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Trandafirata


Waschen Sie die Rosenblätter, geben Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie Zucker darüber.

Mischen Sie sie gut und gießen Sie etwas mehr Zucker darüber, damit sie bedeckt bleiben.

Lassen Sie den Topf einige Tage abgedeckt, bis sich der Rosensirup gebildet hat, den Sie abtropfen lassen und mit Alkohol im gewünschten Verhältnis verdünnen.


Damit die Rose duftend und natürlich gefärbt wird, verwenden Sie die Blütenblätter

rote, samtige Rosen, die sehr stark duften.

Viel Glück und Gesundheit! :)


Rose & #8211 Sauersaft aus Rosenblättern

Letzte Woche habe ich ein neues Rezept getestet. Ich weiß nicht, ob es diesen Namen wirklich gibt, aber ich habe ihn Rose genannt, also Saft aus Rosenblättern. Ein Saft, der nicht wie auf den ersten Blick aus Sirup aus Rosenblättern hergestellt wird, sondern direkt aus Rosenblättern.

Ich meine, ich habe mich von dem alten Schockrezept meiner Großmutter inspirieren lassen (das Sie hier sehen können) und ich habe Rosenblütenblätter anstelle von Schockblumen verwendet.

Ich dachte sowieso, etwas Schlimmes wird nicht rauskommen, weil es im Grunde noch ein paar Blumen sind, nicht Schock sondern Rose. Und ich hatte recht. Ich meine, meine Rose kam fast genauso heraus wie der Schock. Es gibt einen kleinen Unterschied in der Säure. Der Schock schien etwas sauer zu sein als die Rose.

Bei der Rose 150 Gramm Rosenblätter speziell für Marmelade, also aus der Sorte Rosa Damascena, aber ich denke, dass das Aroma von Rosen noch stärker gewesen wäre, wenn ich mehr Rosenblätter gehabt hätte. Wenn ja, empfehle ich, mehr als 150 Gramm zu verwenden.


Welche Eigenschaften hat die Rose

Forscher haben über zahlreiche pharmakologische Eigenschaften der Damaszenerrose berichtet, der wichtigsten Art, die für medizinische Zwecke verwendet wird:

  • antibakteriell
  • Antioxidantien
  • Husten
  • Hypnotika
  • antidiabetisch
  • Entspannen in der Luftröhre
  • fiebersenkend
  • Zementierung
  • Antiseptikum

Damaszener Rose enthält Terpene, Flavonoide, Glucoside, Anthocyane, Myrcen, Vitamin C, Quercetin und Kamepferol, Bitterstoffe, organische Säuren und fettes Öl.

Wissenschaftler haben über 95 Mikro- und Makronährstoffe in ätherischem Rosenöl entdeckt.

Die meisten Vorteile der Rose werden dem Gehalt an phenolischen Verbindungen zugeschrieben. Sie haben antioxidative, krebsbekämpfende, antimutagene, entzündungshemmende und antidepressive Wirkungen gezeigt.

In der traditionellen Medizin wurde die Damaszenerrose bei Brustschmerzen, Bauchschmerzen, Menstruationsblutungen, Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen verwendet.

Es galt auch als Herztonikum. Die amerikanisch-indischen Stämme verwendeten den Tee aus der Wurzel der Pflanze zum Husten bei Kindern.

Rosenöl ist nützlich bei Depressionen, Anspannung, Stress, Nervosität und starken Verstimmungen. Inhalationen mit Rosenöl können Allergien, Kopfschmerzen und Migräne lindern.


ZUTATEN

6 Liter, 10 Minuten Zubereitungszeit und 48 Stunden Mazerationszeit

  • die Blütenblätter von 25 süßen Rosen
  • 6 Liter Wasser
  • 500g Zucker
  • 350ml Zitronensaft (ich habe 5 Zitronen verwendet)
  • 2 geschnittene Zitronen

Die Rosenblätter brechen und gut waschen, dann abtropfen lassen.

In eine Schüssel (ich habe eine Glasschüssel mit Wasserhahn verwendet, aber du kannst auch ein Glas verwenden), den Zucker zusammen mit dem Zitronensaft hinzufügen und ein wenig mischen.

Die Rosenblätter, dann das Wasser und die Zitronenscheiben hinzufügen. Rühren Sie noch einmal um und stellen Sie das Glas dann an einen sonnigen Ort, z. B. auf ein Fensterbrett.

Bedecken Sie das Glas mit einem Teller und nicht mit einem fest verschlossenen Deckel, damit die Flüssigkeit während der Mazeration atmen kann.

