon Rawd Brauerei und ThaiBev, die Macher des Allgegenwärtigen Singha und Ändern Etiketten bzw. Trotz ihres Duopols schützt das Gesetz diese Giganten und hindert kleine einheimische Betreiber daran, in den Kampf einzusteigen.
Die Begründung besteht darin, sicherzustellen, dass junge Bierbrauer nicht die Steuerzahlungen für den Verkauf ihrer Produkte umgehen können, und um die Hygienestandards einzuhalten.
„Bei Bier in Thailand ist die Vielfalt nicht groß. Ich dachte, es sollte kein Problem sein, wenn ich als Kleinunternehmer auftauchen sollte. Ich wollte es legal machen“, sagte Dusadee.
Aber das scheint in absehbarer Zeit nicht wahrscheinlich, was zu Kritik an dem, was manche für ein längst überholtes Gesetz halten, das Unternehmen blockiert, auslöst.
„Die Regierung kann mit der Bewegung von Kultur und Gesellschaft nicht mithalten oder mit dem Trend Schritt halten. Die Regierung verwendet veraltete Gesetze und sie sind nicht richtig auf die moderne Gesellschaft anwendbar“, sagte Asst Prof. Charoen Charoenchai von der Rajamangala University of Technology Thanyaburi und auch ein unabhängiger Berater für Alkoholhersteller.
Andere wie Wichit Saiklao – ebenfalls einer der Gründer von Stone Head – führen den Widerstand aus Thailand heraus. Sein Inselparadies für Bierliebhaber auf On Ko Kret, ausgestattet mit einer Brauakademie, ist trotz der unwillkommenen Aufmerksamkeit der Behörden legendär geworden.


Wichit (Chit) Saiklao

„Bier ist Teil von etwas, von dem ich denke, dass es ein Werkzeug ist, um sich auszudrücken“, sagte er.
"Ich bin so optimistisch. Der Grund, warum ich das sage, liegt daran, dass ich mir zu Beginn den Welttrend angeschaut und verglichen habe, wie Craft Beer in jedem Land begann und es ein Welttrend ist. Sobald es ein Welttrend wird, niemand mehr kann es aufhalten, oder?"
Nationale Bierverkaufszahlen scheinen seine Stimmung zu untermauern. Der Verkauf von Craft Beer steigt, wenn auch von einer niedrigen Basis, zu einer Zeit, in der Thailands Gesamtbierkonsum zurückgeht.
Den wachsenden Nischenmarkt jedoch aus Übersee zu beliefern, bleibt eine Herausforderung für Unternehmen wie Stone Head. Importsteuerfragen, Bierlagerung, die Einstellung lokaler Mitarbeiter und Transportkosten machen ihr Geschäft weitaus weniger rentabel als in Thailand.
Trotz einiger anfänglicher Hürden, die zu einer 12-monatigen Wartezeit bis zur Aufnahme des Betriebs führten, und Problemen mit der zuverlässigen Wasser- und Stromversorgung in Koh Kong war Kambodscha eine willkommene Landschaft, um die Bestrebungen von Stone Head zu entfachen.
„Hier macht es Spaß, es ist wie ein Abenteuer“, sagte Dusadee. Und sie sind bei weitem nicht allein, wenn sie nach Übersee suchen, um den thailändischen Beschränkungen zu entkommen. Viele der anerkannten Handwerksmarken des Landes werden im Ausland gebraut, darunter Happy New Beer (Australien), Sandport Bang Bang (Taiwan), Phuket Lager (Kambodscha) und Golden Coins (Vietnam).
Stone Head unterstützt auch andere kleine Unternehmen, die ihre ersten Schritte in der Branche machen möchten. Sie haben Brauverträge für mehr als zehn Kunden übernommen, darunter 25 Jahre alt Chetsada Buntathong wer hat erstellt Yaksa Pale Ale.
„Pale Ale ist in Thailand ziemlich begrenzt, deshalb möchten wir es für die Menschen zugänglicher machen. Es ist leicht zu trinken, erfrischend, kann jeden Tag getrunken werden“, sagte er.
„Fünf bis sechs von uns haben uns zu einer Gruppe zusammengeschlossen, weil wir Craft Beer herstellen wollten, aber aufgrund der gesetzlichen Beschränkungen in Thailand keine Brauerei gründen konnten. Aber wir wussten, dass es hier eine thailändische Brauerei gibt, also waren wir interessiert.“

Trotz der Konkurrenz in einem Sektor, der nur schätzungsweise 100.000 begeisterte Craft-Beer-Konsumenten hat, gibt es Solidarität unter denen, die im Ausland arbeiten, um Qualitätsprodukte herzustellen, sagt Sermsak. „Die meisten unserer Kunden sind unsere Freunde. Wir haben zu Hause angefangen zu brauen. Wir sind zusammen aufgewachsen“, sagt er.
Sie alle haben ein anderes Ziel vor Augen – irgendwann ihr Bier auf heimischem Boden brauen zu lassen. Wie ein gutes Lager oder Ale braucht es viel Geduld.

Danke an: Jack Board CNA
(Zusätzliche Berichterstattung: Saksith Saiyasombut)

Wer hat zum ersten Mal das Wort „saftig“ verwendet, um ein Bier zu beschreiben? Ich würde gerne wissen. Ich vermute, wir würden feststellen, dass es nicht sehr weit zurückreicht, und doch ist es der Kunstbegriff, der verwendet wird, um die Qualität zu beschreiben, die von Hopfenbiertrinkern am meisten geschätzt wird. Es hat sich ohne große Aufmerksamkeit in mein Vokabular eingeschmuggelt (meine erste Verwendung scheint auf Januar 2012 zurückzugehen – „saftig mit Zitrusaromen und Aromen“ – als ich die IPAs der Westküste beschrieb) und ist jetzt so üblich wie „phenolisch“. oder „geröstet“. Ich habe nicht einmal darüber nachgedacht, bis in einem Facebook-Thread eine Frage auftauchte: Ein Begriff, der unter anderem oft verwendet wird, um ein trübes Bier zu beschreiben, den ich nicht ganz verstehe. Was genau ist "saftig", wenn man ein Bier beschreibt?
Die Antwort erwies sich für einen Begriff in einer so heißen Rotation als überraschend schwer zu fassen. Und da dies der Fall ist, lassen Sie mich diese brennende Diskussion noch einmal protokollieren: Was genau meinen wir mit „unscharf“?

Was einfach schien, wurde verwirrend, als jemand darauf hinwies, dass wir bereits einen Begriff haben, der ausdrückt, was "saftig" zu beschreiben scheint: fruchtig. Die Qualität der Fruchtigkeit ist eine der ältesten und etabliertesten, die in der Regel aus Estern der Hefe entsteht, aber manchmal im Geschmack und Aroma bestimmter Hopfen resident ist. Ich schlug vor, dass "fruchtig" der beschreibende Begriff ist, aber "saftig" ist ein evokativer. Es deutet auf ein Erlebnis hin, wie wenn einem nach dem Bissen in einen Pfirsich ein Tropfen sonnenerwärmter Flüssigkeit über das Kinn läuft. Nach dieser Einschätzung ist Saftigkeit extreme Fruchtigkeit.
Aber wie sieht es mit anderen Saftqualitäten aus? Ein anderer Kommentator fügte hinzu: „Aber ich denke, wenn du saftig sagst, sollte es dich an die Tiefe des Geschmacks hinter der Süße erinnern. Zitrusbomben, die kernig, fast tanninhaltig usw der Gaumen." Es stimmt, dass Fruchtsaft andere Eigenschaften enthält, von denen einige weniger beachtet werden, wie Säure, Tannine und unzählige kleinere Geschmacksstoffe. Aber auch das: Süße.
Dies ist ein wichtiges Element von IPAs mit niedriger Bitterkeit. Die süßen Malze werden nicht von viel Bitterkeit ausbalanciert, und die Fruchtigkeit, die von den englischen Hefen und dem amerikanischen Hopfen kommt, kommuniziert sowohl Süße als auch Fruchtaromen. Tatsächlich stört das Unterbrechen des Süßegefühls durch eine Hopfenbittere die Definition einiger Leute, ob es saftig ist. Dies ist 2018 ein besonders wichtiger Punkt, da süße Biere ("Gebäck", "Dessert" usw.) ein weiteres großes Thema beim Brauen sind.

Keine Definition wird allen Bedürfnissen gerecht. Die Qualitäten der Saftigkeit sind vielfältig und die Leute verwenden den Begriff nicht konsequent. Ein wichtiger Grund ist, dass diese Qualitäten neu und noch nicht etabliert sind – es gibt noch kein "klassisches" saftiges IPA, an das wir uns alle als Standard- und platonisches Ideal wenden können. Saftigkeit bleibt also ein schwer fassbarer Begriff, bis wir herausfinden, was wir tatsächlich an saftigen IPAs schätzen.

Was uns zu "hazy" bringt, einem noch weniger definierten Wort, das ständig verwendet wird. Es ist zu einer Abkürzung für eine Bierklasse geworden, die wir früher unelegant New England IPAs nannten. Hier gibt es zwei Probleme. Eine davon ist, dass trübe ein bereits existierender Begriff ist, der vor langer Zeit verwendet wurde, um ein Bier mit unerwünschten Proteinen in Suspension zu beschreiben, und in jüngerer Zeit für Biere mit einem Hopfenschimmer. Diese Biere waren viel weniger trüb als die heutigen "Hazis". Das zweite Problem ist, dass Trübung eine relative Qualität ist, die dem vollkommen klaren Bier viel näher kommt als andere Begriffe, wie "trüb", was die Opazität auf Hefeweizen-Ebene beschreibt.
Während "saftig" ein Begriff zu sein scheint, der auf Zustimmung wartet, scheint "unscharf" Verwirrung zu stiften. Mit New England IPAs können Kenner sowohl eine dichte Deckkraft als auch eine intensive Fruchtsaftigkeit erwarten. Der Stil, so wie er war, enthielt beide Anforderungen. Aber was ist mit einem "vernebelten IPA?" Muss es bewölkt sein? Sollte es bewölkt sein? Das neue IPA von Sierra Nevada, Hazy Little Thing, das saftig, aber nicht trüb ist, ist ein Beispiel dafür, wie dieser Begriff sowohl genau als auch unvereinbar mit früheren Verwendungen sein kann. Und dennoch, da es die Erwartungen der Verbraucher an den Begriff erfüllt, könnte es durchaus beginnen, die Bedeutung von "unscharfem IPA" neu zu definieren, weg von den undurchsichtigen Versionen, die ursprünglich in Neuengland gebraut wurden.

Ich frage mich, ob dies nicht zumindest teilweise beabsichtigt (oder zumindest willkommen) ist. Als das Neuengland-IPA-Phänomen in seiner schweißtreibendsten und aufgewühltesten Phase des Hypes war, taten die Brauer alles, um sie zu trüben. Die ursprünglichen Nebel aus Neuengland kamen auf natürliche Weise dorthin, ohne sich zu bemühen, die Dinge zu verschleiern. Aber im klassischen amerikanischen Klassiker muss, wenn etwas gut ist, mehr davon besser sein. Wie bei der Hopfenbittere in einer früheren Generation trieb die Avantgarde die Dinge auf die Spitze.
Vielleicht können Brauer mit dem Wort "trüb" Bier herstellen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass sie zu viel Licht in das Glas lassen. Sie können sie einfach nach Geschmack und Farbe brauen und sie ihre natürliche Trübung finden lassen. Und wenn wir dann erst einmal herausgefunden haben, was "Saftigkeit" beschreibt, sind wir vielleicht auf dem Weg, das platonische Ideal für diese dunstigen, hopfigen Ales zu finden.

Danke an: Jeff Alworth (Beervana: The Blog)

HONGKONGS GRÖSSTE CRAFT BREWERY GWEILO BIER STARTET DIE PRODUKTION AM ENDE DIESES MONATS

Gründer eines Start-ups, das 2015 von einem Gästezimmer aus seinen Betrieb aufnahm, eröffnen in Fo Tan einen hochmodernen Betrieb, der 6.000 Dosen pro Stunde herstellen und ihr Biersortiment erheblich erweitern kann

Die Transformation des Craft-Beer-Unternehmens in Hongkong Gweilo-Bier , von bescheidenen Anfängen, die in einem Gästezimmer betrieben wurden, bis hin zu einer speziell gebauten, 1.300 Quadratmeter großen Brauerei, die 5 Millionen US-Dollar kostete, ist fast in der Dose.
Die Brauversuche begannen am 8. Februar und die Tests auf einer hochmodernen italienischen Dosenmaschine im Wert von 1,2 Millionen US-Dollar, die 6.000 Dosen pro Stunde produzieren kann, sind fast abgeschlossen. Die Einrichtung in Fo Tan, in Hongkongs New Territories, wird Hongkongs größte Craft-Beer-Brauerei und eine der fortschrittlichsten Asiens sein. Die Serienproduktion soll Ende dieses Monats beginnen.
Der Umzug in eine eigene Brauerei ist notwendig, weil Gweilo – was Ian Jebbit, 33, gründete 2015 mit seiner Frau, Emily, 34, und ihr Freund Joe Gould, 35, die alle Briten sind, konnte die steigende Nachfrage in den gemeinsam genutzten Räumlichkeiten nicht bedienen.