Die Rose einmal täglich mit einem langschwänzigen Löffel unterrühren.

Nach 48 Stunden ist die Rose nur noch gut, um als solche getrunken zu werden oder ein Glas Gin mit viel Eis zu füllen.

Kühlen Sie das Gericht, um dieses rosa Sommergetränk mehrere Tage lang zu genießen.


TRANDAFIRATA (mit Honig oder Alkohol) - ein Likör so erfrischend und stärkend wie SOCATA

Die Rose ist eine außergewöhnliche Heilblume, deren Süße auch in der Gastronomie genutzt werden kann, indem sie aus ihren Blütenblättern Sirup oder Marmelade zubereitet.

Zu kulinarischen und therapeutischen Zwecken wird die süße Rose verwendet, stark duftend, reich an Substanzen mit antioxidativen, antiseptischen und beruhigenden Eigenschaften. Verwenden Sie keine Rosen von Floristen, die mit verschiedenen Chemikalien behandelt werden können.

Die Blumen werden bei sonnigem Wetter gepflückt. Verwenden Sie nur (gesunde) Blütenblätter, unmittelbar nach der Ernte oder nach dem Trocknen (das etwa 7 Tage dauert).

Rose - Rezept mit Honig

Zutaten

• 1 Handvoll frische Rosenblätter
• 1-2 Zitronen
• 4 Esslöffel Honig
• 2 Liter Wasser

Die Rose kann aus frischen oder getrockneten Rosenblättern zubereitet werden. Gib das Wasser in ein Glasgefäß. Den Zitronensaft auspressen und die Schale dazugeben, vorher mit Essig gewaschen und fein gehackt. Fügen Sie den Honig hinzu. Rühren, bis es sich auflöst, dann die Rosenblätter einsetzen. Rühren und den Deckel aufschrauben.

Lassen Sie die Blütenblätter 2-4 Tage einweichen oder bis sie einen säuerlichen Geschmack annehmen, dann abseihen. Der gewonnene Saft wird in hermetisch verschlossenen Flaschen im Kühlschrank aufbewahrt. Als solches kalt servieren.

Trandafirata (Rosenlikör) - Rezept mit Alkohol

Zutaten

• 20 frische Rosenblüten
• doppelt raffinierter Alkohol oder Wodka
• Rohzucker nach Geschmack

Rosenblätter waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Gib sie dann in ein Glasgefäß. Fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie, bis es saftig ist.

Dann die Masse mit Zucker bedecken und den Deckel auflegen. Lassen Sie die Blütenblätter einige Tage einweichen, bis der Zucker zu Sirup wird.

Der abgesiebte Sirup wird mit Alkohol (und eventuell 2 Teilen Wasser) nach Geschmack verdünnt.

* Die auf dieser Website verfügbaren Ratschläge und Gesundheitsinformationen dienen zu Informationszwecken und ersetzen nicht die Empfehlung des Arztes. Wenn Sie an chronischen Krankheiten leiden oder Medikamente einnehmen, empfehlen wir Ihnen, vor Beginn einer Kur oder natürlichen Behandlung Ihren Arzt zu konsultieren, um Wechselwirkungen zu vermeiden. Durch das Verschieben oder Unterbrechen klassischer medizinischer Behandlungen können Sie Ihre Gesundheit gefährden.


Wurst und selbstgemachte Rosenwürste räuchern

Sobald die Füllung fertig ist, bringen wir diese Rosenwürste an einen kalten Ort, mit maximal 5 C. Wir blasen die Fleischprodukte nicht heiß oder in der Nähe von Wärmequellen! Hitze ist der Feind Nr. 1 von rohem Fleisch! Die Würstchen werden an Holzstangen aufgehängt, mit Abstand zwischen den Paaren, nicht über dem Stapel!

So sieht eine Stange mit richtig arrangierten Würstchen und Salami aus. Wir wickeln keine Meter ungetrennte Würstchen darauf (wie in der Rolle), da die Stelle, an der die Wurst an der Stange befestigt ist, NICHT verblasst!

Sie können diese Wurstrosen in den Ofen und in den Kühlschrank stellen, jedoch nicht auf Tabletts, sondern auf Grills (Grills), die eine Luftzirkulation ermöglichen.

Rauchen folgt. Ohne Rauchen können wir nicht über Rosenwürste sprechen! Ich habe ihn KALT geräuchert mit einem speziellen Grill (wir nennen ihn die "Lokomotive"), den ich kürzlich bei Mömax gekauft habe (die gibt es auch in anderen Geschäften & # 8211 .) siehe hier). Es hat einen Deckel, ein Thermometer und einen Schornstein und Sie können darin Rauch erzeugen - es ist ein Grill mit einem Räucherofen.