GWEILO BEER Gründerteam

Ian Jebbitt sagt: „Das Interesse an Craft-Bieren wächst – Bier ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe, in kleineren Chargen mit Rückverfolgbarkeit hergestellt und mit ein bisschen Liebe und Leidenschaft kreiert.“
Seit Oktober wurden Brauanlagen aus Kanada, eine Abfüllmaschine aus Deutschland mit einer Kapazität von 3.000 Flaschen pro Stunde, eine Zentrifuge aus Schweden, ein maßgefertigter Chiller aus den USA und die italienische Konservenmaschine geliefert und installiert.
„Das Projektbudget hat sich fast verdoppelt und wir hatten Verzögerungen, aber Ende Februar werden wir bereit sein, unser neues Line-Up zu präsentieren – und wir könnten nicht aufgeregter sein“, sagt Ian Jebbitt, ein Anwalt für geistiges Eigentum der im Alter von sieben Jahren zu Hause mit seinem Vater zum ersten Mal Bier braute.
Die neue Brauerei wurde von BCI Engineering gebaut, dem Familienunternehmen von American Scott Powrie, Jebbitts Freund und Hausbrauerkollege aus Mui Wo auf der Insel Lantau in Hongkong.


Ian Jebbit

Powrie, 39, sagt: „Wir hatten Geräte aus allen vier Ecken der Welt und dies ist das erste Projekt dieser Größe und Größenordnung in Hongkong. „Wir waren auf Neuland, da viele der Auftragnehmer noch nie etwas in dieser Größenordnung gemacht hatten.“
Die Südchinesische Morgenpost hatte einen kleinen Vorgeschmack auf die Anlage, in der Teams rund um die Uhr daran gearbeitet haben, Mauern zu bauen, neue Strom- und Gasversorgungen zu installieren und 17 Tanks, darunter 12 mit einer Höhe von mehr als sechs Metern, zu kippen, die das erweiterte Sortiment des Unternehmens an Biere.
„Es gab ein paar verängstigte Gesichter, als der Kettenblock brach, als wir einen 14.000-Liter-Tank kippten und sie hin und her schaukelte, bevor sie sich endlich festsetzte.“ Emily Jebbitt sagt.
Sie sagt, dass das Team keine Kosten gescheut hat, um die bestmöglichen Biere zu kreieren, und Zutaten aus dem USA, Großbritannien, Vietnam, Deutschland, Niederlande, Neuseeland und Thailandin Vorbereitung auf das neue Biersortiment.
„Gweilo wird über einige der modernsten Geräte in Asien verfügen. Wir haben mit der Ausrüstung, die wir gekauft haben, den Zutaten, die wir verwenden werden, und dem Team, das wir eingestellt haben, alles gegeben“, sagt Emily Jebbitt.
„Wir alle lieben Hongkong und haben es zu unserer Heimat gemacht. Wir möchten dazu beitragen, die Craft-Beer-Szene in Hongkong zu verbessern und die Stadt wirklich auf die Weltkarte zu setzen“, als großartiges Bierproduktionsgebiet.
amerikanisch Matt Walsh, ehemals Chefbrauer bei Modern Times Beer, Lost Coast, Speakeasy und Karl Strauss in den USA, hat sich dem Unternehmen angeschlossen und war damit beschäftigt, Rezepte zu finalisieren. Walsh, 43, sagt: „Das Tolle an der Arbeit für eine kleinere Brauerei wie Gweilo ist, dass ich viel mehr Gestaltungsfreiheit habe. Sie ermutigen mich aktiv, wild zu werden.“
Ein zukünftiger Schwerpunkt des erweiterten Teams von 13 Mitarbeitern von Gweilo wird es sein, die Umstellung von der Flasche auf die Dose zu leiten.


Matt Walsh

Amerikanischer Assistenzbrauer Justin Jackson, 36, ist ehemaliger Physiklehrer, Inhaber von Zurück zum Schulbrauen und Vorsitzender des Heimatbrauverband.
„Dosen sind der Weg nach vorne. Sie schützen das Bier, indem sie Lichtschäden vollständig ausblenden … [und] halten den Gehalt an gelöstem Sauerstoff – dem Hauptfeind eines Brauers – extrem niedrig, was zu länger frischem Bier führt. Außerdem sind sie umweltfreundlicher“, sagt Jackson.
Ian Jebbitt sagt: „Mit der Einstellung von Justin haben wir nicht nur einen großartigen Hilfsbrauer eingestellt, sondern auch jemanden, der uns helfen kann, mit der wachsenden Heimbrauerei-Community in Hongkong in Kontakt zu treten und sie zu unterstützen.“
Gould sagt, dass auch die Marke Gweilo mit der Wörterbuchdefinition von aufgefrischt wurde gweilo – Kantonesischer Slang für Westler – einen neuen Platz auf seinem Etikett gegeben.
Die jetzige Gweilo IPA und Gweilo Pale Die Rezepte werden die gleichen bleiben, aber da der Brauer eine limitierte 1.000-Liter-Experimentalserie einführt, hat er sein Gweilo-Wit-Rezept geändert und die Verwendung von Mango und Kaffir-Limette eingestellt.

Neben dem 1.000-Liter-Sortiment soll eine große Auswahl an Bieren angeboten werden, darunter Kern-, vierteljährliche Saison-, Kollaborations- und Sauerbier-Sortimente sowie ein Fassreifungsprogramm.
„Mit dem 1.000-Liter-Sortiment wollen wir so viele Chargen limitierter Biere herstellen, wie der Markt verbrauchen wird, um die Menschen über die verschiedenen existierenden Stile aufzuklären und die Grenzen zu überschreiten, ihre Wahrnehmung von Craft Beer zu testen und sein kann“, sagt Ian Jebbitt.
„Wir wollen das 1.000-Liter-Sortiment als Testfeld nutzen, um einen Bierstil zu entwickeln, der zum Synonym für Hongkong wird.“

Danke an: Guy Haidon, „South China Morning Post“

DUVEL TRIPEL HOP CITRA

Typ: Belgisches Starkbier
Brauerei: Brouwerij Duvel Moortgat NV. Belgien
vol.: 9,5%
IBU: 48
RateBier-Score: 98/100
BeerAdvocate-Score: 4,1/5
Beerocraft-Score: 9,5/10
Alleinvertrieb in Thailand: B-Delicious Co., Ltd

Während der Klassiker Duvel wird traditionell mit zwei Hopfensorten gebraut, dem Tripel Hop (wie der Name schon sagt) wird eine dritte Aromahopfensorte hinzugefügt. Der Duvel Tripel Hop wurde 2007 erstmals produziert, jedoch nur als einmalige limitierte Auflage.

Nach einer Wette mit Michel Moortgat, und eine dazugehörige Facebook-Kampagne, der belgische Bierverkosterverband namens “Lambiekstoempers” (Vorsitzend von Johan Madelijns) sammelte 12.000 Unterschriften, was dazu führte, dass das Bier 2010 wieder in Produktion genommen wurde. Dieses Bier gehört nun seit 2012 zum Standardsortiment von Duvel-Moortgat. Obwohl die Grundzutaten die gleichen sind wie für das traditionelle Duvel, jedes Jahr als dritte Hopfensorte wird ein neuer Aromahopfen ausgewählt.
2010 sah Amarillo Hopfen verwendet, im Jahr 2012 Citra Hopfen wurde ausgewählt, während sich die Brauerei 2013 für eine japanische aromatische Hopfensorte namens Sorachi Ace entschieden hat. 2014 entschied sich Chefbrauerin Hedwig Neven für Mosaik Hopfen. Im Jahr 2015 wurde der dritte Hopfen ausgewählt Tagundnachtgleiche.

Zum Duvel Tripel Hop 2016 der dritte ausgewählte Hopfen war so neu, dass es sich nur um die Nummer HBC 291 handelte, eine experimentelle Hopfensorte aus dem Yakima Valley. Nachdem die sechs verschiedenen Duvel Tripel Hop-Mischungen Ende 2016 in einer limitierten Duvel Tripel Hop-Verkostungspackung verpackt wurden, hatten die Fans die Möglichkeit, für ihren Favoriten abzustimmen. Citra hat sich durchgesetzt und wird ab 2017 als dritte Hopfensorte dauerhaft eingesetzt.

Der Tripel Hopfen basiert auf der Technik der Trockenhopfung, bei der die Glocken des aromatischen Hopfens nicht nur während der Kochphase im Sudraum, sondern auch während der Reifephase hinzugefügt werden. Dies trägt zu seinem ausgeprägten aromatischen Geschmack bei, was zu einer reicheren Geschmackspalette, zusätzlichen Hopfenaromen und einem stärkeren bitteren Geschmack führt. Der Tripel Hop hat auch mehr alkoholischen Punsch als sein älterer Bruder.

FERMENTATION:
Dies ist ein obergäriges Bier, das in der Flasche nachgärt. Genau wie der Standard-Duvel muss der Duvel Tripel Hop ruhen, um seine Aromen voll zu entfalten. Das Bier gärt abwechselnd in warmen und kalten Lagerräumen nach, weshalb es nach dem Brauen drei Monate dauert, bis der Duvel Tripel Hop die Brauerei verlässt.
ZUTATEN:
Gebraut mit den gleichen natürlichen Zutaten wie der traditionelle Duvel: Wasser, Hefe, helles Gerstenmalz, Saaz-Saaz, Steirische Golding und bis 2016 eine ausgewählte und andere dritte Hopfensorte (2010: Amarillo, 2012: Citra, 2013: Sorachi Ace, 2014: Mosaik, 2015: Equinox, 2016: HNC 291 und ab 2017: Citra).
BESTE SERVIERTEMPERATUR:
5 – 6 °C
LEBENSMITTELPAARUNGEN:
Eine perfekte Kombination mit rohem Chicorée, Rosenkohl, Hopfen, Spargel „nach flämischer Art zubereitet“, orientalischer Küche mit Gewürzen und/oder Minze, dunkler Schokolade, Seezunge, Ingwer, Wasabi, Zitrusfrüchten und Passionsfrüchten.

RateBeer-Rezension:
Version mit Citra, Saaz-Saaz und steirischem Goldhopfen. Im Aroma - belgische Hefe, Bananen, Birnen, etwas tropische Früchte. Aroma ist sehr angenehm. Hellgoldene Farbe, etwas trüb. Weißer großer Kopf, der jedoch ziemlich schnell verschwindet. Im Geschmack - tropische Früchte, Ananas, ziemlich zitronig, sehr frisch, mit schönem Körper und ein bisschen süß. Mittlere Bitterkeit, die lange anhält. Mittlere bis hohe Kohlensäure. Alkohol ist gut versteckt. Bier ist gut trinkbar. Alles in allem ein sehr schönes Strong Ale im belgischen Stil mit angenehmen tropischen Akzenten.
BeerAdvocate-Rezension:
In eine Duvel-Tulpe gegossen. Flasche konditioniert. Ein satter, trüber goldener Farbton mit feinen Schwebstoffen und reichlich Kohlensäure. Ergibt einen riesigen Schaum aus flauschigem weißem Schaum, der einige Minuten anhält, bevor er sich langsam zu einer hartnäckigen Oberflächenschicht reduziert. Schöne Schnürung. Aroma von dezent fruchtigem Hopfen mit Anklängen von milden Zitrusfrüchten, weißer Traube, Gras/Heu, leichter Würze, fruchtigen Hefeestern, Erdigkeit und hellem Malz. Ausgezeichnet - hervorragende Balance.
Geschmacklich fruchtig-hopfen-belgisch-hefe mit milden Zitrusnoten, Schale, weiße Traube, Gras/Heu, dezenter Edelhopfen, fruchtige Ester, erdig, dezente Würze und helles Malz. Schnaps ist gut versteckt. Knochentrocken, gefolgt von einer knackigen, subtilen Bitterkeit beim Schlucken. Das Mundgefühl ist glatt, prickelnd und trocken, mit lebhafter Kohlensäure und großartigem Körper. Leicht adstringierend mit leichter Hopfenölwirkung am Gaumen. Nachgeschmack von mild-fruchtigem Hopfen, dezenter Bitterkeit, Hefeestern, Erdigkeit und hellem Malz.
Alles in allem also: Wie immer liebenswürdig Duvel kreiert mit der dezenten Kombination aus klassischem Grundbier und Aromahopfen einen Hingucker. Sieht toll aus, während das Aroma und der Geschmack aromatische Hopfennoten und belgische Hefeester vereinen. Fantastischer Körper. Ist ein Leckerbissen - Sie würden nicht glauben, dass dies 9,5% ABV enthält. Probenahme lohnt sich.

BEEROCRAFT REVIEW:


Das ist verdammt gutes Bier! Lesen Sie keine Kommentare. Probier es einfach! Und Sie werden wirklich zufrieden sein…

FLASCHE EINS: KLEINE KREATUREN PALE ALE

Fragt man australische Craft-Beer-Trinker – oder auch Brauer – nach ihrer Bier-Epiphanie, würde Little Creatures Pale Ale in mehr Geschichten auftauchen als die meisten anderen. Tatsächlich würden wir wetten, dass eine Umfrage unter allen Trinkern – zumindest denen mit ein paar Jahren Urteilsvermögen – mit Creatures Pale und Coopers Original Pale Ale an der Spitze endet (wobei Stone & Wood Pacific Ale sie hart jagt) ). Es war das erste Bier, das den Hop-Forward-amerikanischen Pale-Ale-Stil einführte, der den US-amerikanischen Craft-Beer-Boom auf ernsthafte (und qualitativ hochwertige) Weise nach Australien trieb, und als es kurz nach dem Champion Beer bei den Australian International Beer Awards ausgezeichnet wurde Um die Jahrtausendwende war es so etwas wie ein Meilenstein.