Rezept der Woche: Rose

Du interessierst dich für leckere Rezepte und findest sie nicht? Du willst kochen lernen und beeindrucken?


Rosenblätter
Zucker
raffinierter Doppelalkohol, Wodka,
gemahlener Pfeffer.
Zubereitungsart:
Rosenblätter waschen, in eine Schüssel geben und mit Zucker übergießen. Gut mischen und etwas mehr Zucker darüber gießen, um bedeckt zu bleiben. Lassen Sie den Topf einige Tage abgedeckt, bis sich der Rosensirup gebildet hat, den Sie abtropfen lassen und mit Alkohol im gewünschten Verhältnis verdünnen. Damit die Rose duftend und natürlich gefärbt wird, verwenden Sie die Blütenblätter roter, samtiger Rosen, die sehr stark duften.


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Wie einfach lassen sich Aprikosen, Himbeeren und Rosen zubereiten?

Sehr leicht! Aber bis man zu den eleganten, duftenden und bunten Likören auf den Fotos oben kommt, beginnt alles nüchtern in der Küche, mit einem leeren Glas (sie haben Selgros und das war's, hab ich gesehen!), Obst oder Blumen und etwas Zucker. Wie auf dem Foto unten.

Das Phänomen ist einfach: Die Früchte oder Blüten, die in abwechselnden Schichten mit dem Zucker geschichtet werden, werden einige Tage lang eingeweicht, während wir die Gläser mindestens einmal täglich schütteln, damit der Zucker schmelzen kann. Die Gläser sollten während dieser Zeit nicht mit einem dichten Deckel verschlossen werden, da dort ein Gärungsprozess stattfindet und die entstehenden Gase entweichen können müssen. Bedecken Sie sie entweder mit einer Schicht Gaze oder einer Untertasse.

Früchte und Blumen hinterlassen Sirup. Mehr oder weniger, jeder nach seinen Kräften. Offensichtlich hinterlassen Himbeeren oder gut gereifte Aprikosen mehr Sirup als Rosenblätter. Jede saftige Frucht hinterlässt mehr Sirup als getrocknete, denken Sie zum Beispiel an Kirschen gegenüber Quitten.

Übergießen Sie diesen Sirup gnadenlos & #8230Alkohol. Ein 40-Grad-Wodka ist perfekt. Meine Mutter hat die Sauerkirsche mit doppelt raffiniertem Alkohol versetzt, was sie mit Wasser bezweifelte. Ich bevorzuge einen guten Wodka, der aus Roggen destilliert und danach & # 8220nicht getauft & # 8221 ist. Lassen Sie die Gläser noch ein paar Tage in der Speisekammer, kombinieren Sie die Aromen, passieren Sie dann die Liköre durch ein dickes Sieb und füllen Sie sie in schöne Flaschen mit Deckel oder dichtem Stopfen. Je dicker das Sieb, desto klarer werden die Liköre. Schließlich können Sie sie durch eine mehrschichtige Gaze führen. Ich habe mich nicht darum gekümmert, ich mag dickere Liköre. Sie werden kühl gehalten, zum Beispiel im Raum, und von dem, was sie sind, werden sie immer besser.

Ich lasse unten das Videorezept für Kirschen. Schließlich hat jeder Likör ungefähr die gleiche Zubereitung, daher hilft es auf jeden Fall zu sehen, wie ich die Kirsche gemacht habe. Und wenn Sie immer wieder zu YouTube kommen, empfehle ich Ihnen, den Kanal zu abonnieren, da wir dort viele tolle Rezepte haben. Klicken Sie hier, um sich zu abonnieren.

Für das Kirschrezept klicken Sie auf das Foto unten.

Von den drei Likören, die ich hergestellt habe, sind die Rosen mein Favorit. Es ist am klarsten, es ist leicht ölig, sehr duftend und von zarter Farbe. Die Himbeere ist feuerrot und die Aprikose hat eine lebendige, wundervolle Farbe und ist & # 8220 dicker & # 8221 als die anderen beiden.

Nach dem gleichen Prinzip können Sie Likör aus allen essbaren Früchten oder Blumen herstellen: Äpfel, Birnen, Quitten, Bananen, Akazienblüten, Schockblumen oder sogar Minz- oder Basilikumlikör. Das Verfahren ist das gleiche. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und heben Sie die Liköre auf ein neues Niveau, indem Sie zusammen mit den Früchten einige Ihrer Lieblingsgewürze in das Glas geben: Vanillestangen, Kardamomsamen, Sternanis, Zimtstangen usw. Dem Aprikosenlikör habe ich einige Kardamomsamen beigegeben, was den Aprikosengeschmack hervorragend ergänzt.