Also haben wir uns für diese Geschichte entschieden, einen Blick auf diese moderne australische Ikone zu werfen – eine moderne australische Ikone, die gerade einen neuen Look bekommen hat, nachdem die Brauerei einen Wettbewerb für Künstler zur Gestaltung eines neuen Labels veranstaltet hat.
Die Ursprungsgeschichte von Little Creatures Pale Ale (oder Leben, wie es in seinen Anfängen war, in Anlehnung an die lebendigen „Kleinen“ – also die Hefe – im Bier) ist schon oft erzählt worden. Wie Matilda Bay Gründerin Phil Küster wurde zurückgelockt, um bei der Gründung einer weiteren australischen Brauerei zu helfen, und entwarf das Bier in Zusammenarbeit mit dem Winzer und dem Chefbrauer der Little Creatures Foundation Janice McDonald. Wie ihr Ziel war, eine Version von amerikanischen Pale Ales zu kreieren, die besser darauf abgestimmt ist Aussie schmeckt.
In der Tat, ein anderer ehemaliger Chefbrauer von Creatures, Alex TroncosoEr sprach bereits 2011 mit dieser Seite darüber: „Es gibt eine Geschichte, die Miles [Rumpf – Teil des Little Creatures-Teams vom ersten Tag an] erzählt, wann sie zum ersten Mal die Türen der Brauerei für die Öffentlichkeit öffnen wollten. Alle Angestellten an der Bar standen herum und warteten darauf, das Bier zu probieren. Als sie es versuchten, hatten sie alle leere Blicke im Gesicht.
„Es war damals ein mutiger Schachzug, dieses Bier zu machen – so hopfig und bitter. Früher feierten sie eine Palette Bier, als sie in einer Woche eine Palette Bier verkauften zu hoffen und zu beten und dann hoffentlich am Ende endlich dort anzukommen."
Stattdessen dachten wir, wir würden uns auf diejenigen konzentrieren, die heute das Bier brauen. Wie ist es, ein so ikonisches Bier zu brauen? Hat sich das wirklich verändert, wie manche behaupten, oder handelt es sich eher um einen sich im Laufe der Zeit verändernden Gaumen – die alte „Lupulin-Schwellenverschiebung“? Hat sich die Hinzufügung einer zweiten Brauerei ausgewirkt? Gibt es mehr Druck, ein Bier zu brauen, wenn es so beliebt ist?
Die Antwort im Namen seines Brauteams ist Russell Gosling, Chefbrauer am Stammsitz des Unternehmens in Fremantle.

GIBT ES ZUSÄTZLICHEN DRUCK, UM EIN SOLCHES UND LIEBES BIER ZU Brauen?


Russel Gosling

Russell Gosling: Es gibt keinen zusätzlichen Druck aus der Perspektive einer Bierikone, der Anwendung erfordert. Das Bier wird jedoch nicht pasteurisiert oder sterilfiltriert, daher sind wir bei unseren Hygiene- und Probenahmeplänen äußerst sorgfältig, die wir vorschreiben, um Qualitätsausfälle mit hohen Kosten zu vermeiden. Diese Anforderungen (um steriles Bier herzustellen) rufen bei den meisten Neuankömmlingen Angst und Zittern hervor.
Als jemand, der in einem katholischen Kloster in den trüben englischen East Midlands (wo ich Sphenisciphobie entwickelte: eine Angst vor Nonnen) entwickelte, erinnerte mich das rätselhafte Streben, steriles Bier zu brauen, oft an das numinöse Erlebnis „mysterium tremendum“. Also eine Kuriosität, vor der Brauer zittern und fasziniert, abgestoßen und angezogen sind. Zum Beispiel bestimmte Szenen der Blues Brothers zu sehen, wenn das hilft.
Tatsächlich sagte mir eine Person einmal in einem Interview, dass es nicht möglich sei, steriles Bier zu machen „Geht nicht“, sagte er.
„Du wirst das Handwerk entdecken, das Little Creatures Pale Ale ist“, war mein Repost. "Sie haben die Möglichkeit zu lernen."
Mit einem hörbaren Schluck stotterte und hustete er, um das Gespräch abzulenken.

Wie hat sich die Verwendung von Hopfen im Bier im Laufe der Zeit entwickelt?

RG: Die wichtigsten Hopfensorten (East Kent Goldings, Cascade & Chinook) und Masse (Zugaberaten) haben sich im Laufe der Zeit nicht verändert – der einzige Kontrast sind saisonale Schwankungen (Ölgehalt usw.). Ursprünglich stammte die verwendete Cascade im Laufe der Zeit vollständig aus den USA, aber wir haben auch die australische Cascade eingeführt, mit dem Ziel, eine 50:50-Hemisphärenteilung zu erreichen. Wieso den? Nun, eine Reihe von Gründen: Es sind sehr gute Hopfen, wir wollen die lokale Industrie unterstützen, es hilft, das Risiko der Versorgung zu verringern und wir haben früh entdeckt, dass der Blatthopfen [Hopfenblüten im Gegensatz zu gepressten Pellets] Spitze, mit anderen Worten, öffnen sich ein wenig und beginnen sich dann zu verschlechtern, wenn sie oxidieren. Dieser Ansatz ermöglicht es uns dann, von zwei Spitzen im Jahr zu profitieren und die Ernten zu durchdringen (vermischen), wenn eine ankommt (frisch) und eine geht (altert).
Wir haben festgestellt, dass die US Cascade durchsetzungsfähiger und robuster ist, während die australische Cascade raffinierter und zarter ist (beide haben ihre Vorzüge).

Wir haben eingeführt, was das Rezept als „anderer“ Hopfen bezeichnet (typischerweise Ella, Simcoe, Riwaka o.ä.) sind eine kleine Ergänzung, die von der Verfügbarkeit abhängt. Die „andere“ Komponente wurde aus zwei Gründen eingeführt.
zuerst, um dem Hopfenschrot eine gewisse Komplexität zu verleihen, die es dem Brauer ermöglicht, den Hopfen zu optimieren, wenn der Blatthopfen zu altern beginnt oder wenn das Aroma angehoben werden muss – wenn beispielsweise der Ölgehalt in einem bestimmten Erntejahr niedrig ist Sie können die Dinge im Rahmen des Möglichen jonglieren, um das Ergebnis zu verbessern.
Zweitens, in einem Markt, in dem die Nachfrage das Angebot übersteigt, schafft die jährliche Suche nach Hopfen einige beängstigende Unbekannte: Können wir garantieren, dass wir uns das sichern, was wir wollen? Um dies zu vermeiden, versuchen wir, aus jeder Hemisphäre einen „anderen“ Hopfen zu gewinnen – für den Fall, dass wir mit heruntergelassener Hose erwischt werden, was zum Glück nie passiert ist.
Die einzige weitere Komponente, die sich geändert hat, ist das Hopback [wo die Hopfenblüten während des Brauprozesses hinzugefügt werden]. Der originale Hopback ist jetzt bei unseren Freunden bei weißer Hase. Es ist in Wirklichkeit ein riesiger hausgemachter Teebeutel-Apparat. Als wir 2008 die Steinecker Sudhaus in Freo sind wir zum Vorgesetzten aufgestiegen Rolec Hopnik Für uns war es, als ob wir einen Tittenjob bekommen würden.

DIE MENSCHEN BEHAUPTEN, DAS BIER IST NICHT DAS, WAS ES EINMAL WAR? IST ES? UND WARUM DENKEN SIE, MENSCHEN WÜRDEN SOLCHE ANSPRÜCHE STELLEN?

RG: Es ist absolut dasselbe – wohl besser. Als Team haben wir im Laufe der Jahre viel dazu gelernt und einige sinnvolle Prozessverbesserungen vorgenommen, die die Qualität und Konsistenz des Produkts verbessert haben. Dafür haben wir uns nach außen nicht stark gemacht – Bier ist ein bescheidenes Getränk!

Verschiebung der Lupulin-Schwelle zur Seite [die Theorie, dass sich der Gaumen im Laufe der Zeit anpasst, um mehr Hopfenbittere zu erfordern, um das gleiche wahrgenommene Ergebnis zu erzielen], denke ich, dass sich die Bierlandschaft in den letzten Jahren verändert hat und dies zweifellos die Wahrnehmung unseres Pale Ale durch die Verbraucher geprägt hat.
Was hat sich verändert? Immer häufiger hopfen Brauer ihre Pale Ales trocken, um das gewünschte Hopfenaroma mit T90-Pellets zu erzielen. Bei Kleine Kreaturen, bleiben wir bei unserer Einschätzung der Verwendung von Blatthopfen in unserem Hopback als Methode der Wahl, um unser charakteristisches Aromaprofil zu erhalten.
Die Ergebnisse der beiden Methoden führen zu deutlich unterschiedlichen Ergebnissen. Dry Hopping mit T90s neigt dazu, das Bier in Richtung dessen zu verschieben, was ich als rohe, grüne (vegetative) und adstringierende Noten bezeichnen würde – das Aroma ist jedoch etwas druckvoller. Die Verwendung von Blatthopfen führt zu einem kultivierteren Bier, das zart, raffiniert und integriert ist – das Aroma ist jedoch weniger durchsetzungsfähig.
Ich habe hier eine Rock 'n' Roll-Analogie, die die vergleicht Rolling Stones (Blatthopfen) und die Sex Pistols (T90s)die ich bei einem Bier beim nächsten Treffen teilen kann, wenn Sie interessiert sind (nicht viele). Da das Trockenhopping zur Norm geworden ist, sind die Leute, glaube ich, jetzt der Meinung, dass wir das Bier verändert haben, weil das Aroma nicht mehr so ​​ist, wie sie es in Erinnerung hatten, das ist einfach nicht der Fall, es ist, glaube ich, ihre Wahrnehmung, die haben sich geändert.
Ich möchte darauf hinweisen, dass meine Kommentare die Angemessenheit einer der beiden Methoden nicht beurteilen – mein Standpunkt ist eher, dass das Brauen ein Prozess der Kompromisse ist: Der Brauer trifft die Wahl. Ich möchte jedoch hinzufügen, dass wir alle eine Kopie von . haben Kümmere dich nicht um die Bollocks irgendwo, was uns hin und wieder Spaß macht, aber wir alle hören noch viel mehr Rolling Stones!

WENN JUNGE BRAUER DER BRAUEREI BEITRETEN, WERDEN IHNEN DIE POSITION, DIE DIESES BIER INNERHALB DER KREATUREN UND DER WEITEREN AUSTRALISCHEN BIERKULTUR HAT, BEWUSST ODER BEWUSST?


Original Little Creatures Chefbrauer Janice McDonald (links) und Gründungsmitglieder der Freo Brauerei.

RG: Ich würde gerne denken, dass sich jeder Brauer bewusst ist (weil wir dies nicht ausdrücklich erwähnen, sollten wir das vielleicht?). Sie haben sicherlich eine positive Sicht auf das Bier (für viele ist es ihr Epiphany Beer), unsere Geschichte und erkennen unsere Position als Elder Statesman hier in Australien in Bezug auf die aktuelle US-geführte Craft-Beer-Bewegung an. Hier bei Little Creatures, Pale Ale ist König es dauert nicht lange, das herauszufinden!
Jeder Brauer hat eine Ausbildungs- und Einarbeitungsphase: In erster Linie geht es dabei um eine Bestandsaufnahme im Hopfenlager (wöchentlich), bis Sie eine echte Affinität zu unserem Hopfen entwickelt haben. Nach meinem eigenen Eingeständnis ist es ein bisschen wie ein Bordell, der Hopfenladen, und es erfordert einige Kommando-Aktionen, um sich durch den Berg der großen 22-Pfund-Blatt-Hopfen-Kisten zu navigieren – es ist nichts für schwache Nerven, ist etwas umständlich, aber es erinnert uns an unsere Liebe zum Hopfen und an die Anstrengungen, die wir unternehmen, um Little Creatures Pale Ale zu dem Bier zu machen, das es ist.

WIE HABEN SIE DIE HERAUSFORDERUNGEN DES BIERBrauens IN GEELONG UND FREO BEWÄLTIGT?

RG: Um ehrlich zu sein, war dies vielleicht einfacher, als Sie zunächst denken würden: Sie haben das gleiche Kit, die gleichen Materialien, die gleichen Leute (mehrere Brauer wurden von Freo übernommen), die Prozessstandards und die Dokumentation. Wir haben eine Reihe von Produkt-Matching-Limits zusammengestellt und einen Emulationsplan entwickelt Geelong (angeführt von meinem geschätzten Freund Warren „Paisley“ Pawsey) hat einen so hervorragenden Job gemacht, dass es den Anschein hat, dass das Brauen des Bieres in Geelong keine so große Herausforderung war, wie alle zuerst befürchtet hatten.

WIE VIELE TONNEN HOPFENBLUMEN SIND DENKEN SIE SEIT DEM ERSTEN TAG IN DER HERSTELLUNG GEWONNEN?

RG: Mein Wort, das erfordert Mathematik! Ich habe gerade eine kurze Rückansicht der Schwulenpackungsberechnung durchgeführt und allein für Blatthopfen für Pale Ale schätze ich, dass wir seit dem ersten Tag etwa 140 Tonnen Zapfen verwendet haben.

BEKOMMT DIE BRAUEREI FAN MAIL FÜR DAS BIER? WENN JA, BESONDERS BESONDERE ODER LUSTIGE BEISPIELE?

RG: Haha! Fanpost, die ich vorschlagen würde, ist sehr hellhörig und vielleicht altmodisch. Hin und wieder erhalten wir den einen oder anderen handgeschriebenen Brief, der wie ein seltenes Museumsrelikt entgegengenommen wird: mit herzlicher Zuneigung und dann kommentiert an das Team verteilt nach dem Motto „So hat man das früher gemacht“, „Wirklich“ ?", "Nun ja…"
Aus der Erinnerung glich die alte Fanpost inhaltlich einem altmodischen Liebesbrief – sie präsentierten eine Beschreibung ihrer ersten Einführung in LC Pale Ale, erklärten, wie sie sich verliebt hatten, und schlossen mit einer Erklärung ihrer lebenslangen Verpflichtung . Ich vermute, wir sind jetzt geschieden und sie sind zu jüngeren Reproduktionen übergegangen.

SEHEN SIE, DASS ES 150 JAHRE ALT ERREICHT, WIE COOPERS FUNKELN?