Ich lasse unten die Zutaten, die ich verwendet habe, und die Menge des erhaltenen Likörs. Verringern oder vermehren Sie sie entsprechend den Früchten und Blumen, die Sie zur Hand haben.

Ich weise darauf hin, dass keine Mengen festgenagelt sind, aber im Allgemeinen müssen einige Proportionen eingehalten werden. Wenn Sie weniger Zucker hinzufügen, erhalten Sie weniger Sirup im Glas, daher muss die Alkoholmenge angepasst werden. Wenn Sie etwas mehr oder weniger Wodka dazugeben, ist es nicht falsch. Ihr Likör wird nur alkoholischer oder weniger alkoholisch, würziger oder weniger duftend und Sie verstehen die Idee.


Sie können das geschriebene Rezept unten lesen oder hier direkt zum Videorezept gehen:

Die Rosen werden aus den rosafarbenen ausgewählt, aus denen die Marmelade hergestellt wird. Es ist gut, so organisch wie möglich zu sein und nicht mit Chemikalien besprüht zu werden. Sie werden morgens geerntet, aber nicht nach Regen. Gut schütteln, um Gasbildung zu vermeiden, dann mit fließendem Wasser abspülen, erneut schütteln, dann auf einer Serviette auf dem Tisch gut abtropfen lassen.

Wählen Sie die Blütenblätter aus (Sie müssen den weißen Teil nicht abschneiden, wie bei Marmelade. Geben Sie die Blütenblätter in ein Glas und gießen Sie den Essig darüber. Setzen Sie den Deckel auf und gehen Sie in die Speisekammer. 2 Wochen ruhen lassen, von Zeit zu Zeit schütteln . .

Nach dieser Zeit durch Gaze abseihen, in kleine Fläschchen füllen, luftdicht verschließen, beschriften und in die Speisekammer gehen.

Es kann ohne Probleme 3 Jahre aufbewahrt werden.

Ich benutze es bei Migräne, massiere meine Schläfen oder nach dem Strand, wenn ich leichte Verbrennungen habe. Oder am liebsten gebe ich einen Teelöffel dieses duftenden Essigs in das Wasser, in dem ich mich nach dem Waschen des Kopfes ausspüle & # 128578

Ich lade dich ein, es auch zu tun und komm zurück und erzähl mir, wie es ausgegangen ist & # 128578


Saisonale Erfrischungsgetränke mit Blumen: Rose mit Honig und Zitrone, Mohnsirup und Schock

Wir haben Mitte Mai, die Grünexplosion um uns herum ist überwältigend und jedes Mal, wenn wir in die Natur gehen, werden wir von den Düften und Farben der Pflanzen begeistert. Das angenehme Gefühl des Sommeranfangs erfüllt uns mit Optimismus und guter Laune. Aber was wäre, wenn wir die Momente inmitten der Natur mehr nutzen und irgendwie auf eine andere Ebene wechseln würden? Wie können wir das machen? Blumen pflücken, die später zur Zubereitung von Erfrischungsgetränken verwendet werden. Hier sind drei Beispiele, die, wenn wir sie aussprechen, diesen Effekt namens "Lassen Sie das Wasser im Munde" erzeugen: Rose mit Honig und Zitrone, Mohnsirup und Schock.

Unser Mitarbeiter Mona Petre, Von dem Blog Vergessene Kräuter, gibt uns einige Informationen über die Rose mit Honig und Zitrone und den Mohnblütensirup. Dies sind köstliche Getränke, die auf Pflanzen basieren, die in dieser Zeit blühen. Und am Ende des Artikels zeigen wir Ihnen, wie Sie den Schock vorbereiten.

Rose mit Honig und Zitrone

& quotAlles, was Sie für die Zubereitung dieses Getränks benötigen, sind:

  • ein geräumiges Glas frisches Wasser aus einem Brunnen oder einer Quelle (ich habe ein 8-Liter-Glas verwendet). Sie können auch klares Wasser verwenden, ich empfehle jedoch kein Leitungswasser, da es Chlor enthält und den Gärungsprozess verhindert.
  • 800 Gramm Honig
  • zwei Zitronen
  • 12-14 Rosenblüten (getrocknet oder nicht).