RG: Ich würde es lieben, wenn das passiert. Aus Biersicht sehe ich nicht, warum wir nicht gut aufgestellt sind, um langfristig hervorragende Bierqualität zu erreichen: Menschen, Werk, Philosophie, Kultur der kontinuierlichen Verbesserung usw.
Die große Unbekannte, die wir berücksichtigen müssen, sind natürlich unsere Freunde im Marketing (Gott helfe uns!): Die Geschichte sagt uns, dass dies die größte Hürde sein könnte, um dieses Ziel zu erreichen. Was mir in den Sinn kommt, ist eine Szene aus Flight of the Conchords – zu viele Schwänze auf der Tanzfläche – wenn es zu viele von ihnen gibt und sie anfangen zu tanzen, wer weiß, was passiert!

Danke an: Russell Gosling, Craftypint, Little Creatures Fremantle Brewery

B-Delicious Company – Der alleinige Vertreiber von Little Creatures Bieren in Thailand

CORPORATE GOLIATHS ÜBERNEHMEN DIE US-WIRTSCHAFT. DOCH KLEINE BRAUEREI GEBIETEN. WARUM?

Die Monopole kommen. In fast allen Wirtschaftsbereichen, einschließlich Fernsehen, Buch, Musik, Lebensmittel, Apotheken und Werbung, kontrollieren eine Handvoll Unternehmen einen gewaltigen Marktanteil.
Die Bierindustrie ist einer der schlimmsten Täter. Die erfrischende Einfachheit von Blauer Mond, die Vanille-Geschmeidigkeit von Boddingtons, die klassische Helligkeit von a Pilsner Urquell, und die Bourbon-Barrel-Stouts von Gänseinsel — alle sind im Besitz von zwei Unternehmen: Anheuser-Busch InBev und MillerCoors. Noch im Jahr 2012 kontrollierte dieses Duopol fast 90 Prozent der Bierproduktion.
Diese Art der Branchenkonsolidierung beunruhigt Ökonomen. Untersuchungen haben ergeben, dass die Existenz von Unternehmensgiganten Innovationen auslöscht und Arbeitnehmern schadet. Tatsächlich ging die Beschäftigung in Brauereien zwischen 2002 und 2007 inmitten einer wirtschaftlichen Expansion sogar zurück.
Aber im letzten Jahrzehnt ist etwas Seltsames und Außergewöhnliches passiert. Zwischen 2008 und 2016 hat sich die Zahl der Brauereibetriebe um das Sechsfache und die Zahl der Brauereibeschäftigten um 120 Prozent erhöht. Ja, eine 200 Jahre alte Branche hat ihre Betriebe vervierfacht und ihre Beschäftigtenzahl in weniger als einem Jahrzehnt mehr als verdoppelt. Noch unglaublicher ist, dass dies in einer Zeit passiert ist, in der der US-Bierkonsum zurückging.

Nettoneue Jobs bei American Breweries, 2001-2016

Vorläufige Zahlen von Mitte 2017 aus Regierungsdaten sind sogar noch besser. Sie zählen fast 70.000 Brauereibeschäftigte, fast dreimal so viel wie noch vor 10 Jahren. Die durchschnittlichen Bierpreise sind um fast 50 Prozent gestiegen. Während die Amerikaner also weniger Bier trinken als in den 2000er Jahren (wahrscheinlich eine gute Sache), zahlen sie oft mehr für ein überlegenes Produkt (eine weitere gute Sache). Inzwischen sind die meistverkauften Biere des Landes alle stark rückläufig, ebenso wie ihre Produzenten. Zwischen 2007 und 2016 wurden Lieferungen von fünf großen Brauereien — Anheuser-Busch, MillerCoors, Heineken, Pabst und Diageo, das Guinness besitzt – fielen um 14 Prozent. Goliaths purzeln, Davids sind auf dem Vormarsch und Bier ist eine der eindeutig glücklichen Geschichten der US-Wirtschaft. Der gleiche Effekt tritt bei Schnapsbrennereien und Weingütern auf. Die Beschäftigung in beiden Gruppen stieg zwischen 2006 und 2016 um 70 Prozent, teilweise dank der sinkenden realen Kosten für die Ausrüstung zur Alkoholherstellung und der einfachen Werbung für lokale Unternehmen in sozialen Medien.

Gesamtbeschäftigung bei US-Brauereien, 2001-2017

Als ich zum ersten Mal auf diese Statistiken stieß, konnte ich sie nicht ganz glauben. Technologie und Globalisierung sollen moderne Industrien effizienter machen, aber Brauereien brauchen heute mehr Menschen, um weniger Fässer Bier zu produzieren. Darüber hinaus soll die Konsolidierung Innovationen unterdrücken und Unternehmer zerstören, aber Brauereien vermehren sich, auch wenn die Verkäufe für jedes der vier beliebtesten Biere sinken: Bud Light, Coors Light, Miller Lite und Budweiser.
Die Quelle dieser neuen Jobs und neuen Niederlassungen ist für Bierfans kein Geheimnis. Es ist die Craft-Beer-Revolution, die kambrische Explosion kleiner Brauereien, die im ganzen Land aus dem Boden geschossen ist. Der Westen ist führend – Städte mit den meisten Craft-Brauereien sind unter anderem Portland, Denver, San Diego, Seattle und Los Angeles – aber der Trend ist bundesweit. In Illinois und Idaho haben sich laut Bureau of Labor Statistics die Braujobs zwischen 2006 und 2016 um den Faktor 10 erhöht. Laut einem BLS-Ökonomen, mit dem ich gesprochen habe, war 2016 wahrscheinlich das beste Jahr für die Schaffung von Arbeitsplätzen in Brauereien in der amerikanischen Geschichte.
Aber was erklärt die Natur des Craft-Beer-Booms? Aus mehreren Interviews mit Ökonomen und Bierindustrieexperten habe ich herausgefunden, dass es zwei wichtige Gründe zu geben scheint – eine einfache Ursache und eine komplexere und interessantere Geschichte.
Die erste Ursache ist etwas Einfaches, aber Willkürliches – der Geschmack der Verbraucher. „Letztendlich wurde die Craft-Beer-Bewegung von der Verbrauchernachfrage angetrieben“, sagte Bart Watson, Chefökonom der Brewers Association, eine Handelsgruppe. „Wir haben drei Hauptindikatoren für den Aufstieg von Craft Beer gesehen – vollerer Geschmack, größere Vielfalt und intensivere Unterstützung für lokale Unternehmen.“ Diese Faktoren sind kaum einzigartig in der Bierindustrie. Man könnte die gleichen Deskriptoren verwenden, um den gleichzeitigen Aufstieg von Fast-Casual-Restaurants zu erklären, wie Süßgrün und Grab Inn, oder das Wachstum des teuren Kaffees von 5 Dollar Latte bei Starbucks auf eine 55 Dollar Tasse Esmerelda Geisha. Es gibt vielleicht einen neuen Trend zu seltenem Bier und teurem Kaffee, der neue Unternehmer in den Raum lockt.
Craft-Brauereien haben sich auf Geschmacksrichtungen konzentriert, die auf dem hyperkonsolidierten Biermarkt unterrepräsentiert waren. Große Brauereien ignorierten aufkeimende Nischen, sagte Watson, besonders hopfig India Pale Ales oder IPAs, die einen großen Anteil am Craft-Beer-Markt ausmachen. Bemerkenswert ist auch, dass die Craft-Beer-Bewegung während der Großen Rezession in Schwung kam, als die Arbeitslosigkeit eine Generation von „Notwendigkeitsunternehmern“ hervorbrachte, die ohne formelle Angebote kleine Brauereien eröffneten.
Aber der Siegeszug des Craft Beers ist nicht nur eine Vorliebe für Hopfen und Sauer. Es ist auch eine Geschichte über Amerikas Regulierungsgeschichte und wie eine bestimmte Kombination von Regeln Innovationen zum Blühen oder Verwelken bringen kann.

Im frühen 20. Jahrhundert besaßen oder subventionierten Alkoholproduzenten viele Bars und Saloons. Diese Betriebe wurden als „gebundene Häuser“ bezeichnet, da die Bars an die Brauer und Brennereien „gebunden“ waren. Gebundene Häuser waren Todfeinde der Mäßigkeitsbewegung. Sie waren vertikale Monopole, die die Preise drückten, die Kunden von billigem Alkohol betrunken machten und sie für Glücksspiele, Prostitution und andere Laster verkauften.
Am Ende der Prohibition war der Gesetzgeber der Ansicht, dass die Zerschlagung dieser vertikalen Monopole entscheidend für die Förderung des sicheren Trinkens sei. Nach der Verabschiedung des 21. Verfassungszusatzes stimmten die Bürger in allen Bundesstaaten dafür, gebundene Häuser abzuschaffen, indem sie die Produzenten wie Brauereien von den Einzelhändlern wie Bars trennten. Dies führte zu einem „dreistufigen System“, bei dem die Hersteller (Stufe 1) an unabhängige Zwischenhändler verkauften, die Großhändler oder Distributoren waren (Stufe 2), die dann an Einzelhändler (Stufe 3) verkauften.
Durch die Aufteilung des Spirituosengeschäfts in drei verschiedene Gruppen machten diese einzelstaatlichen Regeln die Alkoholindustrie absichtlich ineffizient und schwer zu monopolisieren. „Das große Aufwallen in der amerikanischen Bierindustrie ist größtenteils das Produkt einer Marktstruktur, die darauf abzielt, ein moralisches Gleichgewicht zu gewährleisten, eine, die auf unabhängige Zwischenhändler angewiesen ist, um die Reichweite und Macht der Giganten einzuschränken“, schrieb Barry Lynn, der geschäftsführende Direktor des Open Markets Institute, eine gemeinnützige Organisation, die sich mit kartellrechtlichen Fragen befasst.

Der moderne Alkoholsektor ist speziell darauf ausgerichtet, Abwechslung auch auf andere Weise zu fördern. So genannte „Wertsachen“-Gesetze machen es Bierproduzenten illegal, Händlern Geschenke anzubieten, um günstige Regalflächen zu kaufen. Andere Regeln machen es für Produzenten illegal, Regalflächen zu kaufen, was kleineren Brauereien Platz spart, um in Supermärkten und Spirituosengeschäften erfolgreich zu sein. Insgesamt sollen diese Regeln die politische und wirtschaftliche Macht der größten Alkoholkonzerne eindämmen und gleichzeitig genügend Raum für Emporkömmlinge schaffen.
Hätten die USA vor langer Zeit einigen Konzernen erlaubt, sowohl den Vertrieb als auch den Einzelhandel von Wein zu übernehmen, bevor die Napa-Tal Renaissance, sagte Lynn The Atlantic in einem Interview, würden die Amerikaner ausschließlich drei Sorten Gallo-Tafelwein trinken. „Der Grund, warum es vor 50 Jahren nicht passiert ist, ist, dass Sie dieses System hatten, das die Dekonzentration fördern und [Einzelhändler] dazu anregen sollte, das Neue, das Andere, die Alternativen zu finden“, sagte er. "Es war effektiv, dieses Ziel zu erreichen."
Es war effektiv. Bis es nicht so war. Nach Ronald ReaganNach der Wahl hat das Justizministerium die Durchsetzung der Kartellgesetze gelockert. Dies leitete eine Phase der Konsolidierung in verschiedenen Sektoren der gesamten Wirtschaft ein, einschließlich der Bierindustrie. Durch eine Kavalkade von Fusionen in den letzten 30 Jahren schlossen sich 48 große Brauereien zu zwei Superbrauer-Giganten zusammen – Anheuser-Busch InBev und MillerCoors. So wurde ein altes System zur Vermeidung von Konzentrationen durch extreme Konsolidierung gekennzeichnet.

Aber selbst als sich die Bundeskartellbehörden in den letzten 30 Jahren zugunsten von Konglomeraten verlagert haben, hat eine Bodenwelle die perfekten Bedingungen für die Craft-Beer-Revolution geschaffen – oder genauer gesagt, mehrere verschiedene Craft-Beer-Revolutionen. In den frühen 1980er Jahren ein kleinerer Bierboomlet mit damals neuen Brauereien wie Sierra Nevada und Samuel Adams, deutete den heutigen größeren Handwerkswahn an. Der Zeitpunkt war kein Zufall. Im Jahr 1978 verabschiedete der Kongress eine Resolution, die das Hausbrauen legalisierte und eine Generation von Bierherstellern entfesselte, die mit Aromen experimentierten, die weitaus komplexer waren als die Einfachheit von Schlitz, Budweiser und anderen jahrzehntelang vorherrschenden Basisbrauen.
In jüngerer Zeit haben viele Staaten Ausnahmen für kleine Craft-Brauereien gemacht, um Bier direkt in Schankräumen an Verbraucher zu verkaufen. Diese Selbstverteilungsgesetze sind umstritten. Technisch stellen sie eine Ausnahme vom geschätzten dreistufigen System dar, die kleineren Brauereien zugute kommt. Aber Ökonomen und Bierfans verteidigen diese Regeln oft, da sie kleinen Firmen helfen können, eine Fangemeinde aufzubauen und dann auszusteigen, wenn ein Brauer groß rauskommt.

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Was sind also die Lehren aus dem Triumph von Craft Beer für den Rest der Wirtschaft? Erstens zeigt der Craft-Beer-Boom, dass das Aufkeimen kleiner Unternehmen sowohl die Produktvielfalt als auch die Beschäftigung stimuliert. Zweitens haben Verbraucher manchmal ihre eigenen Gründe, sich gegen Monopole zu wenden – insbesondere in geschmacksorientierten Branchen –, genauso wie sie sich von Budweiser und beliebten Leichtbieren zu geschmacksintensiveren IPAs und Stouts aus kleineren Brauereien bewegen.


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