Schritt 1. Waschen Sie die frischen Blütenblätter gut. Wenn Sie die Blütenblätter trocknen möchten, waschen Sie sie unbedingt, bevor Sie sie auf Papier verteilen. Es ist notwendig, sie einige Tage im Schatten zu lassen und sie täglich von Hand zu rühren, damit sie nicht verrotten und gleichmäßig trocknen. Dann können Sie sie in Tüten oder Kartons aufbewahren und können sie in den folgenden Wochen jederzeit verwenden.

Schritt 2. Fügen Sie die Blütenblätter, den Saft der ausgepressten Zitronen, den Honig hinzu und gießen Sie so viel Wasser ein, dass alles bedeckt ist. Lassen Sie diese Mischung einen Tag lang einweichen.

Schritt 3. Füllen Sie das Glas am nächsten Tag mit Wasser und decken Sie es mit einer Untertasse (keinem Deckel) ab, damit der Inhalt des Glases atmen kann. Lassen Sie sie etwa drei Tage lang fermentieren (bis Sie bemerken, dass die Blütenblätter ihre Farbe verloren haben) und mischen Sie sie zweimal täglich mit einem Holzlöffel.

Schritt 4. Die Rose durch ein Sieb oder Tuch abseihen und in Flaschen mit Deckel gießen, die du kühlst

Mohnblütensirup

& quot; Dieses alte Rezept ist in der Türkei immer noch relevant, wo es in Geschäften gekauft werden kann, aber viele machen es zu Hause. Sie nennen diesen Sirup Gelincik Serbeti. Andere, die es gerne tun, sind am anderen Ende Europas. Es geht um die Franzosen, die es Mohnsirup nennen.

Manche machen es mit abgekochtem Wasser und dann gesüßt, bis es eindickt. Andere lassen es etwa zwei Tage in kaltem Wasser einweichen und fügen dann nach Belieben Honig oder Zucker hinzu. Und auch je nach Geschmack variieren die Mengen. Mehr Blütenblätter bedeuten ein intensiveres Aroma.

Alles, was Sie brauchen, sind zwei oder drei Schichten Blütenblätter (von denen der schwarze Teil entfernt wird, was von vielen als giftig angesehen wird), der Saft einer Zitrone, Wasser (mehr oder weniger je nach gewünschter Konsistenz) und Ihr Lieblingssüßstoff. in der Menge, die Sie zufrieden stellt.

Wir haben Felder voller roter Mohnblumen (Papaver rhoes), darunter auch der sogenannte Gartenmohn (Papaver somniferum), dessen Anbau gesetzlich geregelt und auf eine Handvoll Bauern mit Sonderausnahme beschränkt ist. Offiziell können wir Mohnsamen nicht ohne Genehmigungen anpflanzen oder verkaufen.

Vielleicht ist diese Zurückhaltung gegenüber dem Gartenmohn der Grund, warum wir uns nicht auf diese Angewohnheit verfangen haben, die schönen Mohnblütenblätter zu verwenden, die einen besonderen Duft haben und den Sirup in ein kräftiges, schönes Rot färben. & Quot

Von allen drei Getränken ist Socata das beliebteste. Es ist sehr einfach zuzubereiten. Nehmen wir an, Sie möchten etwa acht Liter Schock vorbereiten, dafür benötigen Sie:

  • ein Zehn-Liter-Glas
  • 10-15 Schockblumen
  • ein Kilogramm Honig
  • zwei oder drei Zitronen
  • acht Liter Brunnenwasser oder reines Wasser.

Schritt 1. Waschen Sie die Schockblumen, schütteln Sie das Wasser ab und legen Sie sie auf den Boden des Glases.

Schritt 2. Fügen Sie Honig, Zitronensaft und in Scheiben geschnittene Schalen hinzu.

Schritt 3. Geben Sie genügend Wasser hinzu, um die Zutaten zu bedecken, aber ohne das Glas zu füllen, und lassen Sie es bis zum nächsten Tag einweichen.

Schritt 4. Am nächsten Tag das Glas mit kaltem Wasser füllen und mischen. Decken Sie das Glas ab und lassen Sie es noch zwei oder drei Tage an einem warmen und sonnigen Ort stehen.

Schritt 5. Jeden Tag muss die Flüssigkeit gemischt werden. Von Zeit zu Zeit abschmecken und wenn die gewünschte Säure erreicht ist, den Schock abseihen und in den Kühlschrank stellen.

Wir sind uns sicher, dass ich mit diesen wunderbaren Rezepten Ihr Interesse geweckt habe, in diesem Fall muss ich sie nur noch umsetzen.


Video: Sirop de trandafiri. (Januar 2022).